giovedì 26 maggio 2011

Torta di Pane Ticinese

Torta di Pane Ticinese

Arriva l’estate la dispensa si svuota delle ultime scorte invernali e il pane secco in casa non manca mai, pertanto quale occasione migliore per preparare questa torta? Una torta tipica del Ticino, forse il dolce più tradizionale di questo cantone, un dolce presente in numerose sagre un po’ come la torta di pane brianzola e proprio come questa torta il suo interno deve essere umido e profumare di pane e latte.

Torta di Pane Ticinese

Ingredienti
500 g pane ben raffermo
1 lt di latte
150 g zucchero
1 bicchierino di grappa
2 uova
Buccia di 1 limone
cedro candita
Un pizzico di sale
Burro

Preparazione
Lasciare ammollare il pane tagliato a cubetti nel latte bollente per almeno 4 ore, spappolarlo con un cucchiaio di legno e aggiungere gli altri ingredienti (tranne il burro) avendo cura di mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una teglia rotonda unta e infarinata, ad un’altezza di circa 4 centimetri, livellarlo e sulla superficie mettere dei ricciolini di burro. Infornare a 170° per circa 1 ora. Una volta fredda cospargere di zucchero a velo.


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8 commenti:

  1. La dispensa si svuota???? Non ci credo neanche se vi vedo hahahahaha
    Però la torta ticinese ci piace (anche se, adesso come adesso, preferirei un bel gelatone al caffè :-D)

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  2. Ma buonissima questa torta!!! Semplice e gustosa!
    Buon we!!
    Franci

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  3. Semplice e ricca di un sapore antico che ti riscalda il cuore!!Buona e bella,brava come sempre Laura!

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  4. Un modo golosissimo per riciclare il pane! E' un classico che come sempre non passa mai di moda proprio per la sua bontà!

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  5. Le torte della tradizione, fatte di ingredienti semplici e comuni!
    fantastica!
    baci baci

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  6. Non ho mai provato un dolce con il pane, se dovessi deidere dalla foto..la proverei subito, mi piace!

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  7. Laura è stupenda le torte con il pane sono buonissime in ogni variante...ho bisogno di un tuo consiglio e credo che tu sia la persona più adatta a darmelo dove posso trovare una versione integrale benfatta con tutte le strofe cantate del nostro inno nazionale mi serve da metter come sottofondo ad una mostra sul risorgimento delle donne...grazie mille Luisa
    la mia mail soleluna12006@yahoo.it
    felice weekend

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  8. ... sai che non ho mai preparato una torta di pane bellissima ricetta ♥ ciao

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