domenica 13 febbraio 2011

Cuoricini allo Zafferano e Rosmarino

Cuoricini allo Zafferano e Rosmarino

Ecco un appetizer da preparare per il vostro aperitivo di San Valentino. Veloce da preparare, velocissimo da cuocere vi farà sicuramente iniziare bene la serata con la vostra mezza mela.
Perché la scelta dello zafferano e del rosmarino? Perché sono considerati due afrodisiaci naturali sin dai tempi più antichi, oltre che simbolo di felicità e nel caso del rosmarino anche di immortalità. Sia lo zafferano che il rosmarino sono considerati degli elisir di lunga, lunghissima vita. E allora quale modo migliore per mandare un goloso “messaggio” in codice alla vostra metà? Perché anche la cucina può esprimere il vostro amore, i vostri sentimenti, la  vostra passione nei confronti di chi vi sta accanto.

Forse non tutti sanno che... Zafferano
  • Se è la spezia più costosa del mondo un motivo ci sarà: ci vogliono 80.000 fiori per produrre 453 grammi di zafferano. Si raccoglie in autunno, rigorosamente a mano, da raccoglitori (quasi sempre donne) specializzate, che staccano i 3 stigmi uno per uno. E la raccolta si fa all'alba, prima che gli stigmi si aprano, per preservarne sapore e aroma.
  • Durante il Medioevo, chiunque adulterasse lo zafferano con ingredienti meno preziosi veniva bruciato vivo.
  • Si suppone abbia poteri afrodisiaci. Già Cleopatra lo sapeva: l'aroma che rimane sulla pelle, dopo un lungo bagno di zafferano, fa impazzire gli uomini dal desiderio

Cuoricini allo Zafferano e Rosmarino

Ingredienti
150 g farina 00
100 g burro freddo a pezzettini
10 g parmigiano grattugiato
10 g sale
0,1 g di stimmi di zafferano stemperati in circa 50 ml di latte appena tiepido
Aghi di rosmarino tritati grossolanamente
1 tuorlo
Pepe
Mandorle a scaglie

Preparazione
Impastare la farina, il burro, il parmigiano, il sale, il rosmarino e lo zafferano sino ad ottenere una palla liscia che si stacca dalla spianatoia. Con un mattarello stendere l’impasto allo spessore di mezzo cm e ricavatene dei cuoricini. Disponeteli su una teglia coperta di carta forno. Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e spennellare i biscotti. Guarnire con le scagliette di mandorle. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa (devono essere leggermente dorati).


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione  delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

15 commenti:

  1. Bellissimi questi cuoricini ed effettivamente sono ottimi per un'occasione romantica. Bravissima, baci

    RispondiElimina
  2. buoniiiiiiiiiiiii!li segno...ho appena sfornato anch'io dei cuoricini salati!!!baci!

    RispondiElimina
  3. complimenti, bellissimi e gustosi i tuoi cuoricini salati! brava! :-D buona domenica!

    RispondiElimina
  4. Graziosissimi.Ho appena fatto cuoricini dolci al cioccolato.
    Ma cosa non si fa per la nostra mezza mela.

    RispondiElimina
  5. sono davvero bellissimi :)

    RispondiElimina
  6. sono romantici e particolari!! li provo sicuramente!!

    RispondiElimina
  7. i cuoricini sono deliziosi e poi quel pizzico di salato anche in un giorno dolcissimo come san valentino ci stanno benissimo!!!bacioni imma

    RispondiElimina
  8. caspiterina laura dei cuoricini davvero focosi! un bacio!

    RispondiElimina
  9. Ma che belli ,Laura,bravissima come sempre!!!!!!

    RispondiElimina
  10. Buoni, devono essere proprio buoni. Poi, presentati così... sai, da noi dicono che anche l'occhio vuole la sua parte

    RispondiElimina
  11. Complimenti: sono bellissimi e sicuramente sono squisiti!
    La riproporrò sicuramente!
    Ti auguro una buona serata!

    RispondiElimina
  12. Ciao, sfiziosi e stuzzicanti questi cuoricini! il duo parmigiano e rosmarino ci sa di profumato e ricercato! perfetti come apetizer.
    baci baci

    RispondiElimina
  13. Un binomio peretto tra i profumi che preferisco. Delizosi questi cuoricini. Un bacione

    RispondiElimina
  14. Originalissimi questi cuoricini!
    Buon SV, cara Laura!
    baci

    RispondiElimina
  15. Sono molto originali!! Laura i tuoi piatti sono sempre stupendi! Complimenti! Buona giornata :)

    RispondiElimina

I commenti anonimi e quelli della suocera non verranno pubblicati ;)