mercoledì 18 gennaio 2017

Insalata d’Inverno

Insalata d’Inverno

Considerazioni del 18 Gennaio: comunque è stato veramente tanto emozionante iscrivere Junio al Liceo delle Scienze Umane. Vuoi perché il sito del Miur andava spedito come non mai rendendo la cosa semplice e indolore (e io che già mi preparavo a un pomeriggio di madonne, incazzature e impallamenti) vuoi perché mi sembra solo ieri di averlo iscritto in prima elementare.

Oggi vi propongo un’insalata che è un vero e proprio pasto a tutto tondo. Non so voi, ma io malgrado il vento polare di questi giorni a un piatto di insalata, colorato, sfizioso, dai mille sapori e dalla piacevole consistenza morbida e croccante non so proprio resistere!
 
Forse non tutti sanno che… Cesar Salad e Salsa Cesar
La Cesar Salad malgrado il nome e il paese in cui ha avuto origine, è un piatto “italianissimo”. Infatti questa celebre insalata che unisce ingredienti made in Italy come il Parmigiano Reggiano, la lattuga romana e l’olio extravergine d’oliva ed altri tipicamente americani, come la Salsa Worcester, fu ideata da Cesare Cardini, un cuoco originario della zona del Lago Maggiore che, come molti altri nostri connazionali, durante il primo dopoguerra emigrò oltreoceano in cerca di fortuna. Una volta giunto in America, Cardini si dedicò alla ristorazione, lavorando tra la California e il Messico.
Era il 4 luglio – giorno dell’Indipendenza – del 1924 quando il suo ristorante di Tijuana fu inaspettatamente invaso dai clienti e lo chef, preso alla sprovvista, dovette cercare di sfamarli con quello che aveva in dispensa: lattuga romana, Parmigiano grattugiato e pane (che tagliò a dadini e fece saltare in padella con aglio, olio e un pizzico di sale). Con questi tre soli ingredienti il cuoco preparò una semplicissima insalata che condì con una salsa simile alla maionese, fatta con tuorlo d’uovo, aglio, pepe, succo di limone, olio d’oliva e Salsa Worcester – utilizzata in tutte le case americane – per una nota agrodolce e leggermente piccante.
Il risultato fu talmente gustoso che la Caesar Salad ha fatto il giro del mondo e, come spesso accade per i piatti così popolari, è stata reinterpretata da cuochi e appassionati di cucina con numerosissime aggiunte e tocchi personali. tratto da Mangiarebuono.it
 
Insalata d’Inverno
 
Ingredienti
Insalata Mista
Pomodorini ciliegini lavati, asciugati e tagliati in quattro
Scalogno
Bresaola
Caprino Vaccino (per l’Antro Mauri)
Pere a dadini
Noci tritate grossolanamente
Cialde di Grana Padano (per l’Antro Groksì Gusto Deciso 100% formaggio cotto al forno)
Salsa Cesar (per l’Antro Dressing Caesar Develey)
 
Preparazione
Lavare bene l’insalata, asciugarla e spezzettarla in un piatto. Tagliare al velo lo scalogno e disporlo sull’insalata insieme ai pomodorini, al caprino tagliato a tocchetti, alle pere e alle noci. Completare con roselline di bresaola e con le cialde di grana tritate grossolanamente. Irrorare con la salsa Cesar.
 
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Ti garbano le Insalate? Allora sbircia in questa raccolta...

Insalate Sfiziose
INSALATE SFIZIOSE

  
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19 commenti:

  1. Grazie per questo interessantissimo post e per la gustosa ricetta.
    Ti abbraccio

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  2. insalata forever ! Bella ricetta da annotare !

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  3. Bella proposta! Un abbraccio

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  4. interessante oltre che gustosa insalata,piatto goloso,ci garba, ci garba tanto tanto,felice serata

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  5. Non male questa insalata...da provare sicuramente. Amo le cialde di Grana Padano.
    un abbraccio

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  6. queste cose ti fanno riflettere su come passa il tempo!!! Anche per me le buone insalate, vanno bene sempre e questa la trovo particolarmente gustosa. Buona serata!!

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  7. insalata particolarmente gustosa e completa!!! la semplicità vince sempre . Buona giornata Laura

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  8. Anche di inverno amo mangiare le insalate che io chiamo ricche... Ottima la tua.

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  9. A volte c'è bisogno di preparare qualcosa di pratico e veloce ma che sia nutriente ecco tu hai dato il suggerimento giusto con questa insalata completa. Chissà che emozione la prospettiva del liceo... Un abbraccio

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  10. Appetitosissima questa ricca insalata e...mi piace molto la scelta per le superiori di Junio!!!!Un abbraccio e buona giornata ^_^

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  11. Bella , ricca e sfiziosa la tua insalata d'inverno, sembra quesi un quadro . Bravissima .

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  12. Sai quante volte penso a come passa in fretta il tempo?
    Ma torniamo alla tua insalata che adoro in qualsiasi stagione e questa è deliziosa :)
    Ha colori splendidi ed è ricca di gusto e sapore.
    Un bacio.

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  13. Le tue insalata sono eccezzionali!!!
    sempre così ricche e colorate :-P
    baciotti ^__^

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  14. nemmeno io saprei rinunciare ad una insalata come questa..ottima!
    baci

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  15. Molto buon giustamente anche in inverno le salate le mangio volentieri. Buona serata bacioni

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  16. Quanto mi piacciono queste gustose e ricche insalatone invernali dai sapori decisi e ghiotti *.* Assolutamente da provare :)

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  17. Buonissima, qualcosa che ci vuole proprio per stare un po' leggeri dopo le feste! Brava, mi ispira un sacco la tua insalata! :)

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