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Pirofila Colì
La giornata brumosa di oggi, grigia con quella pioggerellina densa che sembra neve (tempo che per altro io adoro) spinge verso piatti caldi e coccolosi che profumano di casa e cose buone, proprio come questa delicatissima zuppa di origine tirolese che scalda il cuore prima ancora del corpo.
Crema di Patate
Ingredienti per 4 persone
1 scalogno
600 g patate
1 scalogno
600 g patate
50 g di speck tagliato a dadini
1 litro di brodo vegetale
400 ml latte fresco
1 litro di brodo vegetale
400 ml latte fresco
150 g di crème fraiche
olio extravergine d’oliva
olio extravergine d’oliva
Sale
Erba cipollina
Preparazione
In una pentola di coccio rosolare lo scalogno tagliato a velo con qualche cucchiaiata d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere le patate tagliate a piccoli tocchetti, lo speck e fare dorare. Tenere da parte una cucchiaiata di patate e aggiungere nella pentola il latte, l'acqua e il sale. Cuocere a fiamma bassa per circa un’ora e mezza e passarla poi al mixer aggiungendo la crème fresche e l’erba cipollina. Servire calda in ciotoline di coccio accompagnata da qualche cubetto di patata rosolata.
In una pentola di coccio rosolare lo scalogno tagliato a velo con qualche cucchiaiata d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere le patate tagliate a piccoli tocchetti, lo speck e fare dorare. Tenere da parte una cucchiaiata di patate e aggiungere nella pentola il latte, l'acqua e il sale. Cuocere a fiamma bassa per circa un’ora e mezza e passarla poi al mixer aggiungendo la crème fresche e l’erba cipollina. Servire calda in ciotoline di coccio accompagnata da qualche cubetto di patata rosolata.
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Mmmm...buonissima!!! Anche da me oggi il tempo è così! Se fossi a casa, davanti alla stufa accesa, ti direi, questo tempo piace anche a me! Ma sono al lavoro, sento freddo e questo tempo mi fa tristezza!!!
RispondiEliminaCi vorrebbe proprio un bel piattino di questa tua crema per riscaldarmi e migliorare il mio umore triste!!!
Ciao, un bacio!
Uhhh che golosa questa crema di patate...hai usato ingredienti per me irresistibili, specie in una fredda giornata di gennaio ;-)
RispondiEliminaNon puoi capire che effetto hanno su di me le preparazioni come queste! Calda cremosità con qualche nota di consistenza... che goduria! Brava e grazie Laura! :*
RispondiEliminaChe meraviglia, calda e vellutata, davvero un ottimo rimedio contro l'inverno!
RispondiEliminaChe buona e gustosa questa crema!
RispondiEliminahai ragione laura è proprio un piatto coccoloso, me lo segno ! Buon weekend, un bacione....
RispondiEliminauna crema deliciosa
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