mercoledì 16 aprile 2008

Melanzane e Peperoni alla Griglia con Pinoli Tostati

Melanzane e Peperoni alla Griglia con Pinoli Tostati

Un contorno sciuè sciuè semplicissimo ma con i pinoli tostati a dare quel tocco in più. Pochi ingredienti che però devono essere "veramente buoni" a partire dalle verdure, l'olio, l'aceto balsamico, il basilico e infine i pinoli tostati a puntino.

Melanzane e Peperoni alla Griglia con Pinoli Tostati

Ingredienti
2 Melanzane
3 Peperoni gialli e rossi
1 grossa cipolla bianca
Una manciata di Pinoli Tostati
Olio Extravergine d’Oliva
Aceto Balsamico 
Prezzemolo tritato
Sale

Preparazione
Grigliare le melanzane e tagliarle a striscioline. Grigliare i peperoni, levare la pelle e tagliarli a striscioline. Grigliare la cipolla tagliata a fette di mezzo cm e tagliarla a tocchetti.
Preparare un'emulsione con olio, aceto, sale. 
Mettere le verdure in una terrina e condirle con la salsina. Unire i pinoli tostati e il prezzemolo. Mescolare il tutto, coprire e aspettare qualche ora prima di servire.



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6 commenti:

  1. bella idea laura,davvero originale ;D

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  2. Ciao Mirtilla! Io poi adoro i peperoni !!! sono la mia verdura preferita. Baci

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  3. stò sciu sciu vista l'ora me ne mangerei una quintalata con una mafalda appena sfornata,x capri fammi sapere ho un indirizzino x andare a dormire con poca spesa e che s'affaccia su certosa ciao

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  4. Ciao Marcella, intendi la Mafalda siciliana? Non l'ho mai provato ma, ho trovato una ricetta delle Simili per farlo.
    Per Capri ti ringrazio quando si deciderà te lo faccio sapere sicuramente!
    Grazie Mille
    Baci
    Laura

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  5. Ottimo piatto, pieno di ricordi del cuore , che attraversano uno spaccato della mia vita familiare andata oramai , ma sempre viva nel mio cuore. Mi ricordano i tempi di mamma quando li faceva...sigh...mammina è sempre mammina.

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  6. Buongiorno GianMaria la cucina è anche questo ... il coccolarsi nei ricordi...
    Baci
    Laura

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