venerdì 13 novembre 2015

Crema di Cioccolato al Miele e Caffè

Crema di Cioccolato al Miele e Caffè

Questa ricetta l’ho vista ieri su Cucchiaio.it, mi è garbata da subito, così all’impronta, e l’idea di dolcificare con il miele mi ha incuriosita non poco. E’ una crema buonissima, molto densa, quasi un budino e quelle note di caffè e cannella la rendono ancora più ricca.

Curiosità: Cioccolato… forse non tutti sanno che
  • I primi ad utilizzare il cioccolato sono stati gli Olmechi, oltre 3000 anni fa. Era utilizzato come drink. 
  • Il nome cioccolato viene dalla parola Azteca xocolatl, che vuol dire “acqua amara”.
  • Il chicco di cacao è stato il denaro degli aztechi.
  • Il primo negozio specializzato in cioccolato ha aperto a Londra, nel 1657.
  • Le truppe di Napoleone erano trattate più che bene. Oltre al vino non poteva mancare il cioccolato.
  • Il cioccolato contiene un potente stimolante, la teobromina. Stimola il cuore e il sistema respiratorio. Gli umani lo sopportano bene, mentre cani e gatti potrebbero rimetterci la pelle.
  • Scioglie a 36 gradi, la temperatura del corpo in salute. Ecco perché, come si dice, si scioglie in bocca! 
  • Consumato in piccole dosi, il cioccolato può aiutare a combattere il colesterolo cattivo.
  • Fino al 1800 veniva servito esclusivamente come bevanda.
  • Nel film di Hitchcock, “Psycho”, il cioccolato è stato usato per simulare il sangue.
  • In molti credono sia un afrodisiaco, ma non ci sono studi scientifici a supporto di questa leggenda metropolitana.
  • Quello al latte è nato nel 1907, in America. E’ lo snack più popolare di tutti i tempi.

Crema di Cioccolato al Miele e Caffè
 
Ingredienti
125 g di cioccolato fondente
100 g di miele fluido d’acacia
50 g di burro
25 g di fecola
750 ml di latte
1 uovo
4 cucchiaini di caffè solubile
1 bastoncino di cannella

Inoltre
cacao amaro

Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiate il cioccolato fondente con una grattugia a fori larghi. Versate il latte in una casseruola, ponete sul fuoco insieme al caffè solubile e alla cannella. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il burro e il cioccolato grattugiato e cuocete a fiamma moderata per dieci minuti mescolando con una frusta per amalgamare. In una terrina stemperate la fecola con l’uovo e il miele mescolando in modo da ottenere un composto liscio.
Filtrate il latte utilizzando un colino a maglie fini e utilizzatelo per diluire il composto di miele, fecola e uovo, versandolo a filo e mescolando continuamente.
Versate il tutto in una casseruola e cuocete ancora per dieci minuti mescolando continuamente, senza far mai bollire. Dovete ottenere una crema abbastanza densa. Ritirate dal fuoco. Trasferite in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Portate a temperatura ambiente.
Dividete il contenuto in quattro coppette (o in un unico stampo) e poi mettetele in frigorifero per un’ora circa. Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema al cioccolato con il cacao setacciato.
 

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20 commenti:

  1. Che bontà!!! Grazie della ricetta Laura e buon fine settimana!

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  2. Germana
    Veramente una delizia questa crema.Grazie

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  3. Sto con la lingua fuori e il cucchiaino in mano.. Sfonderei il monitor!!!!!! golosissima... un bacione e buon w.e. :-)

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  4. Anche per me e' buonissima,complimenti.

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  5. cioccolato e caffè abbinamento godurioso! Un abbraccio SILVIA

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  6. Tesoro, se volevi prendermi per la gola hai azzeccato in pieno... adoro questa crema così cioccolatosa e con il miele ancora di più!!!

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  7. che voglia, deve essere buonissima!

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  8. ispira anche me...ultimamente sto rivalutando questi dolci al cucchiaio... è da provare! bellissima ricetta, complimenti!

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  9. Buona con cioccolato e caffè ! Veramente vale la pena di provare questa crema !
    ciao e buon we!

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  10. Wow una crema super deliziosa cara Laura, da provare in assoluto! Bravissima!!!
    Dolce notte cara e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  11. Ma che delizia, brava!!!! Un bacio

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  12. mamma mia che delizia super, adoro il cioccolato mia cara!!!!Baci Sabry

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  13. irresistibile, una combinazione di ingredienti il cui risultato non può che essere ottima. Un bacione!!!

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  14. una crema che fa veramente gola!!!Me ne farei volentieri una coppetta!!!!
    Baci

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  15. No dai, cioccolato, cannella e miele già mi hai conquistata! Buonissima, già salvata. Buona settimana Laura, un bacio

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  16. Che bontà! Un dolce semplice da realizzare e golosissimo. Buona serata

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  17. Ciao Laura, deliziosa questa crema, è anche semplice da preparare quindi la proverò sicuramente.
    Buona giornata.
    Marina

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