Mi raccomando! La sera fate attenzione agli alberi che
camminano! E sapete perchè? Perchè proprio ieri sera il De Win in retromarcia ne ha steso uno! E con il suo
solito stile imperturbabile "totally-aplomb" ha detto: "Puoi fare retromarcia
anche nel deserto del Sinai e ci sarà sempre qualcuno (in questo caso un albero)
che ti passerà dietro!"
Inutile negarlo, Junio è pastaro e quando rientra da scuola un
sostanzioso piatto di pasta è sempre gradito. Pertanto si lavora di fantasia per
preparargli nuovi condimenti. I fusilli odierni sono conditi con un mix di
ricotta, prosciutto cotto e zucchine, un condimento goloso che unisce il
croccante delle zucchine alla cremosità della ricotta, alla delicatezza del
prosciutto.
Forse non tutti sanno che… Zucchine in Olio
Queste particolari zucchine crescono con poca acqua su un
terreno vulcanico e sono caratterizzate da una piacevolissima croccantezza.
Presentano un perfetto equilibrio tra sapidità del condimento (dato dalla
presenza di aceto bianco di vino), aromaticità dell’olio d’oliva e dolcezza
della zucchina. Ottime servite come contorno con della carne rossa, si prestano
bene anche in condimenti per pasta, risotti, torte salate e variopinte insalate.
Fusilli con Zucchine, Ricotta e Prosciutto Cotto
Ingredienti per 4 persone
320 gr pasta formato fusilli
1 scalogno
150 gr ricotta
80 gr prosciutto cotto tritato
80 gr di zucchine in olio
Olio extravergine d’oliva
Due dita di vino bianco secco
Acqua di cottura
Sale, pepe nero
Un pizzico di noce moscata
Inoltre
Parmigiano grattugiato
Fettine di zucchine in olio
Preparazione
In un tegame scaldare l’olio, aggiungere lo scalogno tritato e
fare imbiondire. Unire poi il prosciutto cotto e le zucchine tritate, far
soffriggere qualche minuto. Sfumare con due dita di vino bianco, fare evaporare
e spegnere. Lavorare la ricotta con un pizzico di sale, il pepe, la noce
moscata e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta al dente, scolarla e tenere da parte mezzo
bicchiere scarso di acqua di cottura.
Saltare la pasta nel tegame con il condimento di prosciutto e
zucchine, mantecare per qualche minuto con la ricotta e servire con una
spolverata di parmigiano e qualche fettina di zucchina.
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Ti garbano i Sughi alle Verdure? Allora sbircia in
questa raccolta…
PASTE CON SUGHI ALLE VERDURE |
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Come ne prenderei subito una forchettata!
RispondiEliminaTi abbraccio
Ahahahah...povera pianta!!!!
RispondiEliminaComunque non ti preoccupare,da me compaiono secchioni dell'immondizia dal nulla...così all'improvviso,con le mie manovre ne ho spostato uno di qualche metro.
Delizioso il tuo piatto!E per come lo hai descritto me lo mangerei anche ora per merenda!!!!!
Baci
Beh, povero albero!!!! :-D
RispondiEliminaSai che non ho mai usato la ricotta per condire la pasta, eppur emi piace tanto!
Una bella pasta gustosa ma leggera.. baci e buon w.e. :-*
RispondiEliminaun bel piatto di pasta, prendo nota perchè Marco gradirebbe molto e anche io !
RispondiEliminaLa foto parla da sola, è una pasta molto invitante, il condimento è delizioso merito anche delle zucchine in olio.
RispondiEliminaune belle assiette de pâte gourmande et appétissante
RispondiEliminabonne soirée
un primo piatto molto appetitoso! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaUn primo,il tuo,che mi apre la fame anche se ho appena cenato.
RispondiEliminaUn abbraccio.
adoro queste paste veloci ma gustosissime!
RispondiEliminabaci e buon we
Alice
ahahahahah capita che ci sia una pianta o un muretto vagante :))
RispondiEliminaUn piatto di pasta molto molto gustoso!
Un bacio e buon fine settimana
Mamma che fame mi hai fatto venire , bellissimo piatto pieno di gusto
RispondiEliminaCome vorrei essere Junio ogni tanto per trovarmi magicamente pronto ogni giorno un pranzo così.....
RispondiEliminaChe delizia amica mia!!!!!!
Ti abbraccio
Complimenti! Sembrano davvero ottimi! Con l'occasione, ti invito ad un link party a cui sto partecipando, lo trovi qui:
RispondiEliminahttp://ilrifugiodeglielfi.blogspot.it/2016/10/link-party-degli-elfi-iii-edizione.html
L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
Come non si può essere "pastari" con un piatto così? Mi ci tufferei a pesce!
RispondiEliminaBella la massima della retromarcia nel deserto!! Complimenti per la ricetta.
RispondiEliminamolto, molto ma molto invitanti!
RispondiEliminaMamma mia che piatto invitante, mi piace l'abbinamento ricotta e zucchina, complimenti! Un bacione!
RispondiEliminaE chi non gradirebbe sedersi a tavola davanti a questo bel piatto di pasta ricca? L'ora è quella giusta e allora direi proprio che io assaggio!! A presto
RispondiEliminabuonii..anche io ricotta e zucchine ma con gamberi!Complimenti!!
RispondiEliminabacio
Conosco bene La Nicchia, ma non avevo mai notato che nell'assortimento ci fossero le zucchine sott'olio. Sicuramente da provare, perché no nella tua versione pastara
RispondiEliminaFanno venire voglia di mangiarle.
RispondiEliminaBuonissimo questo primo mi sfizia soprattutto per quelle zucchine che hai descritto in maniera così accurata, grazie per i dettagli. Buon inizio settimana
RispondiEliminaBeh devo dire che l'ha presa bene, io molto meno quando ho distrutto il paraurti su un piloncino. Anche io faccio spesso zucchine e ricotta, è un abbinamento che mi piace molto
RispondiEliminagli ingredienti legano benissimo fra loro ed il risultato finale è di sicuro delizioso, ottima idea.
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