sabato 19 febbraio 2011

Sfogliette con Paté di Carciofi e Pomodorini Secchi

Sfogliette con Paté di Carciofi e Pomodorini Secchi

“Contro il logorio della vita moderna” diceva una nota pubblicità riferendosi proprio al carciofo, grande protagonista dell’inverno sulle nostre tavole. Ma lo sapevate che il carciofo è un fiore e se non viene colto precocemente le foglie spinose si aprirebbero e sboccerebbe un bellissimo fiore azzurro?
Sfiziosi biscottini di  sfoglia ricoperti da un altrettanto sfizioso paté di carciofi e pomodorini. Vero è che questo paté lo potete utilizzare anche su bruschette, per farcire tramezzini, per rendere sfiziosa la vostra pizza o i vostri primi piatti. Si conserva per qualche giorno in frigorifero ma sicuramente non vi durerà a lungo perché è delizioso!

Sfogliette con Paté di Carciofi 
e Pomodorini Secchi

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi (io ho usato il Violetto di Toscana)
50 gr parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
120 gr olio extravergine d’oliva
Succo di mezzo limone
5 Pomodorini secchi
Preparazione del Paté utilizzando il Bimby: mondare per bene i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nel cestello. Versare nel boccale 400 ml d’acqua, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di succo di limone. Mettere il cestello con i carciofi 20 min. Varoma vel.1. Fare intiepidire i carciofi dopodiché metterli nel boccale pulito insieme ai pomodorini, al parmigiano, al prezzemolo, all’olio e a 1 cucchiaio di succo di limone. Tritare grossolanamente 10/13 sec. vel.7
Per chi non utilizza il Bimby: Stufare i carciofi in acqua acidulata sino a renderli teneri e tritare tutti gli ingredienti con un minipimer.

Per preparare le sfogliette
Preriscaldare il forno a 180°. Srotolare la pasta sfoglia, spalmarla con il paté, con la rotella dentata ritagliare dei rombi, disporli su una placca foderata di carta forno e infornare per 13 minuti.



N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione  delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

8 commenti:

  1. ma queste sfogliette sono sublimi! complimenti, mi viene molta voglia! gnammmmmm :-D

    RispondiElimina
  2. Adoro i carciofi, li faccio im mille modi, ma questo patè mi mancava proprio... grazie

    RispondiElimina
  3. Scusa Laura i pomodorini si mettono sopra il paté prima di infornare?
    Grazie

    RispondiElimina
  4. @ Germana no, li trito grossolanamente insieme ai carciofi per dare una punta di rosso in mezzo al colore verde.

    RispondiElimina
  5. che belle e sfiziose, da tenere da parte, brava!!!

    RispondiElimina
  6. che ottimo accostamento, segno subito la ricetta che voglio provare assolutamente questa meraviglia!

    RispondiElimina
  7. Grazie Laura, mi era sfuggito.
    Scusa

    RispondiElimina

Grazie per essere passati dal mio blog :)