mercoledì 12 gennaio 2011

Biscotti al Cacao e Nocciole con Olio Extravergine di Oliva

Biscotti al Cacao e Nocciole con Olio Extravergine di Oliva

Questa ricetta giace in archivio da qualche settimana. Da quando abbiamo fatto un'interessante puntata sull’olio extravergine d’oliva, prodotto d’eccellenza del nostro territorio. E in quella puntata ho presentato una carrellata di dolci preparati con diverse tipologie d'olio extravergine.
Quanto si sente l’olio in questi deliziosi biscottini ? Devo dire che la sua presenza non è assolutamente invadente, donando al biscotto una sensazione vellutata e un piacevole e delicatissimo retrogusto  d’oliva che ben si amalgama con il gusto del cioccolato fondente e delle nocciole tostate.

Biscotti al cacao e nocciole 
con olio extravergine di oliva

Ingredienti
180 g di farina per dolci
150 g di nocciole tostate tritate
150 g di zucchero
80 g di cacao amaro
130 g di olio extravergine d’oliva
2 tuorli d’uovo
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale.

Preparazione
Impastare insieme tutti gli ingredienti. Fare un panetto avvolgerlo nella pellicola e fare riposare per circa 40 minuti. Stendere l’impasto allo spessore di mezzo cm. Ricavarne dei dischetti. Preriscaldare il forno a 170°. Foderare una placca con la carta forno. Disporre i biscotti e infornare a 170° per circa 13 minuti.


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22 commenti:

  1. Laura, io qui da te e tu da me contemporaneamente, io con l'acquolina per questi biscotti.. nocciole e cioccolato: piaerebbero anche a me... E sono curiossa di assaggiare questi biscotti anche per lutilizzo dell'olio exv d'oliva..

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  2. Io adoro i dolci con l'olio d'oliva, tanto che a volte ci faccio anche la frolla aggiungendo poi un pò di latte nell'impasto. Trovo questi biscotti deliziosi. Bella ricetta. Un bacione

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  3. ciao Laura, auguri a tutti voi!!!!

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  4. Ciao carissima, sai che io non ho mai fatto dei biscotti con l'olio d'oliva? Però ho letto parecchie ricette e mi sono sempre ripromessa di farlo. Mi segno questi perchè adoro il cioccolato e la tua descrizione mi ha colpito....
    Grazie. Un bacione

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  5. L'olio d'oliva l'ho usato a volte in alcuni dolci ma mai nei biscotti, e poi con nocciole e cioccolato devono essere buonissimi. Ciao

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  6. Uso spesso l'olio al posto del burro in diversi dolcetti , questi biscottini hanno un aspetto delizioso....buona giornata Laura, un bacio...

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  7. Ad essere sincera a me piace moltissimo la frolla con l'olio, anche più di quella con il burro. E amando sia il cioccolato (strano eh?!?!?!) che le nocciole trovo questi biscotti assolutamente deliziosi. Un abbraccio, buona giornata

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  8. anch'io non mi sono ancora azzardata a fare i biscotti con l'olio d'oliva!
    sicuramente la provero'!!!

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  9. Ho sempre paura che l'olio d'oliva si senta troppo nelle preparazioni dolci...ma mi sono ricreduta con la mia ciambella allo yogurth greco, quindi penso proprio che mi segnerò questa ricettina dei tuoi biscotti
    Un bacio

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  10. questi biscottini mi sono nuovi, ma li copio perchè sono certa che le tue ricette sono sempre ottime!!

    ps:il kamut soffiato al miele in genere si trova nei negozi tipo Naturasi, o che vendono prodotti bio, nello specifico non se troverai proprio quello che ho usato io, ma se ti interessa puoi visitare il sito del Molino, vendono anche on line ma visto che hai un bel blog serio potresti chiedere una campionatura!!!

    ciao!!

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  11. Sei bravissima una splendida ricetta :) ciao

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  12. Bellissimi questi biscotti. con l'olio poi..
    Sicuramente li proverò
    Grazie Laura

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  13. Mi piacciono questi biscotti, Laura. Mi ispirano...Anch'io non ho mai usato l'olio nella frolla ma vista la felice esperienza delle ciambelline al vino e olio, proverò questa ricetta al volissimo!!!! Un saluto
    simo

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  14. Bellissimi e con l'olio mi conquistano !

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  15. Bellissimi questi biscotti!!!!! Me gustano!!! Un bacione tesoro!

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  16. che abbinamento pazzesco!!!baci

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  17. Non è la prima volta che leggo l'accostamento olio&cioccolato e devo dire che ne resto sempre affascinato.
    Confesso che non sono mai andato oltre perchè a volte mi manca lo spunto ma meglio farei a dire il coraggio. Probabilmente iniziare con un biscotto sarebbe più semplice :)
    Grazie quindi per l'ottima condivisione ed in bocca al lupo per tutte le tue iniziative.
    PS
    Solo per cronaca...faccio sempre fatica ad aprire il tuo blog...ed il probl penso che sia per la versione di explorer. Probabilmente d'ora in avanti lo farò usando un altro browser sperando vada meglio ;P

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  18. Anch'io preparo dei biscotti con l'olio d'oliva ed ogni volta mi rammarico di non farli più spesso!!I tuoi sono davvero golosissimi!!Bravissima Laura!!

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  19. L'olio d'oliva è un alimento prezioso e sano, utilizzarlo anche nei dolci non può che essere cosa buona!

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  20. non ci posso credere...finalmente sono riuscita ad entrare e commentare:-) questi biscotti sono da fare assolutamente....cioccolato fondente e nocciola sono per me il massimo....di sicuro sostituisco l'olio con il burro oppure con un olio di semi...l'evo nei dolci proprio non mi piace lascia un retrogusto che non mi piace....un bacione grande....:-)
    annamaria

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  22. Ciao Laura, anche se in ritardo vorrei farti gli auguri di un felice e sereno 2011...che sia come tu desideri :)
    Questi biscotti sono fantastici, il binomio cioccolato-nocciole mi piace da morire e l'idea dell'olio d'oliva...mi garba mooolto ;) baci

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