Ciambellone Ubriaco

Ormai lo sapete, adoro i ciambelloni. Hanno quel che di rassicurante, quel profumo di cose buone e semplici di una volta soprattutto se cotti, oggi come allora, nella pentola Fornetto Versilia o come la chiamiamo in casa noi la Petronilla.

Tornata dai miei 3 mesi passati in giro, la dispensa era assai sfornita ma la voglia di un dolce buono con cui fare colazione era altrettanto tanta. Di farina 00 nemmeno l’ombra, solo un pacco di farina 0. Beh… c’è sempre una prima volta nella vita e così questa ciambella è preparata solo ed esclusivamente con l’unica farina che avevo in casa. Esito? Una ciambella sofficissima, una tra le più soffici che abbia mai fatto… che dite, sarà merito della farina “stramba” che ho usato? O del Vin Santo che ho utilizzato per aromatizzarla visto che in casa non avevo nemmeno una bustina di vanillina e tanto meno della buccia di limone?

Ciambellone Ubriaco

Ingredienti
180 g di zucchero
200 farina 0
130 ml olio di semi di mais
35 g di cacao amaro
4 uova medie
120 ml Vin Santo
50 ml latte intero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione

In una terrina sbattete le uova con zucchero e sale fino ad ottenere un composto spumoso. Unite un po’ alla volta la farina, il Vin Santo e il lievito, alternando con l’olio. Versate metà dell’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato. Nell’altra metà aggiungete il cacao, il latte, amalgamate bene e versarlo nello stampo sopra l’impasto chiaro. Con il manico di un cucchiaio di legno create gli effetti marmorizzati. Mettete il rompi fuoco del fornetto sulla fiamma più piccola e scaldarlo bene. Appoggiare sopra il fornetto, cuocere 5 minuti a fiamma alta e ulteriori 50 minuti a fiamma medio bassa (fate la prova stecchino)

Per chi utilizza il forno: cuocete in forno già caldo (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas 190°C) per 35/40 minuti (fate la prova stecchino).

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