martedì 20 marzo 2012

Salame di Cioccolato


Un dolce tipico di Pasqua, almeno in questa zona della Toscana, è un ricco e cioccolatoso Salame di Cioccolato che, in quanto a golosità, mette sempre d'accordo sia i grandi che i piccini.

Salame di Cioccolato

Ingredienti
130 g zucchero
100 g burro morbido
100 g cioccolato fondente Cuore di Cacao 75% Venchi
3 cucchiai di cacao amaro
250 g biscotti secchi
1 uovo medio
3 cucchiai di marsala
Mezzo cucchiaino raso di Fiore di Sale (per l'Antro Gemma di Mare)

Preparazione
Tritare grossolanamente i biscotti. Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire. Con una spatola lavorare il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato fondente, il cacao, l’uovo, il marsala, il sale e i biscotti. Amalgamare per bene il tutto e disporre il composto su un foglio di carta forno. Arrotolare dando la forma di un salame. Chiudere i lati e tenere in frigorifero per circa 3/4 ore. Srotolarlo, passarlo nello zucchero a velo, tagliare a fette e servire.

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21 commenti:

  1. appoggio pienamente questo cambio di tradizione!!!!!!! chi resite al salame la cioccolato?! ;)

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  2. Beh, non mi crederai... ma pure qui hanno votato il salame di cioccolato!

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  3. adoro il salame al cioccolato..è uno dei miei dolci preferiti!!!

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  4. E' un secolo che non lo mangio! Mia sorella lo preparava ogni fine settimana quando ero piccina ed io lo divoravo a fette da un kg, brava!!

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  5. Anche io voto per il salame al cioccolato. Con il cioccolato Venchi poi!!!!! Non ci sono dubbi. Certo mangerei anche la zeppola con amarena, quindi se l'anno prossimo non sai a chi darla...spediscila al mio blog. :))

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  6. hai tutta la mia approvazione!! DE LI ZIO SO!!!!!!!

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  7. E mi pare un ottimo "ripiego"! Se dev'essere una zeppola rimediata meglio un salame come dio comanda! Che goduria :) Un bacione

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  8. ehhh sì, io un assaggino ce lo darei, dalla foto si vede che è...buonissimoooo!!!!

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  9. .... al salame al cioccolato chi può resistere? se poi si scelgono ingredienti di ottima qualità non ha rivali :)

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  10. Il salame di cioccolatoooooo...è una vita che non lo faccio,credo che con la crema pasticcera è stato tra i primi dolci che ho imparato da bambina....buonissimo sempre!

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  11. Io non faccio testo perchè sono una golosa di dolci ma questo salame credo cha abbia fatto più che felici il "babbo"...

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  12. Anche io avrei optato per il salame di cioccolato!! Con quello non si scontenta mai nessuno!
    Di solito lo preparo a Natale con tanto di cordina ed etichetta eheheheheh!
    Mi hai dato un'idea per Pasqua...magari lo faccio a forma di uovo o...di coniglietto (se voglio complicarmi la vita) :)))))

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  13. Caspita ma che bel salame!!!

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  14. Ma è bellissimo,sembra un salame vero, io preferisco questo a quello di carne!!!
    davvero brava e bellissima la foto

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  15. Buono il salame di cioccolato! Eppoi, perché bisogna sempre seguire le tradizioni? Le zeppole si possono fare anche un'alta volta. Prendo un paio di fette! :-)
    Un bacione

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  16. che meraviglia di dolcino! complimenti, proprio goloso! bacio :)

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  17. anche io ne vorrei una fettina..è una vita che non mangio il salame di cioccolato!

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  18. Il tocco di marsala mi mancava! Goloso e tosto questo salame di cioccolato! Baci

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  19. La tua foto mi ha strappato un sorriso di quelli che non facevo da un secolo... Sai perché? Perché il salame di cioccolato è stato il mio primo esperimento in cucina! Frequentavo ancora la scuola elementare e una mia compagna di classe mi propose di partecipare ad una gara culinaria tra ragazzine del paese: ci piazzammo al secondo posto! :-D Grazie per avermi riportato alla memoria questo dolce ricordo (ed anche per avermi fatto capire che non soffro ancora d'Alzheimer... ahahhahhah)!

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  20. Rapiscimi e costringimi a mangiare quello che cucini!!!!

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  21. Il salame di cioccolato è buono per ogni festa. Meglio ancora se col rinforzo (ottima idea tra l'altro), scommetto che è finito subito!

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