Eiskaffee

  

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Facciamo finta che oggi, 21 Giugno, entriamo in una calda, caldissima estate e dimentichiamo che due giorni fa su alcune montagne (tra cui l’Amiata che sta a una manciata di km da casa mia) ha nevicato.

L’estate vuole merende a base di bevande fresche, corroboranti, dissetanti, golose e… non sempre così dietetiche, ma quando si rientra da una lunga camminata tra i monti tutto è concesso.

Ecco, oggi parliamo di Eiskaffee ovvero la merenda preferita di mio marito quando siamo tra il Tirolo e la Baviera.  Una vera e propria specialità di quei luoghi preparata in ogni “Kaffee Konditorei” e servita in modo sempre molto scenografico in appositi bicchieri alti di vetro sottile e trasparente debordanti di panna montata densa e profumata.

Forse non tutti sanno che… Il Caffè

Il caffè si diffuse in Europa soltanto nel XVII secolo con il nome provvisorio di “vino d’Arabia”, per merito dei soliti mercanti veneziani, di casa a Istanbul (capitale dell’Impero ottomano).

Bollato dalla Chiesa come “bevanda del diavolo”, per le sue proprietà eccitanti, fu per anni (preparato “alla turca”, sciolto nell'acqua) una bevanda da taverna. Almeno fino all'alba del ’700, quando i caffè divennero luoghi di ritrovo frequentati da filosofi illuministi.

Eiskaffee

Ingredienti per 1 bicchiere

2 palline gelato alla vaniglia (o crema)

200 ml caffè lungo freddo di frigorifero

20 ml rum (facoltativo)

Panna Montata

Zucchero a velo

Cacao in polvere

Cialda

Preparazione

In un bicchiere di vetro alto e largo (tipo quelli da frappé), mettere il caffè ben freddo, il rum, aggiungere il gelato, coprire di panna montata, spolverare di zucchero a velo misto a cacao in polvere e decorare con una cialda. Servire subito con un cucchiaino lungo e una cannuccia.

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