lunedì 8 gennaio 2018

Crostatine Integrali all'Olio con Farcitura di Mele, Cannella e Crumble di Speculoos

Crostatine Integrali all'Olio con Farcitura di Mele, Cannella e Crumble di Speculoos

Rientrando dalla veterinaria (sì perché in questi 15 giorni ci siamo ammalati tutti, gatto compreso!)
De Win: "Dobbiamo fare la spesa o a casa abbiamo tutto?'"
Io "Siamo in due (Junio è dalla nonna e noi facciamo la “ola” se non fosse per l’influenza che ci ha sgangherato i piani!), non serve la spesa, abbiamo tutto quello che ci serve..."
De Win "Però mancano i dolci... ... .. ."
Io "Sai ho voglia di una torta di mele, delicata, semplice, buona... una specie di comfort food"
De Win "E sei capace a farla?"
Io "Certamente!"
De Win "Ecco allora preparala e mangiatela perché a me i dolci di mele non garbano proprio per niente!"
#maiunagioia
 
Quando una persona sta poco bene quello che cerca, anche a tavola, è un vero e proprio “comfort food” che per la sottoscritta spazia dalle minestrine in busta rigorosamente comprate su a casa in Tirolo, ai dolci alle mele, leggeri, profumati di cannella e di cose buone e semplici di una volta.

Anno nuovo, situazioni nuove che si affacciano, situazioni vecchie che è venuto il momento di abbandonare perché nella vita si cambia e tante nuove sfide da raccogliere per continuare a crescere! E via che il blog riprende le pubblicazioni, in questo che, per lui sarà, il suo decimo anno di vita!
 
Forse non tutti sanno che… Mele Modì
La varietà Modì deve il suo nome al genio di Modigliani, che lo ricorda nei suoi colori forti e decisi, e non solo: rosso, giallo e verde – i tipici colori delle mele – vengono richiamati da questa varietà soprattutto nel gusto.
Modì, nata dall’incrocio di Liberty e Gala, è davvero una varietà particolare: una mela dalla buccia spessa, color rosso ciliegia intenso, che sorprende per il colore della polpa giallo intenso: un contrasto di colori cui fanno da contraltare la particolare croccantezza ed il gusto acidulo (tipico delle mele verdi) della Modì, oltre alla particolare aromaticità. Nel 2007 è nato, a Ferrara, il Consorzio della Mela Modì. tratto da Una Mela al Giorno
 
Crostatine Integrali all'Olio con Farcitura di Mele, 
Cannella e Crumble di Speculoos
 
Ingredienti per 8 crostatine
180 g farina integrale
100 g zucchero di canna
1 uovo
80 ml olio extravergine d’oliva DELICATISSIMO
1 cucchiaino di lievito vanigliato 
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale 

Per la farcia
2 mele varietà Modì
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero di canna
Qualche gheriglio di noce tritato
3 biscotti spekulos (biscottini speziati) sbriciolati
 
Inoltre
Zucchero a velo vanigliato
 
Preparazione
Per la farcia: sbucciare le mele e tagliare in piccoli dadini. Metterli in una terrina, unire la cannella, il succo di limone, le noci tritate, lo zucchero di canna, mescolare il tutto, coprire e lasciar macerare per una trentina di minuti.

Per l’impasto: impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto sodo ma sbriciolato, a grossi granuli.
Per chi utilizza il Bimby: Mettere nel nel boccale, l’olio, lo zucchero, la farina, l’uovo, il cacao e il lievito, impastare 20 sec. vel. 4 e poi 40 secondi spiga. (l’impasto dovrà risultare una sbriciolata).

Preriscaldare il forno a 170°
Imburrare e infarinare (o foderare di carta forno) 8 stampi da crostatine e con le briciole coprire per bene il fondo e i bordi degli stampini avendo cura di premerlo leggermente per renderlo uniforme.
Versare nel guscio di frolla la farcia di mele, ricoprirla con i biscotti sbriciolati e infornare per circa 20 minuti. Spegnere il forno e lasciare le crostatine dentro ancora per 5 minuti. Servire le crostatine cosparse di zucchero a velo.
 
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Ti garbano i DOLCI ALLE MELE?
Allora sbircia in questa raccolta...

DOLCI ALLE MELE
DOLCI ALLE MELE


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Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

24 commenti:

  1. Un'idea bellissima...se vuoi vengo io ad aiutarti con le crostatine: mi piacciono troppo. Colgo l'occasione per farti tanti auguri per un anno strepitoso!

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  2. Troppo buone! Adoro i dolci con le mele e queste crostatine devono essere profumate e deliziose :)
    Buon Anno e buona settimana

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  3. un'altra splendida versione di dolce alle mele, hai una fantasia irrefrenabile, continua così !

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  4. Devono essere delizioso, poi ho un debole per i dolci con le mele.

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  5. Splendido spunto, Laura! I dolci alle mele sono per me irresistibili. Quest'anno il virus influenzale è stato implacabile. Ha colpito anche me!

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  6. Adoro i dolci con le mele.... grazie della raccolta!!!!!

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  7. Una fantastica idea , queste crostatine sono da 10 e lode , segno subito la ricetta . Un abbbraccio, Daniela.

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  8. Ma come non gli piacciono le torte di mele?!?? ERESIAAAAA!!!! però così te le sei potute mangiare tutte tu

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  9. Non si può non amare i dolci con le mele, ma come è possibile che non li gradisca?! Bè sai che ti dico...meglio per te, così hai potuto pappartelo tutto! Bravissima :)

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  10. Invece a me i dolci con le mele piacciono tutti e le tue crostatine sono un'ottima proposta, tantissimi auguri per uno splendido 2018!!!
    Baci

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  11. questa recetta looks maravillosa !! Baci!

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  12. Senza parole...ho l'acquolina in bocca....splendide ricette come sempre!!!! un bacio

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  13. Passerei ore a leggere i tuoi racconti! un abbraccio

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  14. No ma dico il De Win che domande fa???? Sei capace di farla????? Non sa ancora con chi ha a che fare mannaggia..... Splendide e immagino buonissime ahimè.... Baci!

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  15. Mi garbano eccome se mi garbano.... adoro tutto con le mele! yummm!

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  16. Non ci credo che si possa non gradire un dolce come questo! A me sembra in ogni modo perfetto. Spero che vi siate ripresi bene dall'influenza! Ciao, a presto.

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  17. 10 anni O_O ma complimenti! Un traguardo davvero di tutto rispetto :-)
    Anch'io quando non sto bene cerco il sapore delle mele cotte e sono certa che queste crostatine mi rimetterebbero subito in sesto :-)
    Buona settimana e veloce guarigione ^_^

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  18. Che il De Win sia riuscito a resistere alle tue meravigliose crostatine non ci credo! Magari avrà fatto come fa mio marito che "no... le mangio così... per noia..." Hai capito! Si sacrifica! Tanti auguri cara per un anno come lo vuoi! Il decimo del tuo blog!!! Traguardo da brivido! Quanta deposizione d'anima ci sta in 10 anni! Un abbraccio!

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  19. Quando sto poco bene il mio unico desiderio è la minestrina al burro... ma vorrei tanto qualcuno che me la preparasse, vivere soli è liberatorio, però quando si è stanchi o malati è una grossa seccatura doversi "autococcolare"... sei stata bravissima a mettere gli acciacchi da parte e a preparare addirittura un dessert
    Vi auguro una pronta guarigione

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  20. Amo le mele nei dolci e queste crostatine mi intrigano molto, da fare. Un bacio e buona giornata.

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  21. io invece adoro i dolci con le mele e queste sembrano una vera bontà!

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  22. Ma che delizia! E poi amo i dolci con l'olio extravergine! Un abbraccio

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  23. Le crostate realizzate in questo modo devono essere squisite, quel tocco speziato in questa ricetta ci sta proprio bene.. Ti auguro una serena domenica. :-* Baci!

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  24. Adoro, anzi adorissimo!
    Solo che il.mio olio di oliva é forte di sapore... Se uso olio di semi?

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