mercoledì 1 aprile 2009

Cantucci al Cioccolato

Cantucci al Cioccolato

Questa è la versione al cioccolato dei famosissimi cantucci toscani, La ricetta l'ho trovata qui. Rispetto alla ricetta originale ho apportato un paio di modifiche: ho aumentato la dose di cacao e ho sostituito le mandorle con gocce di cioccolato. 

Cantucci al Cioccolato
ricetta dal blog A Tavola con Mammazan


Ingredienti
350 g di farina 00
12 g di lievito per dolci
4 g di bicarbonato
130 g di zucchero
30 g di cacao amaro 
110 g di burro
3 uova
1 pizzico di sale
150 g di mandorle con la buccia (io ho sostituito con circa 80 g di gocce di cioccolato)

Preparazione
Tostare brevemente le mandorle con la buccia in forno molto caldo per non più di 5 minuti. Setacciare due volte la farina con il lievito, il pizzico di bicarbonato ed il sale. Aggiungere il cacao. Trasferire il tutto nel bicchiere del mixer, se non si vuole impastare a mano. Frullare qualche istante per mescolare perfettamente il tutto. Aggiungere lo zucchero, le uova appena sbattute in precedenza ed il burro fuso appena tiepido. Azionare il mixer ad ogni elemento aggiunto fino a quando si forma una palla morbida e consistente. Estrarla dal bicchiere del mixer, trasferirla sulla spianatoia ed incorporare le mandorle  (o come nel mio caso le gocce di cioccolato). Formare due filoncini e posizionarli su una placca ricoperta di carta forno. Infornare in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Prestare attenzione alla cottura perchè il colore della pasta può tratrre in inganno. Appena intiepiditi trasferirli su una gratella e, quando i filoncini sono ben freddi tagliarli in obliquo a fetta di salame.


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58 commenti:

  1. ma che buoni!!!!! ne voglio qualcuno da inzuppare nel caffè adesso!!!! bacioni

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  2. complimenti per i dolcini e per il riconoscimento, te lo meriti!!!!!!!!

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  3. @ Claudia inzuppati nel caffè sono ottimi!

    @ Lisa ma grazie!!!

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  4. Wow! C9omplimentissimi Laura!

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  5. Madò!!!! Laura che immagino quanto tu ne sia soddisfatta!!!!! Bravissima!!! e per festeggiare questi cantucci sono perfetti cioccolatosi che più non si più... e di un goloso unico!Complimenti!

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  6. Ma te l'avevo già detto: ho tradotto il sito in italiano e mi pare che sia tradotto bene hahahahahhaha

    Complimenti !!!!!!!
    Marco ti ha già suonato l'inno di Mameli con il sax tenore ? Oramai ogni volta che si accede sul blog si deve sentire l'inno, altro che Puccini ecc. hehehehehe

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  7. buonissimi i cantucci al cioccolato!!! che fame! ho provato solo quelli normali, questi mi mancavano!

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  8. be' complimentissimi allora!anche io ho letto dei cantucci di Mammazan, ottimi, e provero' acneh la tua versione al cioccolato...tanto finiscono in un attimo!ciao Silvia

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  9. @ Babi grazie :-)

    @ Maya sono soddisfatta perchè è arrivato completamente inaspettato

    @ Jajo Marco sta rientrando da Roma ... però appena arriva lui al sax e io voce! ahahahahahah

    @ Micaela allora devi provarli

    @ Sly sono praticamente quelli di Grazia con la sostituzione delle mandorle con le gocce di cioccolato

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  10. Complimenti per il piazzamento e per i bellissimi biscottoni, hanno un aspetto fondentissimo!!!

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  11. ..posso avere 1..anzi no 2..va be facciamo 3 cantucci??? mmmche buonii!!!^_^

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  12. Complimenti per la classifica francese...ma questi cantucci sono uno spettacolo:-) un bacio
    Annamaria

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  13. wow con il cioccolato!! tutti da provare insomma!
    bacioni

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  14. congratulazioni per il tuo premio! son vere soddisfazioni!
    copiati i cantucci...mamma mia mi serve un'altra vita per poter provare tutte queste prelibatezze..
    bacio.

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  15. e brava lauretta....te lo meriti di cuore!!!bacioni e i cantucci sono da svenimento:-)imma

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  16. bellissima questa versione al cioccolato!

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  17. Li avevo già visti da mammazan devono essere proprio buoni,
    ti sono venuti benissimo

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  18. @ Onde strafondente :-)

    @ Minù quelli che vuoi :-)

    @ Unika effettivamente ai miei due ominidi sono garbati proprio tanto :-)

    @ Manu e Silvia eh già questi li dovete proprio provare

    @ Mina dalla regia mi dicono buonissimi

    @ Sabrina anche io ho un file enorme di ricette da provare... ehehehehe

    @ Imma ma grazie!!!!!

    @ Mary sì molto interessante :-)

    @ Dolce D confermo che sono proprio buoni

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  19. Che soddisfazione! per il premio e per i bellissimi biscotti!
    ciao
    Silvia

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  20. Wow che trionfo cioccolatoso!!
    Complimenti per il riconoscimento.
    (Sono arrivata anch'io 27a con "Il nostro ricettario")
    Baci

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  21. Complimenti per il riconoscimento ottenuto per il tuo blog! Immagino che sia una bella soddisfazione! Sei proprio in gamba!
    I cantucci fatti in questo modo mi stuzzicano non li avevo mai sentitti! Proprio orignali

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  22. tanti tanti complimenti cara!! e poi ci delizi con questi fantastici cantucci in versione cioccolatosa!!! mmm che buoni!!!

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  23. I cantucci non li guardo nemmeno... non li nomino, non li desidero (e se mi concentro tanto forse ci riesco anche!!!)

    Per la qualificazione!.....
    Bravaaaaaaaaa

    Ma come sono felice!!!!
    Trallallero trallallà!
    Ci vediamo per festeggiare a Bagno Vignoni???
    (ogni occasione è buona!)

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  24. complimenti per il riconoscimento e bravissima per i cantucci al cacao, che non avevo mai visto, un bacio

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  25. Ma complimenti Laura!!!! Bravissima e ottimi anche quei cantucci tutti cioccolatosi!! sbav sbav!!!

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  26. @ Furfecchia grazie !!! :-)

    @ Germana splendido risultato il tuo!!! Bravissima!!!!

    @ Kitty la mente di tutto ciò è Mammazan :-)

    @ Tortino al Cioccolato ma grazie!!!! :-)

    @ Miciapallina quando volete!!!!!

    @ Carmen qui da noi si incominciano a vedere con le gocce di cacao al posto delle mandorle

    @ Susina grazie cara :-)

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  27. Sai che al cacao non li mai fatti?
    Questa me la segno, ne mangerei volentieri uno, due tre..
    Brava, Brava!

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  28. bravissima sia per il successo che per quei cantucci scuri scuri! ;)

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  29. @ Aiuolik ma grazie :-)

    @ Federica provali sono proprio buoni!

    @ Lo ma grazie :-)

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  30. complimentissimiiiiiiiiiiii!! e doppio applauso per questi biscotti! hanno una "faccia" buonissima e stragolosa! baci Ely

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  31. @ Ely già qualla faccetta simpatica che attira morsetti! ahahahaha

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  32. Complimenti per questi cantucci cioccolatosi, e per questo meritatissimo riconoscimento!!! Buona serata :-)

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  33. Laura, congratulazioni!!!
    Sono felice per te!!! Ti auguro di risalire la classifica alle prossime votazioni!
    Un bacione!

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  34. Ma che plagio e plagio!!!!
    Sono felicissima che ti siamo tanto piaciuti da aver provato a farli !!!
    In effetti mi sono sembrati un pò "abbronzati",.... ahahah! ma le ricette sono fatte per essere cambiate a seconda del gusto di chi poi alla fine le deve mangiare!!
    Un bacio

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  35. @ Mammazan tutte le tue ricette sono sempre molto garbine :-) Eh sì mi è toccato farli "neri" altrimenti mi dicevano che avevo messo poco cioccolato! ahahahahahah Un bacio

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  36. Ciao Laura,
    I LOVE CHOCOLATE !!!
    dolce baci,
    Nina

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  37. ma buoni al cioccolato!!
    devo assolutamente provarli ;)

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  38. divini i cantucci al cioccolato!!! un bacione

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  39. Complimenti Laura...e i cantucci al cioccolato sono un ottimo modo per festeggiare questo bellissimo risultato
    un bacio
    fra

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  40. @ Nina Thanks for all!!!! Un bacio

    @ Mirtilla provali e facci (a me e alla mitica Grazia) sapere

    @ Manu già proprio buoni :-)

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  41. Ciao LAura!
    MA che bella notizia, complimenti te li meriti davvero :)))

    Anch'io ciocciodipendente;)

    Un bacio

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  42. Ciao e complimentoni, quando hai un minuto passa da me, c'è un pensiero per te!

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  43. @ Fra qui se i dolci non sono al cioccolato non c'è festa ahahahah

    @ Carla ma grazie :-)

    @ Milla arrivo!!!

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  44. Come sempre sei straordinaria nelle tue ricette e questi cantucci ne sono la prova.
    Complimenti per questo meritatissimo premio.
    Baci e buona serata.

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  45. @ 77 Mele l'ide adi quei cantucci è della bravissima Mammazan :-) io non ho fatto altro che aumentare la dose di cioccolato ... ehehehe Un bacio

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  46. Ma sei troppo forte! Che bello il gallo! Solo te potevi trovarti in questa situazione :-)
    Io i cantucci me li puccerei nella camomilla che ho davanti. Sono le tre di notte, anzi le tre e mezza, ho un mal di denti da paura e mi sento uno straccio...

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  47. cmplimenti e ancora complimenti !!!!ti sei ampiamente meritata questo riconoscimento...
    e poi questa ricettina dei tozzetti al cioccolato é molto bella

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  48. @ Laura ma mi spiace proprio tanto!!! Il mal di denti è una brutta bestia! Hai risolto???

    @ Roberto ma grazie!!!!

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  49. Complimenti!!!!!!!premiata dai francesi grandissima soddisfazione, brava! buoni i cantucci, anche noi siamo cioccolato dipendenti, proverò a farli al più presto!

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  50. @ Germana provali sono proprio deliziosi :-)

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  51. Cara, non solo i francesi, ma anche certi italiani ti hanno votata ;) Perché sei brava e piace tanto quello che scrivi.
    SMACK!

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  52. ma che bell'idea...e che sapore devono avere!che tentazione...sono curiosissima di provarli!complimenti per il riconoscimento!

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  53. @ Marina ma certo grazie proprio a tutti!!! Ma quando mi dici che hai aperto un favoloso blog????? Ti verrò a trovare spessisimo!!!! Un bacio :-)

    @ Chiara provali non sono affatto difficili :-)

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  54. Ciao! :) Io adoro i cantucci al cacao, quasi che li preferisco a quelli tradizionali "bianchi", e poi i tuoi sono molto invitanti! ;) Anche io ho pubblicato una ricetta dei cantucci al cacao e mandorle, se ti va puoi passare a vederla sul blog! :) Ciao!

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