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… qualche riga su cui riflettere …
“Alcuni guardano il fango sul fondo dello stagno,
altri contemplano il fiore di loto sulla superficie dell’acqua.
È una scelta”
(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)
Non sono frittelle vuote, con questo impasto ottenete delle castagnole piene, deliziosamente soffici e ad ogni morso sentirete in bocca un'esplosione di ricotta e fiori d’arancio. E le gocce di cioccolato si fondono con la ricotta in modo commovente. Ricotta e cioccolato fondente… esiste qualcosa di più buono?
Forse non tutti sanno che… castagnole
Le castagnole sono una preparazione tipica del Carnevale risalente al Settecento. È stato infatti ritrovato nell’archivio di Stato di Viterbo un manoscritto, risalente a quel periodo, con all’interno quattro ricette di castagnole di cui una preparata al forno.
Il colore e la forma tondeggiante di questi dolci ricordano la castagna, ecco pertanto da dove ha origine il nome.
Le castagnole sono presenti in tantissime regioni italiane da nord a sud; si preparano con pochi ingredienti e ogni regione, paese se non addirittura famiglia apporta le sue variazioni.
Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
200 gr ricotta di bufala
8 gr di lievito vanigliato in polvere
Qualche goccia di essenza di fiori d’arancio
4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Inoltre
Olio per friggere
Farina per la spianatoia
Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
In una ciotola setaccia la ricotta con lo zucchero e l’essenza di fiori d’arancio.
In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.
Inizia ad aggiungere la farina setacciata alla ricotta e quando l’impasto inizierà a diventare sodo continua a lavorarlo, aggiungendo la restante farina, su una spianatoia infarinata.
Aggiungi infine le gocce di cioccolato e continua a impastare sino a che non ottieni una palla morbida (ma non molle!) liscia e compatta.
Avvolgi nella pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Scalda l’olio nella friggitrice (o nella padella) a 170°
Intanto prendi dei pezzi di impasto e forma dei cordoncini spessi 1,5 centimetri.
Taglia ogni cordoncino in pezzi di circa 2 cm l’uno (circa 12/13 gr a pezzo) e dagli la forma rotonda e liscia.
Quando l’olio arriva a temperatura friggi le castagnole (poche alla volta) e quando saranno ben colorite, scolale su carta assorbente per fargli perdere l’olio in eccesso.
Disponile poi su un piatto da portata e spolverale con zucchero a velo.
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Che buone che sono con la ricotta! formidabili! buon weekend cara!
RispondiEliminaLe adoro alla ricotta, ma con quella di bufala mi mancavano... Grazie!!!!
RispondiEliminaI love ricotta, sounds delicious !! baci!
RispondiEliminawow che bontà!!! Che buone con la ricotta ^_^
RispondiEliminaUn bacio e buon fine settimana
mettila così: sta pensando alla tua incolumità estiva in previsione della prossima invasione di zanzare :)) mai provata la ricotta nell'impasto delle castagnole. devono essere belle soffici soffici. mi salvo la ricetta. un bacione, buon fine settimana
RispondiEliminaQuando ho letto su fb che stavi facendo queste castagnole, mmmm...le mie papille gustative ( e la mia immaginazione) si sono messe in movimento...mamma mia, chissà che delizia sono, mi vien voglia di rubarne una dal monitor!
RispondiEliminaBuon fine settimana amica e w noi, donne uniche e speciali ;)
che bontà O_O complimenti :P :P buon we
RispondiEliminaMa sì, io non mi formalizzarsi troppo sul Carnevale mica Carnevale, queste castagnole devono essere troppo buone, ottima anche l'idea dei fiori d'arancio, che mi stuzzica molto. Ciao, buon weekend.
RispondiEliminaSai benissimo che passo ma salutino e buona fine settimana mi raccomando cerca di stare al massimo. Bacione
RispondiEliminaSono veramente buonissime, complimenti! Buona domenica a tutta la famiglia :)
RispondiEliminaCiao Laura, le castagnole secondo me si dovrebbero mangiare tutto l'anno! Sono talmente buone... le tue poi son proprio da provare! :-D Bacioni e buona domenica..
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaahahah..almeno è stato pratico :-P
RispondiEliminaGolosissime le tue castagnole..non sai che darei per rubartene un paio :-P
Buona domenica!
che bonta',peccato non poterne assaggiare!!
RispondiEliminabacini
Molto più preziosa la zanzariera delle mimose. Assolutamente.
RispondiEliminaDeliziose le castagnole!
Baci!
MG
Una versione che non conoscevo!Devono essere molto buone!!!
RispondiEliminaBaci
Che tentazione ! ricotta, fiori di arancio ... e poi fritte ! Che golosità ! Complimenti !!!
RispondiEliminaHanno un aspetto molto goloso, direi che il carnevale merita di essere festeggiato fino all'ultimo giorno. Buon inizio settimana Laura
RispondiEliminaCastagnole tutto l'anno... quanto sono buoneeeeee!!!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana!!
Ero convinta di aver già commentato ... dici che mi sto rimbambendo? La ricetta comunque l'avevo già letta e peccato non averne qui un vassoio adesso! Anche se non è più Carnevale, chi se ne frega scusa? Buona settimana cara
RispondiEliminaChe bontà, adoro i dolci fritti, ottime le tue castagnole, belle le foto! Buona serata, baci!
RispondiEliminaqueste sono tentatrici, una tira l'altra !
RispondiEliminami intriga molto questa versione delle castagnole con ricotta di bufala e senza uova! da tenere a mente per provarla!!!
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