mercoledì 27 giugno 2012

Pane al Latte N.2 di Tszunami

Pane al Latte N.2 di Tszunami

Perchè numero 2? Perchè sulla "preziosissima" raccolta, che girava in rete qualche anno fa, "Con la macchina del pane" a cura di Tszunami ci sono diverse ricette del pane al latte. Questa è quella che mi ha soddisfatto maggiormente. Un pane "piuma", sofficissimo da non credere, dal gusto delicato di latte che ben si presta per essere tostato e spalmato di marmellata la mattina a colazione, oppure per essere farcito come un tramezzino, o ancora per fare la "scarpetta" ai vostri piatti ricchi di golose salse e sughetti. Il pane avanzato l'ho surgelato tagliato a fette, avendo cura di avvolgere ogni fetta nella pellicola trasparente altrimenti in fase di surgelamento, si attaccheranno tra di loro.

Pane al Latte N.2
dalla dispensa "Con la macchina del pane" a cura di Tszunami

Ingredienti per una pagnotta da 500g circa
250 ml latte intero a temperatura ambiente
50 g burro fuso intiepidito
2 cucchiai di zucchero bianco 
1 cucchiaino e mezzo di sale iodato fino 
180 g farina bianca 00 
80 g farina di Manitoba 
115 g farina di grano duro
5 g lievito secco

Preparazione
Setacciare insieme le farine. Inserire nel cestello gli ingredienti così come vengono elencati. Per ultimo fare una fossetta nelle farine e aggiungere il lievito. Programma 1 (da me dura 3 ore), crosta chiara (io la preferisco media).


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7 commenti:

  1. Oh si me la ricordo, ero alle prime armi con la macchina del pane e continuavo a provare ricette :-))) Che bella mollica compatta questo pane è perfetto per i toast :-) Baciiii

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  2. Il nr1 non so com'era ma questo sembra ultrasofficioso. Con questo sì che vengono fuori dei "sognori toasts" :D! Un bacione, buona serata

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  3. è pazzescooooooooo!! super buono..

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  4. super mega soffice!!!!!!!!!!!!

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  5. Interessante e si vede che davvero è una piuma...chissà con le marmellate che bontà...abbracci.

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  6. Se porto la marmellata ed il burro, c'è una fetta? ;o) Fantastico! Vederlo dalle fotografie sembra soffice soffice! Brava

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  7. Il pane al latte che bontà! Se non fosse che non ho voglia di accendere il forno, correrei a farmene una forma!

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