Broccoli Gratinati con Acciughe e Fontina

Oggi vi propongo una gustosissima ricetta “detox” e del riciclo: i broccoli gratinati. Quando lesso i broccoletti ne faccio sempre in grande quantità (li adoro!!!), me li surgelo e li utilizzo all’occorrenza. Anche perché Marco l’odore del broccolo in cottura lo detesta pertanto una, due volte lo tollera, ma già tre sono troppe! L’altro giorno volevo un pranzo leggero ma sfizioso, e cosa c’è di meglio di un piatto di broccoletti gratinati e filanti? Ovviamente il “leggero” di questo piatto è data dalla quantità di formaggio che utilizzate.

Forse non tutti sanno che... broccoli
I broccoli sono costituiti da piccoli ammassi floreali prodotti dal cavolo broccolo ramoso e dalle cime di rapa. Contengono ottime quantità di minerali e vitamine. Si preparano bolliti o al vapore, oppure saltati in padella con olio e aglio. Come evitare l’odore cattivo che si sprigiona quando vengono bolliti? Semplicemente spremendo un limone nell’acqua di cottura.

 

Broccoli Gratinati con Acciughe e Fontina

Ingredienti

Broccoli lessati

2 acciughe dissalate

Fontina

Parmigiano

Pane grattugiato integrale

Olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio tritato

Sale

 

Preparazione

In un tegame mettere l’olio, scaldarlo, aggiungere lo spicchio d’aglio, le acciughe, schiacciarle con una forchetta e amalgamarle bene con l’aglio e l’olio. Aggiungere i broccoli e rosolare per una decina di minuti rigirando spesso con una paletta di legno. Regolare di sale (attenzione che le acciughe sono già molto salate). Ungere leggermente una pirofila da forno, mettervi i broccoli e condirli con qualche fettina di fontina. Completare con una spolverata di pangrattato e parmigiano. Passare al grill per 5/10 minuti (il formaggio deve fondere e la parte sopra dorare).

 

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