mercoledì 25 settembre 2013

Crocchette di Patate con Salame

Crocchette di Patate con Salame

In questa casa non esiste pizza che non sia prima accompagnata da un paio di crocchette di patate . Sono sempre molto gradite da tutti, sono lo stuzzichino immancabile dell’aperitivo. Le crocchette proposte oggi si arricchiscono, inoltre,  con dell’ottimo salame di felino per rendere ancora più stuzzicante il momento dell’apericena!

Crocchette di Patate con Salame

Ingredienti
800 gr patate
2 uova
80 gr parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
1 bustina di insaporitore per patate

Per la panatura:
2 uova
1 cucchiaio di latte
100 gr pangrattato

Per friggere:
Olio extravergine d’oliva

Inoltre
100 gr salame di Felino

Preparazione
Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele col passapatate. Mettetele in una ciotola e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, l'insaporitore per patate e amalgamate il tutto.
Preparate due scodelle: in una sbattete l’uovo con un cucchiaio di latte; nell’altra mettete il pangrattato. Con l’impasto di patate formate delle polpette cilindriche ben lisce e passatele prima nel piatto dell’uovo e latte, poi in quello con il pangrattato.
Friggete le crocchette in un tegame stretto e alto (o nella friggitrice) con abbondante olio extravergine d’oliva ben caldo, dopodiché scolatele, asciugate per bene l'olio in eccesso con carta assorbente, avvolgetele in una fetta di salame e servitele in tavola ancora calde.


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13 commenti:

  1. Sfiziosa questa aggiunta con il salame! certamente le hai rese ancora più gustose ed invitanti!
    bacioni

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  2. Buonissima questa variante piu saporita.

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  3. Pant, pant...ne vengo dalla tua pagina Fb. Non appena hai annunciato queste stuzzicherie divine, mi sono precipitata! Quindi, dopo questa corsa affannosa avrei bisogno di essere rifocillata! :)
    Buona giornata!
    MG

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  4. Semplicemente spettacolo!!!!

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  5. Ciao Laura, eccome se son gradite, queste crocchette con il salame sono una goduria!!! Sicuramente una tira l'altra, bravissima!!!
    Bacioni...

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  6. La prima volta che lessi "Salame di Felice" mi vennero i brividi... più tardi ho capito!! :-)
    Adesso leggerlo tra gli ingredienti mi ha fatto tornare alla mente questo ricordo.
    Ma quanto saranno buone le crocchette di patate?! Indescrivibili!!

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  7. Bè certo i fritti prima della pizza ci vogliono! Ma anche senza la pizza :D E se la crocchetta me la avvolgi nel salame immagino che goduria!

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  8. Buonissime le crocchette!!E poi con il salame sono ancora più sfiziose!

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  9. Sono sicura che se le avessi davanti le mangerei una dietro l'altra senza pausa!

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  10. Le crocchette prima della pizza sono d'obbligo, io non ci rinuncio ;)

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  11. Viste ieri... ma solo ora riesco a passare per dirti che sono meravigliose, con quella mantellina ghiotta poi... bravissima cara e che acquolina :)
    Un bacione, a presto!!!!

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  12. Mi ricordano tanto le crocchette (per altro buonissime) che servono ogni tanto con la pizza da "Spizzico"
    Quindi mi immagino queste fatte in casa.. che delizia devono essere

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