Deliziose

Quella di oggi è una ricetta che ho avuto modo di assaggiare personalmente ad un raduno di cucina qualche anno fa. E' un dolce composto da due friabili biscotti farciti di crema chantilly all'italiana.

Deliziose
di Elena Franchitti

Dice Elena: "E' un dolce che mia madre Antonietta prepara da tanti anni e che abbiamo sempre chiamato "Deliziose". E' un dolce semplice e che può essere preparato anche il giorno prima, anzi se preparato il giorno prima diventa più buono."

Ingredienti per i Biscotti
500 g di farina
175 g di zucchero
125 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito

Preparazione dei Biscotti

Amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo da stendere con il mattarello (se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un poco di latte). La sfoglia deve essere alta circa mezzo centimetro. Ritagliare tanti biscotti tondi con un diametro di circa 5 cm e metterli in una teglia o rivestita di carta forno oppure imburrata ed infarinata, per non farli attaccare. Disporre la teglia in forno preriscaldato a 180° sino a che non sono dorati.

Preparazione della Crema Chantilly all'Italiana

Per quanto riguarda la Crema Chantilly preparare una normale crema pasticcera e mescolarla, dopo che si è raffreddata, alla stessa quantità di panna montata. Dice Elena: di solito utilizzo la panna fresca però abbiamo notato che in questo caso si ha una resa migliore con la panna Hoplà, quella vegetale a lunga conservazione. 

Per Comporre le deliziose, prendere un biscotto, mettere una quantità di crema Chantilly (che deve essere maggiore dell'altezza del biscotto) e coprire con un altro biscotto. Prima di servire cospargere di zucchero a velo

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