domenica 10 marzo 2013

Stuzzichini con Tonno e Scalogno

Stuzzichini con Sgombro e Scalogno

La ricetta originale nasce come “stuzzichini al salame”, ma quel giorno non avevo in frigorifero il goloso salume… e quando mai in questa casa si riesce a fare durare un salame oltre la mezza giornata??? Però conoscendo la passione di Junio per lo sgombro ho trasformato questi stuzzichini di “terra” in stuzzichini “di mare”. Ottimi, veramente ottimi! Dei biscottini salati gustosi e fragranti che sono spariti in un nanosecondo! C’è anche chi li ha aperti e mangiati spalmati di un velo di salsa tonnata. La ricetta originale con il salame la trovate qui.

Stuzzichini con Tonno e Scalogno

Ingredienti per 65 palline da 8 grammi
200 gr farina con lievito (oppure farina 00 normale e circa 5 gr di lievito per torte salate)
1scatoletta di tonno ben sgocciolato
1 scalogno tritato
60 gr farina di nocciole
80 gr burro
1 uovo
10 gr parmigiano grattugiato
Un pizzico d’aneto
6 gr sale

Preparazione
Accendere il forno a 180 gradi. Sminuzzare i filetti di tonno e tritare grossolanamente lo scalogno. Nel robot mettere le farine, il sale, il parmigiano, il burro a tocchetti avviare e unire l'uovo. Impastare bene unendo anche il tonno, lo scalogno e l’aneto. Formare delle palline da 8 gr, appiattirle e metterle nelle placche del forno foderate. Infornare per circa 20 minuti.


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8 commenti:

  1. Mi fa sorridere quegli "otto grammi" a pallina!! quasi quasi mi fa sentire a dieta e poterne mangiare in quantità!! Deliziosi Laura!

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  2. ottimi, li divorerei anche adesso!!

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  3. eccomi!! secondo me con lo sgombro sono ancora più buoni!!! grazie Laura della fiducia, inserisco il tuo link nel mio!!!! buon pomeriggio!

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  4. anche qua il salame va alla grande...io riesco a trattenermi, ma mio marito....ne è ghiottissimo!
    Anche questa tua versione però è superghiotta e saporitissima......

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  5. Ciao Laura, uno stuzzichino davvero sfizioso, con lo sgombro mi piace molto!!!
    Bacioni, a presto :))

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  6. Ciao, ma sono sfiziosissime queste polpette di sgombro e nocciole! come ti è venuta un'idea così originale! Ce le segnamo ma provare!
    baci baci

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  7. adoro gli sgombri e trovare qualche nuova ricetta è una festa, grazie !

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  8. buone queste polpettine!!! veloci e sfiziose ;)

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