Succede una mattina di gennaio: ma la vicina di casa, che sta
da venti minuti buoni acquattata in ginocchio sul balcone, dietro una pianta,
spalmata contro il muro a farsi decine di selfie... esattamente che problema ha?
L’inossidabile De Win, da quando l’epatologo gli ha
“consigliato” di sostituire la Nutella con la confettura di frutta i cui
zuccheri sembrerebbero giovare al suo fegato, ha scoperto le crostate con la
confettura di ciliegie e ha scoperto che gli garbano talmente tanto che gliele
devo “razionare” per farle durare almeno un paio di giorni.
La banalissima crostata odierna non doveva certo finire in un
post, ma è venuta talmente tanto buona (sarà forse a causa dei 30 ml di panna?)
che non potevo non condividerla con voi!
Forse non tutti sanno che… differenza tra marmellata e
confettura
La marmellata è un prodotto alimentare a base di zucchero e
agrumi. La percentuale di frutta deve necessariamente superare il 20% e la
tipologia ammessa comprende esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro,
bergamotto e pompelmo. La direttiva europea, inoltre, specifica che le parti
degli agrumi che si possono utilizzare per preparare la marmellata sono polpa,
purea, succo, estratti acquosi e scorza.
La confettura, invece, può essere preparata con qualsiasi tipo
di frutta. Non esistono limiti di fantasia, geografia oppure stagionalità degli
alimenti che impieghiamo, l’importante è utilizzare la polpa e mai in
percentuale inferiore al 35%. Nel caso di una “confettura extra” bisogna,
invece, verificare che la percentuale di frutta superi il 45% del totale. tratto
da Il Giornale del Cibo
Sbriciolata all’Olio con Confettura di Ciliegie
Ingredienti
100 g zucchero
200 g farina 00
1 uovo
70 ml olio extravergine d’oliva DELICATISSIMO
100 g zucchero
200 g farina 00
1 uovo
70 ml olio extravergine d’oliva DELICATISSIMO
30 ml panna per dolci
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Un pizzico di sale
Ingredienti per la farcia
100 g di confettura di ciliegie
Inoltre
Zucchero a Velo
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto denso ma sbriciolato, granuloso.
Per chi utilizza il Bimby: Mettere nel nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 20 sec.
vel. 4 e poi 40 secondi spiga. (l’impasto dovrà risultare una sbriciolata).
Preriscaldare il forno a 170°. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro. Con 1/3 dell’impasto coprire per bene il fondo della torta premendolo leggermente per renderlo uniforme. Versare uno strato di confettura di ciliegie stendendola bene sul disco di frolla, avendo cura di tenervi a 1 cm dal bordo. Ricoprire con le restanti briciole di impasto e infornare per circa 30 minuti. Fare raffreddare, tagliare a trancetti, cospargere di zucchero a velo e servire.
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Ti garbano le CROSTATE?
Allora sbircia in questa raccolta…
CROSTATE |
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questa la faccio di sicuro, ho una vagonata di marmellata di tanti gusti diversi !
RispondiEliminae confetture naturalmente.....
EliminaMa lo sai che non ho mai fatto la sbriciolata all'olio, devo quanto prima provarla...adoro le sbriciolate... un abbraccio!
RispondiEliminaPerfetta per la colazione....e anche per la merenda.
RispondiEliminaBrava!
La ricetta della base è davvero interessante, primo perchè è all'olio e io non ho mai fatto una sbriciolata con l'olio e poi proprio per l'aggiunta della panna. Con questa o la porzioni e la nascondi oppure finisce nel giro di mez'ora
RispondiEliminache buona questa, la replicherò sicuramente! Un baciotto cara
RispondiEliminaLa sbriciolata all'olio mi manca ragion per cui la proverò anche con l'aggiunta della panna ;)
RispondiEliminaLa confettura di ciliegie è la mia preferita, capisco tuo marito che si scofana la crostata in un baleno :)
Buona giornata.
Mai provata all'olio, devo rimediare, e sicuramente con la tua ricetta. È troppo invitante, a quest'ora una fetta sarebbe perfetta :D
RispondiEliminaCoem detto su FB confettura di albicocche anche se a marito piace più quella di ciliege.... Penso che la farò fare a figlia cosi un pezzettino sarà per me visto che non devo.... buona fine settimana.
RispondiEliminaNon so se è la panna a fare la differenza ma di sicuro non esiterò a provare..anch'io ho un vero debole x le crostate :-P attualmente vanno per la maggiore quelle alla marmellata di arance ma non esiterò a replicare anche con quella di ciliegie :-P
RispondiEliminaWow! Mi attira un sacco. Ricetta segnata. Un abbraccio
RispondiEliminaPuò darsi che la panna dia quel tocco in più, chissà. No dai, la vicina che si fa i selfie ... mitica! Ottima comunque la tua crostata, si vede già dalla foto
RispondiEliminami sono segnata la ricetta!
RispondiEliminaSenti tutt a la natura in questo dolce. Lo magnerrei tutto, posso?
RispondiEliminaCon la panna non l'ho mai fatta la sbriciolata, eppure ne vado ghiotta. È senz'altro una versione da provare!
RispondiEliminaChe buona deve essere! La sbriciolata all'olio mai fatta .Mi piace tanto questa ricetta e lo voglio fare. Buona domenica...a presto!
RispondiEliminaAdoro questo tipo di dolci!!!!
RispondiEliminaFantastica!! Complimenti sembra proprio buona.
RispondiEliminaUn abbraccio
il a l'air délicieux crumble a l'huile ça ne peut être que bon
RispondiEliminabonne soirée
Belli e sfiziosi questi quadrotti sono assolutamente da provare . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaAdoro le crostate, hai fatto bene a condividerla.
RispondiEliminaMa che meraviglia! Da gustare in ogni momento della giornata ;)
RispondiEliminameravigliosa, io la panna fresca ce la metto anche nei biscotti e vengono buonissimi!! :P
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