Chocolate Cherry Cupcakes

Cupcakes importanti, cupcakes di Nigella. Non c’è come "paciugare" con burro morbido e cioccolato per sentirsi in pace con il mondo, per nutrire lo spirito, per fare tornare il sole in una giornata grigia. Una ricetta altamente “peccaminosa”  ma di grande gratificazione per il vostro palato. Gustatevi una cupcakes senza stare a crearvi troppi sensi di colpa, tanto “domani” c’è sempre tempo per iniziare la dieta e, come dice Oscar Wilde “l’unico modo per resistere alle tentazioni è cedervi” . Divagazione sul tema: l’aggiunta di un cucchiaino di fior di sale che con il cioccolato  fondente è un perfetto matrimonio d’amore. Inoltre ho optato per la copertura di cioccolato bianco, mentre il frosting originale, proposto da Nigella, a base di panna e fondente lo trovate qui.

Chocolate Cherry Cupcakes by Nigella

dal sito di Nigella

Ingredienti per 12 cupcakes

125 g di burro morbido

100 g di cioccolato fondente spezzettato

300 g di confettura di amarene

150 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di fiore di Sale

2 uova medie leggermente sbattute

150 g di farina auto lievitante

(o 150 g di farina per dolci + 7 g di lievito vanigliato)

Per il frosting

100 g cioccolato bianco

12 amarene sciroppate 

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. In un pentolino dal fondo spesso mettere il burro a fondere, quando sarà quasi completamente sciolto aggiungete il cioccolato fondente, mescolate con un cucchiaio di legno sino a che burro e cioccolato non risulteranno completamente sciolti formando un composto liscio e omogeneo. Trasferite il composto in una terrina, fate intiepidire e aggiungete la marmellata di marasche, lo zucchero, il sale e le uova. Mescolate per bene e quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere la farina continuando a mescolare. Riempire per 3/4 dei pirottini da cupcakes e infornare per circa 25 minuti. Fate poi raffreddare completamente su una gratella per dolci. Per il frosting: fate fondere il cioccolato bianco e glassare la superficie di ogni cupcackes. Decorare infine con un’amarena.

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