lunedì 20 aprile 2015

Gnocchetti Multicolor Gratinati al Gorgonzola

Gnocchetti Multicolor Gratinati al Gorgonzola

Non so voi ma io sono una vera e propria drogata di gorgonzola e trovo che con gli gnocchi si sposi alla perfezione. Un felicissimo matrimonio d’amore e di gola che unisce il sapore intenso del gorgonzola con la dolcezza degli gnocchi di patate.

Curiosità: il Gorgonzola dolce Dop è prodotto con latte vaccino addizionato da spore di Penicillium, caglio di vitello e fermenti lattici. Si presenta con crosta ruvida e pasta cremosa di colore bianco solcata da una tenue presenza di muffe grigio verdi; il gusto è burroso. Si conserva nella zona più temperata del frigorifero avvolto in pellicola o in un foglio di alluminio per evitare che la crosta si secchi e si ingiallisca a contatto con l’aria che ne deteriora la pasta morbida e cremosa.
 
Gnocchetti Multicolor Gratinati al Gorgonzola
 
Ingredienti per 4 persone
700 gr gnocchetti di patate tricolori
200 ml panna da cucina
150 gr gorgonzola dolce
50 gr burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe bianco
 
Per la gratinatura
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
 
Preparazione
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata dove verranno cotti gli gnocchi. Nel frattempo in un tegame antiaderente abbastanza capiente fare sciogliere a fiamma bassa (non devono bollire!) il burro e il gorgonzola. Aggiungere la panna, il pepe e amalgamare bene il tutto. Cuocere gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli con un mestolo forato e metterli direttamente nel tegame con il condimento preparato. Aggiungere 3 cucchiai di parmigiano e farli insaporire per pochi istanti. Ungere con un velo di burro una pirofila da forno. Versare gli gnocchi conditi, livellarli, cospargerli con i restanti 2 cucchiai di parmigiano mischiato al pangrattato e passarli al grill sino a che non formeranno una crosticina dorata (attenzione a non farli asciugare troppo!)

 
Abbinamento consigliato: la ricetta proposta oggi è di buona struttura e presenta una spiccata tendenza grassa, untuosità, dolcezza (gnocchi e latticini), una certa sapidità e un’ aromaticità caratteristica del gorgonzola. Per l’abbinamento andiamo in Piemonte e parliamo di Lessona, un vino prodotto da uve nebbiolo, vespolina e/o bonarda. Dal colore rosso rubino intenso e brillante, al naso si percepisce un bouquet fruttato (lampone e fragola), floreale (viola) e accenni di speziatura dolce; al palato risulta di buona struttura, secco, morbido, di buona tannicità, freschezza e persistenza aromatica.
 
 
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14 commenti:

  1. ottimo piatto bravissima e grazie

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  2. anche io adoro il gorgonzola...in tutte le sue forme, in purezza, nella pizza e poi questi fantastici gnocchi hanno bisogno di gorgonzola;)
    brava!!

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  3. un gustoso e colorato piatto di gnocchi, un abbraccio SILVIA

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  4. che bel piatto festoso in più c'è il gorgonzola e allora è perfetto per me !

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  5. Che bontà!!! Buona giornata Laura ^_^

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  6. Per me è difficile dire di no ad un piatto così, mi piace molto la gorgonzola. Un abbraccio.

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  7. Mi piaciono gli gnocchi, adoro la pasta al forno, mi piace il gorgo...che dire un piatto perfetto per il pranzo!!!
    Bravissima

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  8. che meraviglia!!!!bellissimi da vedere e buonissimi da mangiare direi!!!!
    buona giornata cara

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  9. amo il gorgonzola...a me la forchetta!

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  10. ricettina veloce e super saporita!

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  11. Wow... fantastica ricetta!!! Ti volevo anche ringraziare per essere passata dal mio blog!!! Molto Onorata!!! :-)

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  12. una ricetta veloce ma d'effetto e gustosa!!! perfetta.

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  13. Vado pazza per gli gnocchi e questo tuo piatto mi attira moltissimo ma a abcasa mia non piacciono a nessuno, una vera disdetta

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  14. Wow! Bello quanto buono questo piatto!! Besos
    Marina

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