Cuoricini allo Zafferano e Rosmarino

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Ecco un appetizer da preparare per il vostro aperitivo di San Valentino. Veloce da preparare, velocissimo da cuocere vi farà sicuramente iniziare bene la serata con la vostra mezza mela.

Perché la scelta dello zafferano e del rosmarino? Perché sono considerati due afrodisiaci naturali sin dai tempi più antichi, oltre che simbolo di felicità e nel caso del rosmarino anche di immortalità. Sia lo zafferano che il rosmarino sono considerati degli elisir di lunga, lunghissima vita. E allora quale modo migliore per mandare un goloso “messaggio” in codice alla vostra metà? Perché anche la cucina può esprimere il vostro amore, i vostri sentimenti, la  vostra passione nei confronti di chi vi sta accanto.

Venerdì la puntata di Appetizer è stata dedicata all’Amore, le splendide voci di Beverly Lewis, del soprano Chiara Vestri entrambe accompagnate dal grande talento del M.°Vannucchi ci hanno fatto chiudere gli occhi e sognare di amori vicini e lontani. E per concludere a 360° questa puntata dedicata all’ amore, come aperitivo ho servito proprio questi cuoricini.

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Cuoricini allo Zafferano e Rosmarino

L’Antro dell’Alchimista

Ingredienti
150 g farina 00
100 g burro freddo a pezzettini
10 g parmigiano grattugiato
10 g sale
0,1 g di stimmi di zafferano stemperati in circa 50 ml di latte appena tiepido
Aghi di rosmarino tritati grossolanamente
1 tuorlo
Pepe
Mandorle a scaglie

Preparazione

Impastare la farina, il burro, il parmigiano, il sale, il rosmarino e lo zafferano sino ad ottenere una palla liscia che si stacca dalla spianatoia. Con un mattarello stendere l’impasto allo spessore di mezzo cm e ricavatene dei cuoricini. Disponeteli su una teglia coperta di carta forno. Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e spennellare i biscotti. Guarnire con le scagliette di mandorle. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa (devono essere leggermente dorati).

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