venerdì 12 gennaio 2018

Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie

Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie

Succede una mattina di gennaio: ma la vicina di casa, che sta da venti minuti buoni acquattata in ginocchio sul balcone, dietro una pianta, spalmata contro il muro a farsi decine di selfie... esattamente che problema ha?
 
L’inossidabile De Win, da quando l’epatologo gli ha “consigliato” di sostituire la Nutella con la confettura di frutta i cui zuccheri sembrerebbero giovare al suo fegato, ha scoperto le crostate con la confettura di ciliegie e ha scoperto che gli garbano talmente tanto che gliele devo “razionare” per farle durare almeno un paio di giorni.
La banalissima crostata odierna non doveva certo finire in un post, ma è venuta talmente tanto buona (sarà forse a causa dei 30 ml di panna?) che non potevo non condividerla con voi!
 
Forse non tutti sanno che… differenza tra marmellata e confettura
La marmellata è un prodotto alimentare a base di zucchero e agrumi. La percentuale di frutta deve necessariamente superare il 20% e la tipologia ammessa comprende esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo. La direttiva europea, inoltre, specifica che le parti degli agrumi che si possono utilizzare per preparare la marmellata sono polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza.
La confettura, invece, può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. Non esistono limiti di fantasia, geografia oppure stagionalità degli alimenti che impieghiamo, l’importante è utilizzare la polpa e mai in percentuale inferiore al 35%. Nel caso di una “confettura extra” bisogna, invece, verificare che la percentuale di frutta superi il 45% del totale. tratto da Il Giornale del Cibo
 
Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie
 
Ingredienti
100 g zucchero
200 g farina 00
1 uovo
70 ml olio extravergine d’oliva DELICATISSIMO
30 ml panna per dolci
1 cucchiaino di lievito vanigliato 
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale 

Ingredienti per la farcia
100 g di confettura di ciliegie

Inoltre
Zucchero a Velo

Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto denso ma sbriciolato, granuloso.
Per chi utilizza il Bimby: Mettere nel nel boccale, l’olio, lo zucchero, la farina, l’uovo, il cacao e il lievito, impastare 20 sec. vel. 4 e poi 40 secondi spiga. (l’impasto dovrà risultare una sbriciolata).

Preriscaldare il forno a 170°. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro. Con 1/3 dell’impasto coprire per bene il fondo della torta premendolo leggermente per renderlo uniforme. Versare uno strato di confettura di ciliegie stendendola bene sul disco di frolla, avendo cura di tenervi a 1 cm dal bordo. Ricoprire con le restanti briciole di impasto e infornare per circa 30 minuti. Fare raffreddare, tagliare a trancetti, cospargere di zucchero a velo e servire.

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Ti garbano le CROSTATE?
Allora sbircia in questa raccolta…

CROSTATE
CROSTATE

  
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23 commenti:

  1. questa la faccio di sicuro, ho una vagonata di marmellata di tanti gusti diversi !

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  2. Ma lo sai che non ho mai fatto la sbriciolata all'olio, devo quanto prima provarla...adoro le sbriciolate... un abbraccio!

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  3. Perfetta per la colazione....e anche per la merenda.
    Brava!

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  4. La ricetta della base è davvero interessante, primo perchè è all'olio e io non ho mai fatto una sbriciolata con l'olio e poi proprio per l'aggiunta della panna. Con questa o la porzioni e la nascondi oppure finisce nel giro di mez'ora

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  5. che buona questa, la replicherò sicuramente! Un baciotto cara

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  6. La sbriciolata all'olio mi manca ragion per cui la proverò anche con l'aggiunta della panna ;)
    La confettura di ciliegie è la mia preferita, capisco tuo marito che si scofana la crostata in un baleno :)
    Buona giornata.

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  7. Mai provata all'olio, devo rimediare, e sicuramente con la tua ricetta. È troppo invitante, a quest'ora una fetta sarebbe perfetta :D

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  8. Coem detto su FB confettura di albicocche anche se a marito piace più quella di ciliege.... Penso che la farò fare a figlia cosi un pezzettino sarà per me visto che non devo.... buona fine settimana.

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  9. Non so se è la panna a fare la differenza ma di sicuro non esiterò a provare..anch'io ho un vero debole x le crostate :-P attualmente vanno per la maggiore quelle alla marmellata di arance ma non esiterò a replicare anche con quella di ciliegie :-P

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  10. Wow! Mi attira un sacco. Ricetta segnata. Un abbraccio

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  11. Può darsi che la panna dia quel tocco in più, chissà. No dai, la vicina che si fa i selfie ... mitica! Ottima comunque la tua crostata, si vede già dalla foto

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  12. Senti tutt a la natura in questo dolce. Lo magnerrei tutto, posso?

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  13. Con la panna non l'ho mai fatta la sbriciolata, eppure ne vado ghiotta. È senz'altro una versione da provare!

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  14. Che buona deve essere! La sbriciolata all'olio mai fatta .Mi piace tanto questa ricetta e lo voglio fare. Buona domenica...a presto!

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  15. Adoro questo tipo di dolci!!!!

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  16. Fantastica!! Complimenti sembra proprio buona.
    Un abbraccio

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  17. il a l'air délicieux crumble a l'huile ça ne peut être que bon
    bonne soirée

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  18. Belli e sfiziosi questi quadrotti sono assolutamente da provare . Un abbraccio, Daniela.

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  19. Adoro le crostate, hai fatto bene a condividerla.

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  20. Ma che meraviglia! Da gustare in ogni momento della giornata ;)

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  21. meravigliosa, io la panna fresca ce la metto anche nei biscotti e vengono buonissimi!! :P

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