martedì 28 febbraio 2012

Torta Wafer e Cacao

Torta Wafer e Cacao

Di che vi parlo oggi? Dei fusilli? Di un buon risottino? Della frittata con l'ingrediente segreto? Dell'ultimo nato in fatto di strudel salati? Macché! Quando si prepara una torta altamente cioccolatosa e paciugosa si parla solo di quello. D'altronde il cioccolato, quando è tanto, ha la precedenza su tutto! Questa è una di quelle torte che ti fa ingrassare anche solo ad annusarla mentre la prepari, che ti fa sentire “Nigella” a 360° mentre ti lecchi le dita sporche di cioccolato, e poi, senza dignità alcuna, passi alla ciotola e alla spatola. La ricetta originale vorrebbe gli amaretti, io non li avevo e ho usato dei wafer alla vaniglia.

Torta Wafer e Cacao
da un’idea di Sale & Pepe – Aprile 2011

Ingredienti
150 g di wafer alla vaniglia 
3 uova
130 g di farina per dolci
130 g di zucchero semolato
100 g di burro
3 cucchiai di cacao amaro
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un bicchierino di Marsala
Un pizzico di sale
Burro e farina per lo stampo

Preparazione
Dividete il burro a pezzetti e portatelo a temperatura ambiente, sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso, poi aggiungete i tuorli e, quando si saranno ben amalgamati, incorporate lo zucchero, il cacao, il Marsala, la farina e il lievito setacciati e i wafer sbriciolati. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo a cerniera di 22 cm di diametro e versate l’impasto. Livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare. Sformatela su un piatto di portata e cospargetela con zucchero a velo.


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21 commenti:

  1. :-P :-P una bomba... di bontà!

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  2. wafer nell'impasto?domani li compro!!!

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  3. Zompettando da blog in blog arrivo a te...guardo, riguardo e mi perdo. Penso quanto il tuo blog mi piaccia e ripenso che da oggi ti tengo d'occhio. Complimenti

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  4. ma è meravigliosa!!! fantastica con i wafer!

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  5. Voglio ingrassare *_____*
    Porcapaletta se me ne mangerei una fetta!(rima non cercata ^.^)

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  6. Attentato golosissimo, una fetta adesso la voglio!!!!!

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  7. ohmamma che goduriaaaaaaa...questo è un potente antistress, oggi mi ci vorrebbe proprio!

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  8. Un vero attentato! I wafer alla vaniglia devono avergli dato ulteriore consistenza fondente! Wow!

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  9. deve essere squisita..complimentiiiiiiiii

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  10. Mamma mia che goduria!!!
    Cioè è una cosa succulenta! Io non amo gli amaretti, anzi non mi piacciono per niente, perciò la tua versione è mooolto meglio! ;-)
    Bravissima!
    Un bacio, ciaoo!!!

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  11. Sarà la primavera in arrivo, ma la mia voglia di torte al cioccolato è a 1000!!! E la tua mi sembra davvero accattivante!! :D

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  12. sto guardando la foto di questa meravigliosa torta e non sai quanto vorrei addentarne una bella fettona

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  13. il tocco dei wafer mi ispira parecchio!!! ;)

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  14. Quando si parla di torta al cioccolato non ci sono diete o calorie che tengano!!! Se peccato deve essere che sia fatto bene e questa torta induce al peccato in modo fantastico! Sonia

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  15. SEI DIABOLICA! non aggiungo altro!!!

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  16. Ma questa è una torta peccaminosa!!!! Mamma mia parla da sola e dice mangiami mangiami....... Bontà pazzesca! Baci

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  17. Ammazza ma quanto è bona!!!! io non so e in questo momento per me che ho avuto problemi ad un molare è una cosa indicata ma io sarei capace di mangiarla tutta! E non scherzo!

    Donatella

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  18. Cosa dire, forse dovresti vedere i miei occhi!!!!!!

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  19. Mi sento male solo a guardarla...... la voglio! :B

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  20. che bontà.Da provare subito grazie

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  21. Ha un aspetto golosissimo! Da provare... :)

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