sabato 4 febbraio 2012

Muffins al Tonno e Pistacchi

Muffins al Tonno e Pistacchi

Verde pistacchio per dei muffins “tonnati”, deliziosamente gustosi. Nevica ormai da giorni. Che si fa? Una tazza di tè caldo, un occhio alla finestra per guardare la neve cadere, che è sempre uno spettacolo suggestivo, un occhio ai vecchi numeri delle riviste di cucina per trovare qualcosa di sfizioso da preparare, scaldando e profumando casa con il tepore del forno.

Muffins al Tonno e Pistacchi
Sale & Pepe – Gennaio 2011

Ingredienti x 15 muffins
170 g di farina
3 uova
Mezza bustina di lievito per torte salate
1 dl d’olio d’oliva
1 dl  di latte
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di trancio di tonno intero
la scorza grattugiata di mezza arancia
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
30 g di pistacchi tritati
una noce di burro
Sale, pepe
Per farcire Paté al Tonno

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare degli stampi da muffins. In una ciotola mescolate con la frusta le uova e 150 g di farina, unite il lievito, sale e pepe. Scaldate in un pentolino l’olio con il latte senza portarli a ebollizione e uniteli al composto di uova senza smettere di mescolare. Unite anche il parmigiano, il prezzemolo, la scorza d’arancia, il tonno tritato grossolanamente, i pistacchi e mescolate bene. Versare l’impasto negli stampini riempendoli fino a 3 quarti della loro capienza e infornateli a 180° per circa 20/22 minuti. Quando i muffins risulteranno dorati e gonfi sfornateli, lasciateli intiepidire, toglieteli dallo stampo, tagliarli a metà, farciteli con il paté, richiuderli e servirli.


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12 commenti:

  1. Oh Laura, questa mousse di tonno sui muffin...mi ispira davvero tanto!!! Sei sempre un pozzo senza fondo di idee nuove e accattivanti!

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  2. e hai fatto bene a sfogliare la rivista e a proporli!!mi piacciono moltissimo!!!!!buon week end!

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  3. Stupenda ricetta,i miei sinceri complimenti.

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  4. credo che ormai tutta la rete sappia della mia passione per i pistacchi! Come faccio a non annotarmi questi deliziosi muffins salati???

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  5. Favolosa l'idea della mousse nel muffins!

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  6. Un connubio perfetto,posso solo immaginare il profumo nella tua cucina!!Ottima idea,grazie Laura!!

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  7. Supersfiziosi!!!! vedo che sapete bene come affrontare la neve! :P
    a presto

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  8. li provo subitooooooooooo!!! adoro i pistacchi!!!

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  9. me piace...tonno e pistacchi...me piaceee

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  10. Mi piace tantissimo la creatività culinaria esplosa causa maltempo...io voglio la neve tutto l'anno...che golosi questi muffins salati ;) un bacio !!!

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