sabato 21 gennaio 2012

Polpettine di Tonno con Paté di Carciofini e Mandorle

Polpettine di Tonno con Paté di Carciofini e Mandorle

Mi sono trovata nel mio immenso archivio delle “ricette da fare” la ricetta di queste deliziose polpettine di tonno ma… non so da quale blog o forum o rivista le abbia prese. Voi le riconoscete? Sapete chi è il genitore di queste golosità? Rispetto alla ricetta originale ho modificato un po’ la preparazione secondo i gusti (non sempre facili!) di casa. Queste polpettine sono ottime sia come secondo piatto, oppure sono un'idea sfiziosa da servire come finger food durante un buffet, o un aperitivo. A voi la scelta di come cuocerle, io le ho fritte ma possono benissimo essere cotte anche in forno in una versione più light.

Polpettine di Tonno 
con Paté di Carciofini e Mandorle

Ingredienti
300 gr di tonno sott'olio
2 patate lesse
40 g parmigiano
1 uovo
1 cucchiaino di pesto
1 cucchiaino di erba cipollina
2 cucchiai di pangrattato + quello necessario per ripassare le polpette
Sale
Paté di carciofi e mandorle

Preparazione
Lessare le patate, metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta, aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato e impastare per bene. Aggiungere l’uovo il parmigiano, il pangrattato, il pesto, l’erba cipollina e impastare. Mettere in frigorifero per fare rassodare un po’ l’impasto. Con le mani bagnate formare delle palline della grandezza di una noce e ripassarle nel pangrattato. In un tegame fare scaldare un po’ d’olio, cuocere le polpette sino a doratura, asciugarle dall'olio e servirle appoggiate su un cucchiaino di paté di carciofi e mandorle.


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5 commenti:

  1. bellissima idea finger food... chissà che delizia!

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  2. Anche io le faccio, sono buonissime!

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  3. che bella ricetta, un'ottima idea quando non si sa cosa fare di secondo, bella e saporita. Bravissima!!!

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  4. semplicemente deliziose!copiate!!!!ciao!!!!!!!!

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  5. tonno e patate, una buona accoppiata....gnammmmeee

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