Crostata di Sfoglia con Fudge al Cacao

Per festeggiare questo 1° compleanno dell'Antro vi parlo di un dolce "bomba" decisamente goloso ed irresistibile che ho visto qui. La ricetta originale nasce con un guscio di pasta frolla, io invece ho sostituito con un guscio di pasta sfoglia.

Crostata di Sfoglia con Fudge al Cacao

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di cioccolato fondente in pastiglie
150 g di burro a pezzetti
50 ml di panna per dolci
200 g di zucchero
100 g di farina
1 bustina di vanillina
5 uova intere e sbattute leggermente

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Stendere la sfoglia uno stampo rivestito con carta da forno inumidita e ben strizzata e mettere in frigorifero.
Preparare la farcia: sciogliere a bagnomaria, in un pentolino dal fondo spesso e mescolando continuamente, il cioccolato fondente, il burro e la panna, occorreranno pochi minuti. Quando il composto sarà diventato bello fluido e cremoso metterlo da parte a raffreddare. In una scodella versare lo zucchero, la farina, la vanillina, le uova e mescolare con cura. Aggiungere quindi la crema di cioccolato, mescolare ancora per bene e versare il tutto dentro il guscio di sfoglia. La farcitura può arrivare quasi fino all'orlo della "scatola" di pasta perché gonfierà solo in altezza senza il pericolo di fuoriuscita. Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40 minuti. Far raffreddare perfettamente e sformare il dolce su un piatto da portata. Spolverizzare quindi con zucchero a velo.

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