Torta Marmorizzata

Oggi una torta che parla del mio Tirolo e delle mie montagne! Una bella torta, non propriamente dietetica ma decisamente buona, che con il suo profumo ha coccolato questa giornata d'autunno. L'effetto marmorizzato l'ho trasformato in zebrato, oggi mi girava così.... avevo voglia di un passatempo "culinario" e cosi una cucchiaiata bianca al centro della teglia, a seguire una nera, poi un'altra bianca, e ancora un'altra nera.... e così via.... movimenti lenti immersa nei miei dolci pensieri autunnali.

Torta Marmorizzata
dal Libro "I Dolci Il gusto di una tradizione nelle Dolomiti"
di Anneliese Kompatscher

Ingredienti

250 g burro
250 g zucchero
4 uova
1 bustina zucchero vanigliato
scorza di limone
1/8 circa di latte freddo
400 g farina
1 bustina lievito in polvere
2 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tavoletta d cioccolato grattugiato
1 cucchiaino di rum

Preparazione

Lavorate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con 200 g di zucchero e con lo zucchero vanigliato. Quando sarà ben montato unite i tuorli uno alla volta. Aggiungete quindi 2 cucchiai di farina, il latte e la scorza di limone. Montate le chiare a neve, unite il resto dello zucchero e continuate a sbattere il tutto a neve molto soda. Setacciate insieme farina e lievito. Incorporate con delicatezza le chiare montate e la farina nel composto di burro. Dividete l'impasto in due parti aggiungendo ad una di esse il cacao, il cioccolato ed il rum. Versate nello stampo imburrato ed infarinato metà dell'impasto chiaro, sopra a questo mettete quello scuro e terminate con il restante impasto chiaro. Per ottenere l'effetto marmorizzato formate con la forchetta una spirale nella pasta. Cuocete in forno a 180° per 50-60 minuti. Dopo la cottura ed il solito controllo con lo stecchino lasciate raffreddare un poco la torta, poi sformatela e spolverizzatela di zucchero a velo.

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