Muffins ai Due Cioccolati

Un tranquillo lunedì mattina nella famiglia De Win. Colazione time con incorporato il ripasso della verifica di motoria:

"Mamma ma la fiaccola delle olimpiadi ha un nome?"
"Fiaccola e quello che la porta tedoforo"
"Si è vero hai ragione! Lui è quello che poi la fiaccola la butta nel PENTOLONE"
"Sì certo e quando è pronta la smestola nei piatti!"

E mentre l’adolescente lanciava queste “verità inconfutabili” sulle olimpiadi, pucciava nel cappuccino un paio di questi incredibili muffins, visti da lei e subito rifatti perché non puoi lasciare virtuale un dolce dove la presenza del cioccolato è doppia, qui a casa non me lo avrebbero mai perdonato!!!!

Forse non tutti sanno che… Muffins

I Muffins, prima di approdare in America, con un vero e proprio boom, negli anni ‘50, venivano preparati nelle cucine dei grandi palazzi inglesi per recuperare scarti di pane e rimasugli di biscotti che venivano impastati con patate schiacciate al fine e poi fritti per ottenere muffin leggeri e croccanti; ovviamente non erano dolci destinati ai nobili, ma alla servitù, anche se ben presto divennero il dolce con il quale accompagnare ogni giorno il tè del pomeriggio.

 

Muffins ai Due Cioccolati

dal blog I Sognatori di Cucina e Nuvole

 
Ingredienti per circa 16/18 muffins
250 g di farina
150 g di zucchero semolato
70 g di miele all'arancio (io ho messo quello di acacia)
50 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 ml di latte
90 ml di olio di semi
1 uovo intero
gocce di cioccolato a piacere
 
Inoltre
cristalli di zucchero alla fragola
 
Preparazione

Mettiamo farina, zucchero, cacao, lievito e bicarbonato in una ciotola e mescoliamo bene le polveri tra loro. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo di nuovo.

In un'altra ciotola mettiamo il latte, l'olio, l'uovo e il miele e mescoliamo bene con una frusta per far sciogliere completamente il miele.

Versiamo i liquidi nelle polveri e mescoliamo velocemente con una spatola tutti gli ingredienti.

Ricordiamoci di non lavorare troppo l'impasto altrimenti i muffin non verranno bene.

Riempiamo i pirottini da muffin fino a meno di mezzo centimetro dal bordo, cospargiamo la superficie con cristalli di zucchero alla fragola e cuciamo a forno caldo a 190° per 20 minuti. Non fate la prova stecchino, quando li sfornate vi sembreranno leggermente crudi, ma non è così.

 

Ti garbano i MUFFINS? 
Allora sbircia in questa raccolta…

MUFFINS

 

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