Torta di Ricotta, Marmellata di Albicocche e Gocce di Cioccolato

“Bevete lentamente il vostro tè e con riverenza, come se fosse l’asse su cui la terra ruota – lentamente, uniformemente, senza affrettarsi verso il futuro; vivete il momento attuale.
 Solo questo momento costituisce la vita.”

(Thich Nhat Hanh)

 

L'acume del marito: levo la teglia di biscotti dal forno e l'appoggio sul tagliere.
Come un'ombra da dietro l'inossidabile De Win segue le mie mosse... appena mi giro verso il lavandino il genio della lampada che fa? Agguanta la teglia rovente (e mi deve ancora spiegare bene cosa voleva fare). Morale santi in ordine sparso + ustione.

#maiunagioia

Settimana scorsa stavo su da mia madre e ho iniziato a “scartabellare” tra i vari quaderni di cucina, quelli ancora scritti a mano con le ricette dettate dalle amiche, colleghe, vicine di casa e ho scovato questa torta di ricotta. Una ricetta semplice e profumata come lo erano le cose buone di una volta che ho arricchito con della marmellata di albicocche sempre di mamma (prossimamente la ricetta) e gocce di cioccolato.

Forse non tutti sanno che… ricotta

La ricotta, contrariamente a quanto si è portati a pensare, non è considerata un formaggio ma appartiene alla categoria dei latticini. La differenza risiede nel suo metodo di produzione: la ricotta infatti deriva dal siero del latte e non dal latte come avviene per tutti i tipi di formaggio.

 

Torta di Ricotta, Marmellata di Albicocche e Gocce di Cioccolato

 

Ingredienti

250 gr farina

250 gr ricotta

180 gr zucchero

3 uova medie

2 cucchiai di marmellata di albicocche

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

2 cucchiai di latte

40 gr gocce di cioccolato

 

Inoltre

Zucchero in polvere vanigliato

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Raccogliere in una ciotola la ricotta, unire lo zucchero e mescolare sino ad ottenere una crema.

Unire poi le uova, la vaniglia, la farina setacciata con il lievito e la vanillina, la marmellata e mescolare stemperando con due cucchiai di latte sino ad ottenere un impasto abbastanza sodo e omogeneo.

Amalgamare, infine, all’impasto le gocce di cioccolato.

Imburrare e infarinare uno stampo (oppure rivesti telo di carta forno bagnata e ben strizzata).

Versare al suo interno il composto e livellare bene.

Cuocere a 180° per 35 minuti o sino a doratura (fare la prova stecchino).

Sfornare e mettere il dolce a raffreddare su una gratella.

Prima di servire spolverare di zucchero a velo.

 

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TORTE DA CREDENZA

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