giovedì 1 dicembre 2011

Stuzzichini al Parmigiano

Stuzzichini al Parmigiano

La ricetta di oggi arriva da un vecchio numero di Sale & Pepe di Ottobre 2010. Non so a voi, ma a me garba assai risfogliare i vecchi numeri delle riviste, alla ricerca della "ricetta perduta". Perché c'è sempre qualche ricetta che magari ad una prima lettura ci sfugge, o a cui in quel momento non possiamo dedicare la giusta attenzione, e che riscopriamo solo in seguito. Un po' quello che è successo per questi stuzzicanti grissini.


Stuzzichini al Parmigiano
dalla rivista “Sale & Pepe” Ottobre 2010

Ingredienti
5 g di lievito di birra sciolto in 4 cucchiai d’acqua tiepida
200 g farina 00
1 cucchiaino di sale
60 g parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di rosmarino tritato
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Preparazione
Mescolate in una terrina la farina con il sale, il parmigiano e il rosmarino. Aggiungete il lievito, l’olio, impastate (se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete ulteriore acqua tiepida) e poi lasciate riposare a temperatura ambiente per 45 minuti. Prelevate una noce di pasta, formate un grissino lungo 20 cm e del diametro di un cm e appoggiatelo sulla placca del forno ricoperta di carta oleata. Fate lo stesso con il resto della pasta e mettete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 150°  e continuate la cottura per altri 10 minuti.


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11 commenti:

  1. eccomi qua...a copiarti ancora!!!!!!!!!!!!!!baci!

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  2. buoniiiiiiiii!! ricetta segnata...

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  3. Passare di qui é sempre una goduria, per gli occhi e per il palato.. magari meno per la pancetta invernale :) :) :)
    bravissima!
    PS: anche io amo sfogliare le vecchie riviste, soprattutto quelle di mia mamma/nonna per vedere quando é cambiata (e non) la cucina :)

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  4. bellissimi!!! e non sembrano nemmeno tanto difficili da preparare...ricetta segnata!!! ;)

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  5. Bella ricettina questa....brava per averla proposta! Un saluto caro
    simo

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  6. si, direi proprio che il Natale è arrivato da te!

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  7. Mai provato a fare i grissini,mi sa che è la volta buona perchè hanno un aspetto meraviglioso...Ciao,buon w.e.!!!!!!

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  8. Devono essere buonissimi,complimenti.

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  9. Questi tuoi esperimenti "grissolosi" mi stanno invogliando a sperimentare...mi sa che per le ferie di natale ci proverò ;-)

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