Tiramisù

Questo non l’ho fatto io! No! Me lo ha preparato il bimby e devo dire che ci è garbato assai, talmente tanto che è stato anche motivo di due epici scazzi in famiglia: il primo quando al terzo stocco di tiramisù da parte del marito, con promessa di prenderne un quarto, gli ho intimato di fermarsi perché poi avrebbe passato una nottata in compagnia della madonna di fatima e io non avrei avuto più nulla da fotografare per il blog… l’avessi mai fatto! Ha iniziato a ringhiare e soffiare come fanno i gatti quando il Roomba gli aspira inderogabilmente i croccantini.

Il secondo riguarda invece l’indomani mattina quando la mezza mela si è svegliata già pregustandosi la colazione a base di tiramisù avanzato ma, in qualità di marito di food blogger, è stato minacciato in modo abbastanza violento e maleducato di  non provare ad avvicinarsi a quel tiramisù nemmeno con il pensiero poiché prima andava fotografato e proseguendo con il pippone gli ho fatto notare che se non potevo "nemmeno" fotografare quello che cucinavo allora tanto valeva non cucinare affatto e nutrirsi di precotti (ebbene sì così ragiona la mente distorta di una foodblogger con una pericolosa reflex in mano)! E alla sua domanda innervosita “ma non potevi fotografarlo ieri sera????” è partita una lezione di fotografia sull’importanza della luce mattutina nelle foto food, comprensiva di delucidazione sulle angolazioni di scatto, sui tempi di posa (sempre troppo lunghi per il "marito tipo" di una foodblogger) e altre amenità del caso.

Ma la pazienza è la virtù dei forti e dei golosi e per l’ora dell’aperitivo ha finalmente avuto il suo mega fettone di tiramisù utilizzato per il set. E ha pure un pochino mugugnato perchè la fetta non era intonsa ma "ciancicata" leggasi "scomposta" per rendere la foto credibile e ammiccante. Sospiro e penso: "mariti..." di foodblogger ovviamente!

Tiramisù - Versione Bimby

dal blog Le Nostre Bimby Ricette

Ingredienti
500 gr mascarpone
4 uova freschissime
1 pizzico sale
100 gr zucchero semolato
250 gr biscotti savoiardi
1 tazza abbondante di caffè zuccherato
Cacao amaro in polvere

Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi.
Inserire la farfalla e mettere nel boccale gli albumi con un pizzico di sale: 2 Min. 37° Vel. 4.
Mettere da parte gli albumi montati a neve ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: 3 Min. Vel. 2-3 .
Unire il mascarpone e amalgamare: 3 Min. Vel. 2-3.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Bagnare i savoiardi nel caffè leggermente zuccherato.
Prendere una pirofila e iniziare a riempirla a strati: savoiardi, crema, savoiardi, crema infine spolverare di cacao.
Mettere il dolce in frigo almeno 6 ore prima di servire.

Consigli:

- Preparare il tiramisù il giorno prima e lo farlo riposare in frigo tutta la notte, così si insaporisce meglio!

- Fare attenzione quando si uniscono gli albumi al composto di uova e zucchero, altrimenti si "sgonfia" tutto. Girare lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto finché gli albumi non saranno perfettamente incorporati.

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