Anche l'Antro è nel Classement des Meilleurs Blogs de Cuisine A.F.Touch... e Cantucci al Cioccolato

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Stamattina aprendo la posta ho trovato una gradita ed inaspettata sorpresa. Dovete sapere che tempo fa avevo iscritto l'Antro a partecipare alla classificazione dei migliori blog tenuta da A.F. Touch Cuisine un sito gastronomico francese. Avevo poi dimenticato la cosa proprio perchè avevo iscritto un blog italiano ad una classifica francese più che altro per un motivo di visibilità che di classifica vera e propria. Invece questa mattina apro la posta e mi ritrovo questa graditissima email da parte loro:

"Bonjour,
Toute l'équipe d'aftouch-cuisine est heureuse de vous annoncer que votre blog fait partie des 150 blogs préférés des visiteurs d'aftouch-cuisine.com.
Félicitation !
A ce titre vous avez donc l'autorisation d'afficher sur votre blog un petit logo que vous trouverez à l'adresse suivante: http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/top100aftouch.jpg
Sachez que nous sommes vraiment heureux d'avoir fait découvrir à nos visiteurs toute la diversité et donc la richesse de la blogosphère culinaire, et avons comptabilisé 265 643 visiteurs envoyés sur les quelques 520 blogs inscrits à notre classement.
Devant le nombre impressionnant de blogs inscrits nous avons décidé de mettre en valeur non seulement les 10 premiers mais aussi les 50 et les 150 premiers.
Vous pouvez découvrir le classement définitif pour 2008/2009 à l'adresse suivante: http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-99-1.htm
Un grand merci pour votre participation et recevez encore toutes nos félicitations pour votre blog.
Nous restons à votre disposition pour tout renseignements complémentaires
L'équipe d'aftouch-cuisine.com
http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htm"

All'inizio credevo fosse spam.... poi man mano che prendevo lucidità (sì perchè io la mattina ci metto proprio un'enormità a carburare!!!!) li ho ricontattati per avere conferma ed effettivamente il mio "piccolo" Antro rientrava nei primi 150, per l'esattezza nella posizione 136 su 520 blog partecipanti. Gli ho rotto gli incanesimi per ben due volte dicendo loro che si erano sbagliati e loro a ribadirmi per ben due volte che no non si erano sbagliati e potevo trovarmi nell'elenco. Grande soddisfazione anche perchè è un blog "battente bandiera italiana" che si vede garba anche ai francesi e... mi sorge un dubbio sarà merito del traduttore? e delle sue traduzioni in stile "puro-maccheronico" che tanto fanno divertire gli avventori che ci incappano? Avete mai provato ad usarlo? Fatelo e sappiatemi dire!

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Ora invece vi voglio mostrare dei dolcini che ho fatto ieri. Inutile dire che la mia musa ispiratrice è sempre lei Grazia del blog A Tavola con Mammazan. La splendida Grazia che prima o poi mi citerà per plagio visto che attingo a grandi mani dal suo splendido blog. Ma il fatto è che trovo la sua cucina in perfetta sintonia con la mia. Unica divagazione sul tema è che io ho dovuto (imposizione avuta dai cioccolatari di casa) aumentare la dose di cacao e sostituire le mandorle con le gocce di cioccolato. Dovete sapere che settimana prossima dovrò preparare dei cantucci da portare ad un pranzo ed oltre quelli "canonici" mi piacerebbe fare delle "varianti", pertanto ecco che la ricetta di Grazia è arrivata decisamente "a fagiolo", voi che dite? Vi posto comunque la ricetta originale poichè non tutti condividono il focolare domestico con un marito ed un cittino "cioccodipendenti"

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Cantucci Cacao e Mandorle

ricetta dal blog A Tavola con Mammazan

Ingredienti
350 g di farina 00
12 g di lievito per dolci
4 g di bicarbonato
130 g di zucchero
15 g di cacao amaro
(io ne ho messi 30)
110 g di burro
3 uova
1 pizzico di sale
150 g di mandorle con la buccia
(io ho sostituito con circa 80 g di gocce di cioccolato)

Preparazione

Tostare brevemente le mandorle con la buccia in forno molto caldo per non più di 5 minuti. Setacciare due volte la farina con il lievito, il pizzico di bicarbonato ed il sale. Aggiungere il cacao. Trasferire il tutto nel bicchiere del mixer, se non si vuole impastare a mano. Frullare qualche istante per mescolare perfettamente il tutto. Aggiungere lo zucchero, le uova appena sbattute in precedenza ed il burro fuso appena tiepido. Azionare il mixer ad ogni elemento aggiunto fino a quando si forma una palla morbida e consistente. Estrarla dal bicchiere del mixer, trasferirla sulla spianatoia ed incorporare le mandorle  (o come nel mio caso le gocce di cioccolato). Formare due filoncini e posizionarli su una placca ricoperta di carta forno. Infornare in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Prestare attenzione alla cottura perchè il colore della pasta può tratrre in inganno. Appena intiepiditi trasferirli su una gratella e, quando i filoncini sono ben freddi tagliarli in obliquo a fetta di salame.

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