mercoledì 4 novembre 2015

Biscotti Integrali Chicco di Caffè

Biscotti Integrali Chicco di Caffè

Ricetta vista, letta, fatta e… subito fotografata prima che questi deliziosi biscottini sparissero per mano e per bocca dei “soliti” ignoti. La ricetta originale la trovate qui, io ho apportato alcune modifiche tra cui l’utilizzo di farina integrale e zucchero di canna.
Questi biscotti si preparano velocemente, senza difficoltà, con ingredienti semplici che abbiamo sempre in casa e quella consistenza piacevolmente morbida unita al gusto di caffè profumato di cacao li rende adatti sia per la prima colazione che come coccola a fine pasto, serviti con un liquore all’arancia o all’amaretto.

Curiosità: intorno all'anno 1000 alcuni commercianti arabi portarono dai loro viaggi in Africa dei chicchi di caffè da cui traevano per ebollizione una bevanda eccitante che chiamavano qahwa ("eccitante"). Da qui alla parola turca kahve e all'italiano caffè il passo è stato breve. Ma c'è chi sostiene che il nome in realtà derivi da Caffa, regione dell'Etiopia dove cresce spontaneamente.
Il caffè si diffuse in Europa soltanto nel XVII secolo con il nome provvisorio di “vino d’Arabia”, per merito dei soliti mercanti veneziani, di casa a Istanbul (capitale dell’Impero ottomano).
Bollato dalla Chiesa come “bevanda del diavolo”, per le sue proprietà eccitanti, fu per anni una bevanda da taverna (preparato “alla turca”, sciolto nell'acqua). Almeno fino all'alba del ’700, quando i caffè divennero luoghi di ritrovo frequentati da filosofi illuministi.
Attualmente il paese dove si consuma più caffè è la Finlandia, con 12 kg l'anno pro-capite. Mentre quello dove se ne consuma meno è Portorico, con 400 grammi di caffè per ogni persona. L'Italia è solo al dodicesimo posto della classifica, con 5,9 kg di caffè pro-capite. (tratto da Focus.it)
 
Biscotti Integrali Chicco di Caffè
idea tratta dal blog Ricette dal Mondo
  
Ingredienti
200 gr farina integrale
130 gr zucchero integrale
80 gr burro morbido
30 ml caffè molto ristretto amaro
15 gr cacao in polvere
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci (pari a 2 gr)
1 bustina di vanillina
 
Inoltre
Zucchero a velo
Caffè in polvere
 
Preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero sino ad avere un composto spumoso, incorporare il caffè, la farina, il cacao, la vanillina e il lievito. Lavorate il tutto sono ad ottenere un panetto liscio (tipo pasta frolla). Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°. Trascorsi i 20 minuti ricavare dall’impasto delle palline poco più piccole di una noce e dare loro una forma ovale, poi incidere ogni biscotto verticalmente dando la forma di chicco di caffè. Fare riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
Preriscaldare, nel frattempo, il forno a 170° e infornate i biscotti per circa 15/18 minuti. Farli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia. Servirli leggermente cosparsi di zucchero a velo misto a caffè in polvere.

 
N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

24 commenti:

  1. Laura sono magnifici 😜 mi piace l'uso tutto integrale degli ingredienti, li segno. Buona serata.

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  2. Buoni, buoni, buoni, buoni, buoni! Il tè lo sto sorseggiando adesso, ci vorrebbero i tuoi biscotti! Un bacio

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  3. troppo buoniiiiiiiiiii! Un abbraccio SILVIA

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  4. Ma che bontà sono...mi hai fatto venire una voglia di questi biscotti...ma sono una meraviglia!!!!^_^

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  5. Sono bellissimi e tanto golosi, perfetti integrali!!!

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  6. Belli e golosissimi, voglio provare anch'io a farli con la fatina integrale . Un abbraccio, Daniela.

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  7. Troppo belli e troppo buoniiiiiii!!!!!!!
    baciotti ^__^

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  8. buoni e tanto carini!!! Bravissima :)

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  9. Ricetta strepitosa come sempre!!!

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  10. e ci credo che te li finiscono subito!

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  11. davvero carini con la forma che richiama il chicco di caffè!!!!

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  12. Bellissimi una volta ho fato dei chicchi di caffè farciti tipo pesche ma così a biscottini mai provati, poi integrali m'ispirano

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  13. Come mi attirano questi biscotti! Sono bellissimi da vedere e anche da assaggiare devono essere ottimi, perfetti per questi pomeriggi autunnali dove ci vuole carica e gusto!

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  14. Sono favolosi questi biscottini, hanno anche una bella forma e immagino quanto sono golosi !

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  15. Troppo troppo buoni e sono anche bellissimi da vedere :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  16. Bellissimi e scenografici questi biscottini, assolutamente da provare, grazie per la ricetta

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  17. Sono bellissimi i tuoi biscotti Laura e chissà che bontà!! Buon we ^_^

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  18. li voglio provare anch'io :D sono troppo invitati

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  19. Eh beh... io sono una caffeinomane... non posso che apprezzare! :)

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  20. Troppo carini e originali, bravissima!

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  21. Ma sai che mi ispirano un casino? Devono essere proprio buoni e poi va che carini ti sono venuti!

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  22. Mooooooolto invitanti :) e poi adoro il caffè ;)

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