lunedì 7 settembre 2015

Torta al Latte di Cocco Profumata al Lime

Torta al Latte di Cocco Profumata al Lime

Questa è una torta decisamente compulsiva: vista la foto su Google+, letta la ricetta qui e subito rifatta. Anche perché tra gli ingredienti ne ha uno particolare che io avevo in dispensa da un po’ di tempo e non sapevo proprio come usare, visto che in casa non è stato gradito più di tanto, almeno allo stato "liquido". Sto parlando del latte di cocco. E il risultato è stato una torta molto morbida, soffice, dal profumo e dal sapore delicato ed esotico. Rispetto alla ricetta originale, ho aggiunto anche del lime che con il cocco si sposa alla perfezione.
 
Forse non tutti sanno che... latte di cocco
Bisogna fare attenzione a non confondere il latte di cocco con l’acqua di cocco. Il latte di cocco è la polpa del cocco in formato liquido, mentre l’acqua di cocco è l’acqua contenuta all’interno del cocco. Il latte di cocco è assai nutriente ed è considerato uno dei migliori sostituti del latte. E’ fonte di minerali e vitamine, è ricco di grassi “buoni”, aumenta il senso di sazietà e calma il reflusso gastroesofageo. Attenzione però perché un bicchiere di latte di cocco contiene circa 250 kal. Il latte di cocco è usato tantissimo nella cucina asiatica per legare gusti e consistenze sia dolci che salati (un po’ come la nostra panna da cucina). E' possibile ed estremamente facile fare il latte di cocco in casa, qui trovate il procedimento.
 
Torta al Latte di Cocco Profumata al Lime
 
Ingredienti
200 gr di farina 00
180 gr di zucchero
160 ml di latte di cocco
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Succo e scorza grattugiata di 1 lime
 
Inoltre
zucchero a velo
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Sbattete le uova e lo zucchero (con uno sbattitore elettrico) fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.  Aggiungete poi durante la lavorazione, ad una velocità bassa, il latte di cocco a filo, il succo di lime e successivamente il burro fuso e raffreddato. Unite la farina, il lievito, un pizzico di sale, la scorza del lime e lavorate, sempre con le fruste, tutti gli ingredienti sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinato uno stampo da 22 cm di diametro e versateci dentro il composto. Livellatelo e infornatelo a 180° per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate il dolce, fatelo raffreddare e spolveratelo con lo zucchero a velo.

  

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19 commenti:

  1. Invitantissima anche la tua!!! E' una torta incredibilmente soffice, profumata e gustosa! ;)

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  2. da fare,hai proprio ragione,grazie per la condivisione a presto

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  3. Adoro questi sapori esotici, direi che è proprio la torta che fa per me! Chapeau! :)

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  4. Wow! Questa torta dev'essere un tripudio di sapore e morbidezza!

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  5. molto invitante, assolutamente da provare!!!Non conoscevo la differenza tra latte e acqua di cocco, mai sentita prima!!!!Baci Sabry

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  6. Complimenti Laura, questa é una torta splendida... Molto intrigante ed esotica,se trovo il latte di cocco la realizzo di sicuro!
    Grazie per la condivisione!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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  7. Dev'essere deliziosa. Io adoro il cocco, però non conoscevo la vera natura del latte di cocco, grazie dell'informazione!

    A presto!

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  8. Il te' lo sto sorseggiando adesso, ci vorrebbe la tua torta! Un bacio

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  9. interessante questo abbinamento cocco e lime!! Un abbraccio SILVIA

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  10. Questa torta è proprio da provare! Buonissima :)

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  11. cocco e lime sta benissimo, rubo una fetta !

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  12. Wow, dev'essere proprio buona questa torta :) un abbraccio cara :*

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  13. Invitante , esotica, fragrante e profumatissima , Bravissima Laura. Un abbraccio, Daniela.

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  14. L'aggiunta del lime dona qualcosa in più a questa torta che deve essere ottima.

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  15. ma che buona questa torta, deve essere morbidissima!!!ciaoooooooooo

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  16. Molto invitante questo dolce basta sglutinarla e provare!!!

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  17. Assolutamente intrigante, io poi il cocco lo adoro!
    E' che l'acqua di cocco...proprio non saprei dove reperirla...
    Un abbraccione cara

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  18. ohmamma Laura...ho letto acqua di cocco, ma invece è latte...devo vedere in qualche negozio etnico, che nel mio paesello proprio non c'è! La prima volta che mi sposto a Milano lo cerco... ;)

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