La festa del papà vorrebbe le zeppole di San Giuseppe. Fin qui la tradizione, ma le cose cambiano quando ci sono troppi “se e ma” : e la crema pasticcera che è buona, si, ma quella al cioccolato non si potrebbe avere? I bignè al forno sono buonini, certo, ma fritti lo sarebbero stati di più - e la sottoscritta la friggitrice l’ha pulita e riposta dietro altre caccavelle dalla fine del carnevale... e vogliamo parlare dell’amarena e del suo sughetto? Vade retro! Il papà la osserva mesto, e dice “ma è proprio necessario metterla?”. E allora quest’anno si è tagliata la testa al toro e al posto delle zeppole è comparso sulla tavola della merenda un ottimo salame di cioccolato (quello che dovevo preparare sabato), che a guardarlo bene più che al salame canonico assomiglia a uno “strolghino” (considerando che è bislungo), naturalmente rinforzato.
Salame di Cioccolato
130 g zucchero
100 g burro morbido
100 g cioccolato fondente Cuore di Cacao 75% Venchi
3 cucchiai di cacao amaro
250 g biscotti secchi
1 uovo medio
3 cucchiai di marsala
Mezzo cucchiaino raso di Fiore di Sale (per l'Antro Gemma di Mare)
Preparazione
Tritare grossolanamente i biscotti. Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire. Con una spatola lavorare il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato fondente, il cacao, l’uovo, il marsala, il sale e i biscotti. Amalgamare per bene il tutto e disporre il composto su un foglio di carta forno. Arrotolare dando la forma di un salame. Chiudere i lati e tenere in frigorifero per circa 3/4 ore. Srotolarlo, passarlo nello zucchero a velo, tagliare a fette e servire.
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appoggio pienamente questo cambio di tradizione!!!!!!! chi resite al salame la cioccolato?! ;)
RispondiEliminaBeh, non mi crederai... ma pure qui hanno votato il salame di cioccolato!
RispondiEliminaadoro il salame al cioccolato..è uno dei miei dolci preferiti!!!
RispondiEliminaE' un secolo che non lo mangio! Mia sorella lo preparava ogni fine settimana quando ero piccina ed io lo divoravo a fette da un kg, brava!!
RispondiEliminaAnche io voto per il salame al cioccolato. Con il cioccolato Venchi poi!!!!! Non ci sono dubbi. Certo mangerei anche la zeppola con amarena, quindi se l'anno prossimo non sai a chi darla...spediscila al mio blog. :))
RispondiEliminahai tutta la mia approvazione!! DE LI ZIO SO!!!!!!!
RispondiEliminaE mi pare un ottimo "ripiego"! Se dev'essere una zeppola rimediata meglio un salame come dio comanda! Che goduria :) Un bacione
RispondiEliminaehhh sì, io un assaggino ce lo darei, dalla foto si vede che è...buonissimoooo!!!!
RispondiElimina.... al salame al cioccolato chi può resistere? se poi si scelgono ingredienti di ottima qualità non ha rivali :)
RispondiEliminaIl salame di cioccolatoooooo...è una vita che non lo faccio,credo che con la crema pasticcera è stato tra i primi dolci che ho imparato da bambina....buonissimo sempre!
RispondiEliminaIo non faccio testo perchè sono una golosa di dolci ma questo salame credo cha abbia fatto più che felici il "babbo"...
RispondiEliminaAnche io avrei optato per il salame di cioccolato!! Con quello non si scontenta mai nessuno!
RispondiEliminaDi solito lo preparo a Natale con tanto di cordina ed etichetta eheheheheh!
Mi hai dato un'idea per Pasqua...magari lo faccio a forma di uovo o...di coniglietto (se voglio complicarmi la vita) :)))))
Caspita ma che bel salame!!!
RispondiEliminaMa è bellissimo,sembra un salame vero, io preferisco questo a quello di carne!!!
RispondiEliminadavvero brava e bellissima la foto
Buono il salame di cioccolato! Eppoi, perché bisogna sempre seguire le tradizioni? Le zeppole si possono fare anche un'alta volta. Prendo un paio di fette! :-)
RispondiEliminaUn bacione
che meraviglia di dolcino! complimenti, proprio goloso! bacio :)
RispondiEliminaanche io ne vorrei una fettina..è una vita che non mangio il salame di cioccolato!
RispondiEliminaIl tocco di marsala mi mancava! Goloso e tosto questo salame di cioccolato! Baci
RispondiEliminaLa tua foto mi ha strappato un sorriso di quelli che non facevo da un secolo... Sai perché? Perché il salame di cioccolato è stato il mio primo esperimento in cucina! Frequentavo ancora la scuola elementare e una mia compagna di classe mi propose di partecipare ad una gara culinaria tra ragazzine del paese: ci piazzammo al secondo posto! :-D Grazie per avermi riportato alla memoria questo dolce ricordo (ed anche per avermi fatto capire che non soffro ancora d'Alzheimer... ahahhahhah)!
RispondiEliminaRapiscimi e costringimi a mangiare quello che cucini!!!!
RispondiEliminaIl salame di cioccolato è buono per ogni festa. Meglio ancora se col rinforzo (ottima idea tra l'altro), scommetto che è finito subito!
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