Torta Salata con Ricotta e Peperoni
dalla rivista “La Cucina Italiana” Giugno 2005Ingredienti per 6 persone
Pasta
g 225 farina
g 200 burro
g 100 farina di mandorle
g 50 pecorino grattugiato
1 uovo
sale
Farcia
g 225 ricotta
g 100 panna fresca
g 80 pecorino e grana grattugiati
2 uova
2 peperoni, giallo e rosso, arrostiti e pelati
noce moscata
sale
Preparazione pasta
Impastate velocemente la farina con il burro morbido a pezzetti, la farina di mandorle il pecorino grattugiato, l’uovo e un pizzico di sale. Fate riposare la pasta in frigo per 30 minuti, avvolta nella pellicola.
In una ciotola, lavorate la ricotta con la panne, le uova, i formaggi grattugiati, sale, una grattatine di noce moscata, mezzo peperone rosso e mezzo giallo a dadini.
Stendete la pasta e rivestite uno stampo basso per crostate (diametro 25 cm), con il fondo coperto con carta forno. Coprite con un dischetto della stessa carta il guscio di pasta, riempite di legumi secchi (impediranno alla pasta di gonfiarsi in cottura) e infornate a 180° per 20 minuti circa (cottura in bianco) Sfornatela, liberate il guscio dai legumi e dalla carta, poi senza sfornarlo, riempitelo con la farcia. Guarnite la torta con un incrocio di striscioline di peperoni, ricavate da quelli rimasti e infornate a 180° per 30 minuti circa. Io ho dato anche una botta di grill. Servite la torta tiepida
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Anche a me piacciono molto i peperoni anche se non li digerisco molto bene, ma sono la mia passione quindi cerco di mangiarli a pranzo e una volta ogni tanto, questa torta deve essere deliziosissima e anche bella da vedersi, e brava la mia toscanina!!!
RispondiEliminabacio!!!
Mi hai fatto soffrire con questo piatto .... e io che i peperoni non li posso mangiare .
RispondiEliminaMa con gli occhi si.
Baci
Grazia
Ciao vedo che sei collegata! la tua torta salata con i peperoni e veramente speciale e penso che con il gorgonzola sia da svenimento....sarà che a me piace da morire anche un pò piccantino...... ehheeheh
RispondiEliminaciao cara e buona notte
pippi
Lilith io ho difficoltà a digerire anche la lattuga ma fortuna che il mio fisico mi ha dato il "bonus-peperone" e lo digerisco sempre !
RispondiEliminaMammazan hai visto la pensata di sostituire la ricotta con il "gorgonza" ????
Pippi proprio a quello piccantino pensavo io ! Bbbbooono !
Questa mi sembra di averla già fatta..grazie per avermela ricordata..la rifarò quest'estate con i peperoni dell'orto.
RispondiEliminaGrazie
Ciao Michela beata te che hai i peperoni dell'orto!!!!! Baci Laura
RispondiEliminaCiao e buona giornata anche se continua a piovere, almeno qui!
RispondiEliminaLa devo fare questa torta salata..direi che è una delizia:))
Carla di lettoemangiato
Uh che buona! Te la copierò presto! Ciao, Laura ;)
RispondiEliminaCiao Francesca prendi pure quello che vuoi! Baci Laura
RispondiEliminamamma mia laura,che spettacola sta torat salata.....sembra davvero buonissima:-)bacioni imma
RispondiEliminai peperoni nelle torte salate ci stanno di un bene...... questa deve essere deliziosa! ciao ELy
RispondiEliminaImma con la ricotta è venuta delicatissima a noi è garbata tanto
RispondiEliminaEly i peperoni io li puccerei anche nel cappuccino della mattina per quanto mi garbano
è un bellissima ricetta complimenti bello il conbtrasto del sapore della pasta con la farina di mandorle e della ricotta con il peperona, buon weekend
RispondiEliminaè bellissima, laura!!
RispondiEliminaaspettavo la ricetta, grazie :)
oggi torta salata con fave e piselli...
dici che siamo noiose???
baciniiii
Gunther grazie mille per la graditissima visita. Hai dei blog molto interessanti e ti ho linkato al mio.
RispondiEliminaBrii le torte salate NON sono MAI noiose almento da queste parti. Bacio Laura