venerdì 31 maggio 2013

Insalata Tiepida di Pollo e Tacchino con Sedano, Melanzane e Peperoni

Insalata Tiepida di Pollo e Tacchino con Sedano, Melanzane e Peperoni

Aspettando la bella stagione con tanta voglia di pranzi all’aperto in mezzo alla rilassante natura! Ma quanto ancora dovremo aspettare? E intanto si provano stuzzicanti ricette “al sacco” che profumano d’estate, di vacanze e di voglia di stare all’aperto. Ricette gustose ma al tempo stesso light. Light proprio perché cotte nel famoso sacchetto, senza aggiunta di grassi; gustose perché insaporite da variopinte spezie .
Questa insalata è semplicissima da preparare: pollo, tacchino, carnosi peperoni, polpose melanzane, del sedano croccante, profumate spezie, un’emulsione di olio extravergine d’oliva e succo di limone, sale, pepe e… una spolverata di semi di sesamo conclude il piatto regalandogli un tocco esotico.

Insalata Tiepida di Pollo e Tacchino 
con Sedano, Melanzane e Peperoni

Ingredienti per 4 persone
350 g di carne mista pollo/tacchino tagliata a tocchetti
1 melanzana grande
1 peperone grande rosso
Mezzo peperone giallo
1 costola di sedano
1 cucchiaino di Lemongrass 
1 cucchiano di Erbe Aromatiche di Provenza 
Pepe Grani del Paradiso 
3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
Mezzo limone spremuto
Sale
Pepe
Semi di sesamo


Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°. Lavare il peperone giallo e tagliarlo a pezzi. In una terrina mescolare la carne con il mezzo peperone giallo tagliato a tocchetti, il sale e le erbe aromatiche (lemograss e erbe aromatiche di Provenza). Inserire il tutto nel sacchetto da forno, sigillare e infornare per circa 35/40 minuti. Tagliare il sedano a listarelle. Lavare la melanzana affettarla a fette di mezzo cm e grigliarla. Lavare il peperone rosso, tagliarlo a falde, grigliarlo e tagliarlo a listarelle. Estrarre il sacchetto dal forno, aprirlo e fare intiepidire la carne. In una insalatiera mettere le verdure, la carne e condire con un’emulsione di olio, limone e sale. Servire cosparso di semi di sesamo e pepe macinato al momento.


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12 commenti:

  1. Ma come farei senza L'Antro!!! Grazie, Laura. Ricetta subito appuntata!

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  2. Ciao Laura, un piatto pieno di colori e sapori, davvero molto gustoso, mi piace il tocco croccantino del sesamo!!! Bella ricetta, ottima cottura!!!
    Bacioni, a presto...

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  3. ottima... la voglio proprio provare!!

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  4. piatti ocme questo sono ideali per questo periodo!complimenti!

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  5. Già! Continuiamo a fare le prove tecniche di pic-nic, ma a quando la prima?
    eheheheh!
    Ottima insalata, colorata e gustosa, si può mangiare sognando la primavera che verrà, ma verrà?

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  6. Ciao,ottima combinazione ,complimenti,Lisa.

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  7. Ho un debole per questa cucina.... :) Brava Laura!

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  8. mmm deve essere proprio buona buona :) complimenti! buon fine settimana!

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  9. che bella idea per usare i sacchetti, grazie ! Buona settimana...

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  10. Laura!!!!!!!! Assolutamente da comperare quei sacchettini...ed anche il lemongrass della cannamela....Grazie per l'idea e soprattutto perchè ci tieni alla nostra linea!!!!!
    Buona settimana

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  11. Non ho mai cucinato nel sacchetto, questa me la devo ricordare da inserire nella lista della spesa, e poi melanzane e peperoni adesso sono assolutamente di stagione, come non provarci subito??? :-)

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  12. Super deliziosa cara Laura! Un piatto che adoro! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura💚💛💖

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