mercoledì 3 maggio 2017

Sbriciolata di Patate con Ricotta e Salsiccia

Sbriciolata di Patate con Ricotta e Salsiccia

"Mamma ma che è quella roba gialla per pranzo?"
"Sbriciolata di patate con ricotta e salsiccia"
"Ma possibile che in questa casa non si mangia mai qualcosa di normale?!"
"Guarda oggi ti prego stai zitto e ringrazia che hai il pranzo perché per come sto male ti arriva una cinquina che ti mando in camera tua volando" (quando ci vuole ci vuole)
... .... .... dopo 20 minuti di silenzio stampa ... ... ...
"Mamma ma di quello "schifo" con le patate la ricotta e la salsiccia ne è avanzato???? Ci posso fare il bis e il tris????"
 
Questa sbriciolata è un “salva” pranzo (o cena) veramente ricco e goloso! Si prepara in un amen, si serve con un contorno di insalata mista fresca e croccante e altrettanto velocemente finisce. E’ anche un ottimo riciclo quando, come è successo a me, avanza qualche patata lessa.
 
Forse non tutti sanno che… Come si conservano le patate lesse?
Le patate bollite si possono conservare in frigorifero, ma solo dopo che si sono completamente raffreddate. Utilizzate un contenitore pulito con coperchio ermetico. Le patate cotte si possono conservare con o senza buccia, anche se è bene sempre toglierla, perché è più facile farlo quando sono calde: quando sono ormai fredde rischieremo di fare più fatica e di rovinare il prodotto.
Cosa fare se diventano nere? Per ovviare a questo problema, non dovrete far altro che gettarle subito in una ciotola di acqua fredda dopo averle scolate: così non perderanno il loro colore.
Si possono congelare le patate cotte? Certo, ma cuocetele un po' di meno rispetto ai normali tempi di cottura: scottatele semplicemente, asciugatele e mettetele nei sacchetti freezer, togliendo l'aria e sigillando. Conservatele così per 12 mesi e poi cuocetele bene quando le togliete dal freezer, buttandole direttamente nella pentola piena di acqua senza scongelarle. tratto da Gustoblog
 
Sbriciolata di Patate con Ricotta e Salsiccia
 
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
300 g di ricotta vaccina
3 salsicce
1 scalogno tritato
1 uovo
3 patate medie lesse
3 cucchiai di parmigiano
Un pizzico di noce moscata
Sale, pepe nero
Olio extravergine d’oliva
Pangrattato

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. 
Tagliare a fette le patate lesse e con l’aiuto di una forchetta sbriciolarle grossolanamente. 
In una ciotola mischiare la ricotta con la salsiccia ben sgranata, lo scalogno, l’uovo, 2 cucchiai di parmigiano, la noce moscata il sale e un pizzico di pepe.
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia tonda foderata di carta forno. Bucherellare il forno con i rebbi di una forchetta e spolverare con il pangrattato. Versare sopra la farcia, spalmarla su tutta la superficie livellandola bene. Sistemare sulla farcia le patate sbriciolate, coprendo tutta la superficie della torta salata. Salare, spolverare con un cucchiaio di parmigiano. Richiudere i lembi della pasta sfoglia in eccesso. Irrorare le patate con un filo d’olio e infornare per circa 25 minuti (o sino a doratura della sfoglia). Passare poi al grill per ulteriori 5 minuti (o sino a doratura delle patate). Servire tiepida.
 
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Ti garba la RICOTTA?
Allora sbircia in questa raccolta…

RICETTE SALATE CON LA RICOTTA
RICETTE SALATE CON LA RICOTTA


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18 commenti:

  1. Anche qui si dice che non si mangia mai nulla di normale ma poi chi vede gli avanzi? Non ci sono mai :-) :-) :-)
    Splendida e te la copio quanto prima! Stai certa amica mia :-) Un bacione!

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  2. che delizia, anche da me non avanzerebbe una briciola !

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  3. Ottimo veramente adoro queste preparazioni.
    Laura, non mi vedrai tanto fino almeno a lunedi prossimo devo organizzare compleanno per i miei maggiolini padre e figlia. Buona fine settimana.

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  4. Io l'avrei lasciato senza pranzo ... a me hai fatto venire l'acquolina solo a leggere come è fatta!

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  5. Li abbiamo abituati troppo bene! :)
    Ma poi "spazzolano" le leccornie che abbiamo il buon cuore di preparare per loro.
    Eccome se spazzolano! Ma una delizia succulenta come questa avrebbe scatenato anche nella sottoscritta un'irrefrenabile voracità :)
    Mille baci!
    MG

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  6. be,se si ha da riciclare la ricota o la salsiccia vw bene lo stesso,grazie per questa ricetta riciclonissima,un abbraccio

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  7. Questi ragazzi eh eh ...ma poi ha fatto il bis!!!!Buona anzi buonissima...Ciao e buona serata a tutti voi!!!

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  8. Wow una fantastica idea , bravissima Laura . Un abbraccio, buona serata , Daniela.

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  9. che bella idea, mi piace tantissimo questa sbriciolata!!

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  10. Una bella sbriciolata in versione salata che fa per i miei gusti !

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  11. Una bellissima idea e poi è un riciclo! E che riciclo gustoso :)
    Te ne ruberei una fettina.

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  12. Ma che meraviglia questa torta rustica ed è da fare senza dover riciclare. ��

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  13. I commenti sul mangiare qualcosa di normale li fa anche mio figlio, ma credo che questa sbriciolata piacerebbe molto anche a lui!

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  14. eh ci credo che ha fatto il tris! patate e salsiccia sono una di quelle accoppiate assolutamente irresistibili... se poi le metti in una torta salata, allora non oso immaginare la goduria!
    un bacio, a presto!

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  15. L'abbinata patate e salsiccia non sbaglia mai, e i tedeschi lo sanno bene :-) certo che tuo figlio ti da un sacco di soddisfazioni :-D :-D
    Interessante il consigli di metterle in acqua fredda per non farle diventare nere, in effetti è sempre stato un mio cruccio culinario

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  16. I love this so much and love ricotta cara!

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  17. Mai fatta una tora salata con le patate....è un'idea golosissima da provare sicuramente :-P
    un abbraccio ^__^

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  18. un abbinamento di sicuro successo, non ci sono dubbi!!!

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