.............................. COSA VUOI PREPARARE OGGI? CERCA LA RICETTA NEL BLOG!

giovedì 16 febbraio 2023

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

… qualche riga su cui riflettere …
“Alcuni guardano il fango sul fondo dello stagno,
altri contemplano il fiore di loto sulla superficie dell’acqua.
È una scelta”
(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)

Non sono frittelle vuote, con questo impasto ottenete delle castagnole piene, deliziosamente soffici e ad ogni morso sentirete in bocca un'esplosione di ricotta e fiori d’arancio. E le gocce di cioccolato si fondono con la ricotta in modo commovente. Ricotta e cioccolato fondente… esiste qualcosa di più buono?

Forse non tutti sanno che… castagnole
Le castagnole sono una preparazione tipica del Carnevale risalente al Settecento. È stato infatti ritrovato nell’archivio di Stato di Viterbo un manoscritto, risalente a quel periodo, con all’interno quattro ricette di castagnole di cui una preparata al forno.
Il colore e la forma tondeggiante di questi dolci ricordano la castagna, ecco pertanto da dove ha origine il nome.
Le castagnole sono presenti in tantissime regioni italiane da nord a sud; si preparano con pochi ingredienti e ogni regione, paese se non addirittura famiglia apporta le sue variazioni.

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
200 gr ricotta di bufala 
8 gr di lievito vanigliato in polvere
Qualche goccia di essenza di fiori d’arancio
4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale

Inoltre
Olio per friggere
Farina per la spianatoia
Zucchero a velo vanigliato

Preparazione
In una ciotola setaccia la ricotta con lo zucchero e l’essenza di fiori d’arancio.
In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.
Inizia ad aggiungere la farina setacciata alla ricotta e quando l’impasto inizierà a diventare sodo continua a lavorarlo, aggiungendo la restante farina, su una spianatoia infarinata.
Aggiungi infine le gocce di cioccolato e continua a impastare sino a che non ottieni una palla morbida (ma non molle!) liscia e compatta.
Avvolgi nella pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Scalda l’olio nella friggitrice (o nella padella) a 170°
Intanto prendi dei pezzi di impasto e forma dei cordoncini spessi 1,5 centimetri.
Taglia ogni cordoncino in pezzi di circa 2 cm l’uno (circa 12/13 gr a pezzo) e dagli la forma rotonda e liscia.
Quando l’olio arriva a temperatura friggi le castagnole (poche alla volta) e quando saranno ben colorite, scolale su carta assorbente per fargli perdere l’olio in eccesso.
Disponile poi su un piatto da portata e spolverale con zucchero a velo.


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

23 commenti:

  1. Che buone che sono con la ricotta! formidabili! buon weekend cara!

    RispondiElimina
  2. Le adoro alla ricotta, ma con quella di bufala mi mancavano... Grazie!!!!

    RispondiElimina
  3. I love ricotta, sounds delicious !! baci!

    RispondiElimina
  4. wow che bontà!!! Che buone con la ricotta ^_^
    Un bacio e buon fine settimana

    RispondiElimina
  5. mettila così: sta pensando alla tua incolumità estiva in previsione della prossima invasione di zanzare :)) mai provata la ricotta nell'impasto delle castagnole. devono essere belle soffici soffici. mi salvo la ricetta. un bacione, buon fine settimana

    RispondiElimina
  6. Quando ho letto su fb che stavi facendo queste castagnole, mmmm...le mie papille gustative ( e la mia immaginazione) si sono messe in movimento...mamma mia, chissà che delizia sono, mi vien voglia di rubarne una dal monitor!
    Buon fine settimana amica e w noi, donne uniche e speciali ;)

    RispondiElimina
  7. che bontà O_O complimenti :P :P buon we

    RispondiElimina
  8. Ma sì, io non mi formalizzarsi troppo sul Carnevale mica Carnevale, queste castagnole devono essere troppo buone, ottima anche l'idea dei fiori d'arancio, che mi stuzzica molto. Ciao, buon weekend.

    RispondiElimina
  9. Sai benissimo che passo ma salutino e buona fine settimana mi raccomando cerca di stare al massimo. Bacione

    RispondiElimina
  10. Sono veramente buonissime, complimenti! Buona domenica a tutta la famiglia :)

    RispondiElimina
  11. Ciao Laura, le castagnole secondo me si dovrebbero mangiare tutto l'anno! Sono talmente buone... le tue poi son proprio da provare! :-D Bacioni e buona domenica..

    RispondiElimina
  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  13. ahahah..almeno è stato pratico :-P
    Golosissime le tue castagnole..non sai che darei per rubartene un paio :-P
    Buona domenica!

    RispondiElimina
  14. che bonta',peccato non poterne assaggiare!!
    bacini

    RispondiElimina
  15. Molto più preziosa la zanzariera delle mimose. Assolutamente.
    Deliziose le castagnole!
    Baci!
    MG

    RispondiElimina
  16. Una versione che non conoscevo!Devono essere molto buone!!!
    Baci

    RispondiElimina
  17. Che tentazione ! ricotta, fiori di arancio ... e poi fritte ! Che golosità ! Complimenti !!!

    RispondiElimina
  18. Hanno un aspetto molto goloso, direi che il carnevale merita di essere festeggiato fino all'ultimo giorno. Buon inizio settimana Laura

    RispondiElimina
  19. Castagnole tutto l'anno... quanto sono buoneeeeee!!!!
    Un abbraccio e buona settimana!!

    RispondiElimina
  20. Ero convinta di aver già commentato ... dici che mi sto rimbambendo? La ricetta comunque l'avevo già letta e peccato non averne qui un vassoio adesso! Anche se non è più Carnevale, chi se ne frega scusa? Buona settimana cara

    RispondiElimina
  21. Che bontà, adoro i dolci fritti, ottime le tue castagnole, belle le foto! Buona serata, baci!

    RispondiElimina
  22. queste sono tentatrici, una tira l'altra !

    RispondiElimina
  23. mi intriga molto questa versione delle castagnole con ricotta di bufala e senza uova! da tenere a mente per provarla!!!

    RispondiElimina

Grazie per essere passati dal mio blog :)
Ma se mi lasciate commenti anonimi o da "leoni da tastiera" beh... sappiate che non vengono pubblicati :)

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.