venerdì 16 ottobre 2015

Cipolle Ripiene di Salsiccia al Curry

Cipolle Ripiene con Salsiccia e Crescenza Profumate al Curry

Oggi parliamo di cipolle, io le adoro cucinate in tutti i modi. Quelle che ho preparato ieri per pranzo, un esperimento sciué sciué, sono state gradite proprio tanto, ma si sa che cipolla più salsiccia (anche se light) sono da sempre un duo vincente sulla tavola. Potete servire queste cipolle come piatto unico per un pranzo veloce, leggero ma gustoso, oppure utilizzando cipolle più piccine, come contorno  o come antipasto magari insieme ad altre verdure ripiene.

Forse non tutti sanno che... Cipolla storia e credenze popolari 
Nell’Antico Egitto si riteneva che il suo odore potesse riportare in vita i morti. Nell’Antica Roma, invece, i Gladiatori la usavano come unguento sulla pelle per rinforzare i muscoli. E nel Medioevo? Venivano usate per pagare l’affitto, ed erano considerate un buon regalo.
Col passare del tempo queste credenze si sono tramandate, infatti si narra che agli inizi del ’900 un medico recatosi in una casa di contadini per vedere se a causa di un’epidemia anche loro erano stati contagiati, si accorse che erano tutti sani. Inoltre vide che il capofamiglia portava da una stanza ad un altra un piatto con una cipolla.
Il medico non credeva a quanto aveva visto, quindi portò via una cipolla ed esaminandola vide che era ricca di batteri oltre che del virus dell’influenza.
Che le cipolle assorbano i batteri circostanti in pochissimo tempo è vero, che assorbano l’umidità circostante anche; questo lo dimostra il fatto che se mettiamo le patate in frigo con le cipolle queste marciscono prima. (tratto da L’oro in tavola)
  
Cipolle Ripiene di Salsiccia al Curry
 
Ingredienti
4 cipolle ramate
2 salsicce di pollo e tacchino
2 cucchiai di crescenza
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 pizzico di curry
1 pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
 
Preparazione
Preriscaldare il fono a 180°.
Sbucciare le cipolle, portare una pentola d’acqua salata a ebollizione e scottarvi le cipolle per 3 minuti.
Sgocciolarle e farle raffreddare poi tagliarle a metà.
Con l’aiuto di un coltellino levate i 3 anelli centrali (non buttateli, vi possono servire per un soffritto).
In una terrina sgranare le salsicce e mescolarle con la crescenza, il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato, il curry e un pizzico di sale
Ungere una pirofila e adagiare le cipolle, cospargere con un pizzico di pangrattato mischiato a parmigiano grattugiato, un filo d’olio e infornare per circa 30/40 minuti (devono dorare).
Servire tiepide cosparse di prezzemolo tritato.
 
 
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14 commenti:

  1. Tu cipolle ripiene..io funghi.. fatto sta che volentieri farei a cambio.. Adoro le cipolle farcite.. e mai fatte con la salsiccia.. Un baciottone

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  2. mi piacciono molto le cipolle, grazie per questa sfiziosa ricetta, buon we !

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  3. Wow, devono essere proprio buone :) un bacione cara :*

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  4. Quanto sono gustose così farcite... poi con il curry hanno una marcia in più!

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  5. le cipolle così preparate sono veramente buone, un'idea semplice e gustosa!!

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  6. Una ricetta molto interessante :) molto bello il tuo blog, mi piace ;)
    a presto ciaooooo

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  7. adoro le cipolle al forno e questa versione è da provare assolutamente

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  8. Amo le cipolle ripiene, col curry mi stuzzicano molto. Un bacio

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  9. preparate così le cipolle diventano gustosissime!
    baci
    Alice

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  10. Sono un'amante delle cipolle e questa sono super golose.

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  11. Appena ho lettocipolle ripiene mi sono fiondata qui, sono il mio piatto preferito o quasi insieme a peperoni, proverò a rifarla anche io devono essere squisite! Buon pomeriggio!

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  12. wowwwwwwwwwww...mi era sfuggita questa bella ricetta succulenta!

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