Torta Cookies

Sera prima degli esami. C'è un'atmosfera surreale in questa casa rotta solamente dai pensieri di Junio: "Sai papà, quando la mamma mi ha detto che oggi mi portava a pranzo sul Trasimeno, per premiarmi per il mio 8 di ammissione agli esami, le ho detto di no perché credevo che non fosse capace di fare tutte quelle curve in macchina!"

#maiunagioia

 

Fa caldo, ma per questo dolce il forno lo dovete (consiglio spassionato) accendere perché la bontà di questa torta vi farà dimenticare di aver sudato come un cammello nel deserto dei Sinai in quei 25 minuti in cui il vostro forno ha avuto una temperatura di 190°.

La ricetta arriva da lei  e come potete vedere è per i cookies (buonissimi anche loro! Creano dipendenza!), io l’ho modificata leggermente e trasformata in una torta la cui consistenza ricorda vagamente la sbrisolona ma il sapore burroso e cioccolatoso è quello dei biscotti più amati da grandi e piccini.

 

Forse non tutti sanno che… Cookies

In inglese il termine cookies indica in generale i biscotti dolci, opposto al termine crackers che, invece, si riferisce alla categoria dei biscotti salati.

In Italia con il termine cookies conosciamo per lo più un tipo di biscotto, dalla forma rotonda e farcito con gocce di cioccolato, ma si rimane stupiti dalle mille varianti di cookies che, invece, esistono in USA e più in generale in tutti i paesi anglosassoni.

Le varianti di cookies possono essere di forme diverse, le dimensioni sono anch'esse variabili ma solitamente parecchio più grandi rispetto ai biscotti ai quali siamo abituati in Italia, inoltre la farcitura interna può prevedere anche frutta secca, frutta candita, cereali soffiati, spezie. tratto da Cibo360

 

Torta Cookies

dal blog Menta e Cioccolato

 

Ingredienti per uno stampo tondo di 24 cm di diametro

250 g di farina

100 g di zucchero

80 g di zucchero di canna

120 g di burro morbido

8 gr lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

1 pizzico di vaniglia

25 ml panna liquida per dolci

125 g di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

 

Preparazione

Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato ed il sale. Lavorare il burro con gli zuccheri, unire l'uovo, la panna e la vaniglia.

Aggiungere le polveri e mescolare bene poi per ultime le gocce di cioccolato (tenute in freezer per circa un’ora perché non si devono sciogliere in cottura). Mettere l'impasto in frigo per 30 minuti. Foderare con carta forno uno stampo tondo a cerniera di 24 cm di diametro. Stendere l’impasto nella teglia premendo leggermente per compattare l’impasto che dovrà avere uno spessore di un paio di cm.

Accendere il forno a 190° e mentre arriva a temperatura mettere lo stampo in frigorifero. Cuocere per 23/25 minuti circa (deve dorare). Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di levare la torta dallo stampo. Spolverare di zucchero a velo e servire.

 

 

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