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Di rientro da scuola:
“Junio allora ti garbano le polpette di cavolfiore????”
“Sanno di croccantini dei gatti! Molto buone!”
Ecco io mi chiedo se non sia il caso di prendere baracca e
burattini e chiudere il blog, tanto qui #maiunagioia
Questa è una ricetta sfornata poco fa, fotografata, mangiata e
nel contempo postata. quelle verdure che ancora non
avevo “polpettato”. Amo il cavolfiore, così versatile che si presta a mille
preparazioni. Ma che bontà queste polpette!!! Assolutamente da rifare! Ovviamente io che non amo friggere ma tutto quello che posso lo metto nella friggitrice ad aria! Vi lascio comunque anche la versione al forno.
Polpette di Cavolfiore e Nocciole
con Olio Extravergine
al Limone
Ingredienti per circa 12 polpette
600 gr di cimette di cavolfiore
2 uova piccole
50 gr parmigiano grattugiato
20 gr pecorino
150 gr di formaggio morbido
10 nocciole tostate e tritate grossolanamente
Mollica di 1 panino sbriciolata
Un pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
sale e pepe bianco
Per la panatura
Pangrattato
Olio extravergine di oliva agrumato al limone
Preparazione
Lessare il cavolfiore per circa 20 minuti. Farlo raffreddare e
tritarlo (o schiacciarlo con una forchetta).
Metterlo in una terrina e unire tutti gli altri ingredienti,
aggiungere la mollica del pane sino ad ottenere un impasto dalla consistenza
morbida ma abbastanza soda da poterlo manipolare. Regolare di sale e pepe. Formare delle polpette e passare nel pangrattato facendolo
aderire bene a tutta la superficie.
Preriscaldare il forno a 220°. Ungere con olio extravergine di
oliva al limone una teglia foderata di carta forno, disporvi sopra le polpette e
irrorarle con un filo d’olio. Cuocere le polpette per 20 minuti e poi passare al
grill 3/4 minuti per lato sino a che non risulteranno ben dorate.
Cottura nella friggitrice ad aria: riscalda la friggitrice a 200° per 5 minuti. Ricopri il cestello forato con un foglio di carta forno bucherellato tenendoti a 1 cm dal bordo. Spennella ogni singola singola polpetta con qualche goccia d'olio e disponile nel cestello (ce ne stanno 5/6 per volta. Non vanno sovrapposte!). Inserisci il cestello nella friggitrice e cuoci a 200° per circa 15 minuti o sino a completa doratura controllandole a metà cottura.
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Ti garbano i CAVOLI ???
Allora sbircia in questa raccolta…
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| CAVOLI |
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Una meraviglia, Laura. La morbidezza, il gusto deciso del cavolfiore, la croccantezza Delle nocciole. Delizia!!!
RispondiEliminaBaci,
MG
Golosissime, come è ricca ,particolare e gustosa la tua cucina, mi piace veramente tanto...io prenderei queste meravigliose polpette e tutto il resto, ad occhi chiusi, tanto dove casco , casco bene! Buon we!
RispondiEliminaQuanto mi piacciono i cavolfiori, e queste polpettine sfiziose non mi scappano, grazie!!!!
RispondiEliminaChe bellissima idea, devono essere proprio buone, chissà che in questo modo non riesca a far mangiare il cavolfiore anche a casa mia!
RispondiEliminale voglio fare, adoro il cavolfiore e l'idea di fare delle polpette al forno mi attira assai ! Un bacione e buon we !
RispondiEliminaahahaha ma io vorrei capire...come fa Junio a sapere il gusto delle crocchette dei gatti...?!!??? Mica le avrà mai assaggiate????
RispondiEliminaProverò a farle anche io: a casa mia il cavolfiore va poco, proprio perchè facciamo un po' fatica a digerirlo e a gradire il suo sapore.
Certo che combinato così bene...è tutta un'altra musica!
bacioni cara
che invitanti O_O me le segno! buon we
RispondiEliminaAmo le polpette alternative!!! Le tue son gustosissime con cavolfiore e frutta secca.. bacioni e buon w.e. :-*
RispondiEliminabuoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee semplici e buone
RispondiEliminabaciuzziiii
da fare,interessantissime,se sono buone come le altre che ho provate alle varie verdure e stive,andranno a ruba anche queste,grazie,bellissima,ricetta,felice fine settimana
RispondiEliminaCon il fritto fatto a dovere, non si sbaglia mai e devo dire che l'idea di fare una polpetta, è molto sfiziosa. Sono poi sempre attratta dalle ricette che prevedono frutta secca come nocciole e mandorle in preparazioni salate!
RispondiEliminaChe visione , immagino il profumo e il sapore di queste polpette di cavolfiore , assolutamente deliziose . Un abraccio, Daniela.
RispondiEliminaAdoro le nocciole col cavolfiore. Di solito le abbino alle vellutate, ma farò anche queste golose polpette! Un abbraccio
RispondiEliminason da provare...amo le polpette tuttee!!
RispondiEliminabacio
Ora mi verrebbe da chiedere...ma come fa a sapere che sapore hanno i croccantini per gatti? :-D
RispondiEliminaSai che non ho mai polpettato neanche io il cavolfiore? la foto è super invitante
Molto sfiziose e gustose, sicuramente da provare. Un bacio e buona settimana.
RispondiEliminanon adoro il cavolfiore, ma anche io ho l'abitudine di "mischiare" le cose che non mi piacciono ad altre che mi piacciono... quindi mi sa che devo provare...
RispondiEliminaBuon Lunedì, Luisa
Adoro le polpette, devono essere squisite!
RispondiEliminaUn'ottima idea per utilizzare il cavolfiore.
RispondiEliminaChe versione sfiziosa la tua!! Mette appetito.. Bravissima, come sempre. :-D
RispondiEliminaMi hai risolto la cena di stasera!
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