Danubio Dolce sotto la neve…

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Qui abbiamo avuto una bufera di neve durata oltre 24 ore! E ancora mi sa che non ha finito… almeno così dicono le previsioni. Il paese sembra sotto assedio, le scuole saranno chiuse sino a lunedì considerando che le strade sono impraticabili per la neve alta, il ghiaccio e tantissimi alberi e rami caduti sotto il peso di questa fortissima nevicata. E’ strano vedere sui marciapiedi delle piccole trincee per permettere il passaggio di quei pochi pedoni temerari, tra cui tanti bimbi per cui questa “emergenza neve” è una vera e propria festa. Le macchine sono praticamente bloccate nel posteggio in attesa del disgelo e pure gli spazzaneve ci hanno abbandonati, considerando che effettivamente a parte creare un piccolo varco nelle due o tre strade principali il resto è una battaglia persa… anche perché dove sarebbero potuti passare se per le strade ci sono rami ed alberi caduti? E allora si lavora di pala, o di bobcat (i più fortunati!),  per creare piccoli varchi sulle strade, davanti ai portoni o ai negozi, sgombrare balconi, davanzali, tetti, grondaie e quant’altro… chi abita in campagna è rimasto senza luce da ieri sino a questa mattina… qui da noi i continui sbalzi di tensione hanno solo guastato l’ascensore ma questo è il minore dei mali… un poco di moto su e giù per le scale non guasta mai! Tutto sommato da dietro i vetri delle nostre finestre,  con il frigorifero e il pozzetto pieni, ci siamo imbambolati ad osservare questo spettacolo “surreale”, inaspettato,  che nel giro di una manciata di ore ha letteralmente stravolto la cittadina.

Questo è quello che abbiamo trovato questa mattina

  

E dopo avervi parlato qui del Danubio Salato di Elisabetta, a grande richiesta vi parlo del Danubio Dolce che preparo partendo dalla ricetta dei panini semidolci delle Simili con alcune modifiche: ho sostituito l’acqua con il latte, diminuito la dose di lievito ed aumentato quella dello zucchero. Le foto del Danubio Dolce sono di parecchio tempo fa, le ho “ristrutturate e rese presentabili” grazie a Picasa. Le ricette sono due, una si riferisce al Danubio ai due cioccolati e l’altra al Danubio Marmorizzato, due ricette che qui a casa sono sempre ben gradite come alternativa al Danubio Salato.

Danubio ai Due Cioccolati

di Laura De Vincentis

Ingredienti:
500g farina di forza
200 g latte a temperatura ambiente
25 g lievito di birra
80 g burro pomata
25 g strutto
7 g sale
80 g zucchero

1 uovo sbattuto per spennellare

100 g di cioccolato fondente
100 di cioccolato bianco a quadretti

Procedimento
Impastare il tutto (tranne il cioccolato) energicamente per 12-15 minuti, deve risultare un impasto tenero ma, non appiccicoso. Coprire a campana e far lievitare per 60 minuti circa. Passato questo tempo amalgamare il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Formate un rotolo che taglierete poi a tocchetti di circa 20/25 gr cad. con i quali formerete delle palline al cui interno andrete a mettere un quadratino di cioccolato bianco. Foderare di carta forno una teglia tonda a cerniera e mettere le palline leggermente distanziate tra loro. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto (o in alternativa anche latte). Far lievitare per 60 minuti; devono arrivare ad un volume più che doppio di quello iniziale. Infornare a forno preriscaldato a 210° per 15 minuti circa. La parte superiore deve risultare ben dorata. Una volta raffreddato ho decorato con  quadratini di cioccolato bianco e fondente.

Danubio Marmorizzato al Cappuccino

di Laura De Vincentis

Ingredienti:
500g farina di forza
200 g latte a temperatura ambiente
25 g lievito di birra
80 g burro pomata
25 g strutto
8 g sale
80 g zucchero
1 cucchiaio di caffè solubile sciolto in 1 cucchiaio di latte.

1 uovo sbattuto per spennellare

50 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
50 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
100 g di cioccolato bianco/caffè (io lo trovo da Lidl) a quadretti

Procedimento
Impastare il tutto, compreso il caffè (tranne il cioccolato) energicamente per 12-15 minuti, deve risultare un impasto tenero ma, non appiccicoso. Coprire a campana e far lievitare per 60 minuti circa. Passato questo tempo amalgamare il cioccolato bianco e fondente tritati a scagliette (ma non sciolto!!!) e il caffè. Formate un rotolo che taglierete poi a tocchetti di circa 20/25 gr cad. con i quali formerete delle palline al cui interno andrete a mettere un quadratino di cioccolato bianco al caffè. Foderare di carta forno una teglia tonda a cerniera e mettere le palline leggermente distanziate tra loro. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto (o in alternativa anche latte). Far lievitare per 60 minuti; devono arrivare ad un volume più che doppio di quello iniziale. Infornare a forno preriscaldato a 210° per 15 minuti circa. La parte superiore deve risultare ben dorata. Una volta raffreddato ho decorato con  quadratini di cioccolato bianco e fondente.

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