venerdì 28 giugno 2019

Muffins allo Yogurt con Ciliegie e Gocce di Cioccolato

Muffins allo Yogurt con Ciliegie e Gocce di Cioccolato

… qualche riga su cui riflettere …
“Con i dolci si può ottenere felicità”
(E.Pigozzi, Pesche amaretti e cioccolato)

L’altro giorno ho beccato l'inossidabile De Win addentare - per la prima volta in 18 anni - un muffin farcito abbondantemente di ciliegie (e gocce di cioccolato ovvio!) e dire anche che era OTTIMO!
Credo che, a Roma, abbia preso non un colpo, bensì proprio una tranvata di calore!
… la cosa non si spiega altrimenti…
#esonosoddisfazioni

Imperitura, malgrado il caldo, continuo a fare funzionare il forno. Anche perché non c’è niente di meglio che coccolarsi a colazione con un dolce fatto in casa. Una colazione “lenta” fatta sul balcone di casa, quello che abbiamo ribattezzato il balconcino dell’ozio e della pigrizia, leggendo un buon libro e perdendosi nel verde del panorama circostante secondo la filosofia del #vivereinvacanza
Di quanto lo yogurt conferisca morbidezza ai dolci ormai è cosa nota e di quanto le ciliegie belle carnose e profumate stiano bene con le gocce di cioccolato fondente è cosa che sto scoprendo in questa estate. E se vi dico che questi muffins sono garbati tanto anche all’inossidabile De Win che rifugge la frutta peggio della verdura, allora non vi resta che provarli!

Forse non tutti sanno che… ciliegie
Le ciliegie, come racconta lo scrittore latino Plinio, arrivarono dall’Asia Minore in Occidente nel 74 a.c. grazie a Lucullo che sconfisse Mitridate nella città di Cerasus in latino, o Kerasus in greco (da qui il nome ciliegie) e fece poi bottino di ciliegi favorendone l’espansione in tutto il continente.

Muffins allo Yogurt con Ciliegie e Gocce di Cioccolato

Ingredienti per 10 muffins
200 gr farina 00
150 gr cucchiai di zucchero
8 gr lievito vanigliato 
40 ml di olio di semi di girasole
140 ml yogurt bianco
2 uova
Un pizzico di sale
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
250 gr ciliegie

Per la glassa coprente
150 g zucchero a velo
1 chiara d’uovo a temperatura ambiente

Inoltre
Ciliegie per la decorazione

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°
Con l’apposito attrezzo leva il nocciolo alle ciliegie e tagliale a metà
In una ciotola miscela gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale).
In un’altra ciotola miscela gli ingredienti liquidi (olio, yogurt, uova leggermente battute).
Unisci il composto secco a quello liquido e amalgama velocemente.
Unisci infine le ciliegie e le gocce di cioccolato.
Riempi per 2/3 dei pirottini da muffins e inforna a 180° per circa 25 minuti.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente i muffins.
Prepara la glassa di zucchero: diluisci lo zucchero a velo con la chiara d’uovo (poco alla volta) sino a ottenere una glassa coprente densa.
Quando i muffins sono completamente freddi glassali e decorali con una ciliegia intera.


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18 commenti:

  1. Ma quanto sono carini e golosi!!!

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  2. Che bontà....meno male che Lucullo fece a suo tempo questo delizioso bottino! Ciao

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  3. oh meno male che una volta ha confessato apertamente :))) è il terzo dolce alle ciliegie e cioccolato che vedo oggi e la voglia sta lievitando! dovrò resistere a finire tutte le ciliegie prima e tenerne qualcuna per il dolce. da muffin-lover questi ci stanno tutti. un bacione, buon fine settimana

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  4. Delizioso e che bellos muffins cara !!
    Baci!

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  5. bellissimi e golosi questi muffin, buon we

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  6. Tu non sai quanto io adori le ciliegie e che occhi a cuoricino mi sono venuti nel vedere questi muffin ^_^
    Buon fine settimana

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  7. Adoro i muffin ..
    Buona domenica

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  8. Come ti son venuti bene questi muffin!!!! che buoni! baci e buona domenica :-*

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  9. Ma che carini e quanto sono golosi!
    baci
    Alice

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  10. Tes muffins sont très gourmands. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  11. Noooo ma come si fa a non amare la frutta estiva? io vivrei solo di frutta...e di gelati :-)

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  12. Certo che sono ben strani i tuoi DeWin :) i Muffin sono forse uno dei dolci che preparo più spesso a casa, sono facilissimi e sempre buoni, si fanno in un attimo e perciò. Questi sono da provare

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  13. Carissima, porta qui a Livorno i tuoi bellissimi muffin che ci facciamo una bella colazione insieme il terrazzo vista mare lo offro io!!!

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  14. Una meraviglia e che bontà, baci e buona giornata

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  15. Sì, anche a me in effetti lo yogurt nei dolci piace da morire e questi tuoi muffin sono davvero irresistibili. l'unico mio problema sarebbe far arrivare nell'impasto anche le ciliegie senza finirle una per una molto tempo prima...ne vado matta!!

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  16. Senti, questi muffin sono troppo carini, sembreno disegnati dentro un fumetto! E devono anche essere parecchio buoni!

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Grazie per essere passati dal mio blog :)