Qualche giorno fa la vicina mi ha portato dei bei grappoli di uva fragola bianca buonissima, dolcissima, e dopo averne spiluccato abbondantemente parecchi chicchi mi è punta vaghezza di provare a metterla sotto spirito sperando che ne esca qualche cosa di buono come è stato per le ciliegie.
Dosi nulla, sono andata ad occhio per tutto e ho fatto un bel mix alcolico per finire dei fondi di bottiglia che giravano da qualche tempo per casa. Solitamente fare la frutta sotto spirito ha proprio questo scopo: finire delle bottiglie di grappa, liquori, passiti, whisky ecc ecc che giacciono da tempo immemore nel mobiletto bar. I chicchi di quest'uva sono medio piccoli pertanto questa preparazione ben si presta a guarnire gelati, macedonie, creme e dessert al cucchiaio.
Uva Spiritosa
Ingredienti Uva Bianca
Zucchero
Spezie dolci tritate
(ho usato Cannella e Chiodi di Garofano)
Alcool Puro
Whisky
Vino passito
Preparazione
Ho staccato gli acini dal raspo, li ho lavati per bene e li ho lasciati asciugare completamente. Ho riempito un vasetto Quattro Stagioni. Ho aggiunto 4 cucchiai di zucchero commescolati alle spezie dolci ridotte in polvere. Ho miscelato nelle stesse proporzioni alcool puro, con altrettanto whisky e altrettanto passito. Ho assaggiato... sono sommelier DEVO assaggiare! Decisamente un mix buonissimo e potentissimo... praticamente perfetto! Ho versato il mix nel vasetto a ricoprire bene tutta l'uva. Ho agitato per bene per far sciogliere lo zucchero. Ora farò riposare in luogo fresco e buio sino a Dicembre
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foto degne di queto nome, brava
RispondiEliminaciao ciao
Allora cara Laura, con largo anticipo mi prenoto per l'apertura a dicembre di questa prelibatezza, io porto il gelato...si po' fa??:-))
RispondiEliminaBrava anche queste sai fare , io no , per la verità è mia madre che li fa !
RispondiElimina@ Sonya grazie :-)
RispondiElimina@ Milla perchè no???? ;-)
@ Mary si fanno in qualche minuto :-)
Mmm buonissima l'uva così!!! bacioni :-)
RispondiEliminaah che buona... tutte spezie che mi piacciono..e poi il passito yummmmmm
RispondiEliminaho letto ben bene come hai fatto, e non mi sembra difficile!!! chissà se ci riesco? mi piacerebbe provare!!! un bacione!!!
RispondiEliminaNon posso che farti come sempre i complimenti!! sei straordinaria!
RispondiEliminaCarissima, come è andata dopo l'assaggio?.. Un mix che da alla testa, ma immagino che profumo!..
RispondiEliminaMa poi come userai l'uva spiritosa?..
Baci-baci!
che bontà!!
RispondiEliminasenti,ho visto fra le spezie usate i fiori di garofano..intendi proprio i fiori o i chiodi?a volte le stesse cose sono conosciute con nomi diversi,
ciao,dauly
@ Claudia grazie!
RispondiElimina@ Sciopina anche io adoro i passiti!
@ katty è semplicissimo e veloce!
@ Federica grazie!
@ Rossa è andata "storta" ahahahaha
siccome il chicco è medio piccolo la userò come guarnizione a macedonie, gelati o altro dessert
@ Dauly grazie per la segnalazione! Effettivamente è stato un errore mio, intendevo i chiodi di garofano.
Laura, l'uva fragola bianca ci mancava, nemmeno sapevamo della sua esistenza, ma ci crediamo che è strabuona, non potrebbe non esserlo. Non sapremmo dove andare a cercarla, ci hai messo una curiosità che ci danneremo per trovarla! Il tuo mix alcolico ci piace eccome, quell'uva ubriaca è un sogno!
RispondiEliminaBaciotti da Sabrina&Luca
Mi ricordo che da ragazzina ne andavo a caccia per casa: nel senso che mia madre le faceva, 'ste conserve, le nascondeva ma quando le tirava fuori per le occasioni i barattoli erano già avviati...
RispondiEliminasorry, mother.
Immagino il profumo e anche l'attesa, quando si tratta di queste cose aspettare è sempre difficile!
RispondiEliminaMix perfetto ma anche di recupero. Mi piace. A Dicembre sarà un piacere avere a disposizione ancora quest'uva ;-)
RispondiEliminaFortissima quet'uva sotto spirito!
RispondiEliminaIl profumo sarà inebrainte sicuramente...ma chissà che buona!
Bacioni
Ago :-D
Bella quest'uva e chissà che buona sul gelato.
RispondiEliminabrava Laura
baci
Mamma mia..ha un aspetto delizioso!
RispondiEliminaCiao! che saporita ques'uva!! un'idea originale e sfiziosa!
RispondiEliminabaci baci
Mai fatto nulla con l'uva, qui scopro un bel modo per utilizzarla, grazie per il suggerimento e complimenti. Buona attesa allora.
RispondiEliminaChe buona! Io adoro l'uva fragola già così, ma "spiritosa" non può che migliorare ancora!
RispondiEliminaEcco un regalo di Natale perfetto per le amiche!!! io adoro fare questo tipo di regali.......secondo te con che cibi si puo' abbinare?
RispondiEliminaciao e buona settimana
dev'essere troppo buona!! mi segno la ricetta! un bacione carissima!
RispondiEliminaDavvero un bel modo per conservare la dolcezza di questa uva deliziosa!
RispondiEliminaUn bacione e buon lunedì
fra
che bella idea, soprattutto per i cestini di natale! io non amo gli alcolici ma alla frutta sotto liquore non resisto! :)
RispondiEliminaChe buona quest'uva uva sotto spirito con le spezie, voglio provare la tua ricetta.
RispondiEliminaCiao Daniela.
Ma brava...ci diamo all'alcol è? Fai bene fai bene...anzi passa un pò ;)
RispondiElimina@ Luca e Sabrina sapete che non so aiutarvi? a me l'ha portata la vicina a cui avevano regalato un paio dic assette direttamente provenienti dalla vigna
RispondiElimina@ Criss dei barattoli avviati ed inseguito scoperti ne so qualche cosa anche io ;-) perchè a casa mia tutto ciò che era buono veniva nascosto :-(
@ Tania ogni tanto vo in ripostiglio e mi guardo questi acini piccolissimi che stanno facendo amicizia con il mix di alcool :-) non vedo l'ora di assaggiarle!!
@ Gambetto qui i mix di recupero vanno per la maggiore
@ Ago non vedo l'ora di assaggiarla... ehehehe
@ Germana sul gelato deve essere proprio buona!
@ Night grazie!!!
@ Manue E Silvia già proprio sfiziosa!
@ Alessandra anche per me è stata la prima volta
@ Sarah quando l'aprirò vi farò sapere :-)
@ Masterchef io questa la vedo bene con la macedonia, con il gelato o a guarnire delle creme.
@ Micaela segnala e provala ;-)
@ Fra speriamo che manenga tutta la sua dolcezza
@ I dolci di Laura anche a me garba tantissimo la frutta sotto spirito!
@ Daniela provala e fammi sapere!
@ Libri e Cannella devo per forza darmi all'alcol essendo sommelier... eheheheheheh
ahahahahaha...scusa, rido per l'uva spiritosa!!
RispondiEliminaChissà che buona!!!
Castagna
@ Castagna e Albicocca è spiritosa è giusto ridere :-P
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