Polpettone di Patate

Come ben sapete a noi i "vili polpettoni" garbano parecchio. Li preparo in anticipo con quello che ho in casa (il polpettone è uno dei piatti del riciclo più ghiotto in assoluto) e li surgelo. Anzi li cuocio quando sono ancora semisurgelati e questo mi consente di girarli più facilmente senza il rischio di  "spatasciarli". Un contorno "sciuè sciuè" - esausta ormai dal forno acceso per più di un'ora - improvvisato all'ultimo momento tanto per non lasciare "sguarnito" il polpettone, et voilà la cena è pronta!

Polpettone di Patate con Pomodorini, Friggitelli e Sedano

Ingredienti
150 g di mollica di pane secco ammorbidita nel latte

400 di macinato misto manzo, maiale, vitello

50 g di mortadella tritata

5 patate medie bollite e schiacciate

50 g parmigiano grattugiato

2 uova

Noce Moscata
Un ciuffetto di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva

mezzo bicchiere di Vino Bianco

Inoltre

5 Pomodorini ramati

4 Friggitelli

mezzo gambo di sedano

Preparazione

In una terrina commescolare il macinato con le patate, la mortadella, la mollica di pane con il suo latte, il parmigiano, le uova, la noce moscata, il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe e formare il polpettone. Ungere una pirofila da forno con olio, adagiarvi il polpettone e bagnarlo con mezzo bicchiere di vino bianco infornare a forno caldo a 180° per circa 50 minuti rigirandolo a metà cottura. Per i primi 40 minuti tenere la pirofila coperta con alluminio poi scoprire gli ultimi 10 minuti per far formare la crosticina. Gli ultimi 15 minuti ho aggiunto una dadolata di pomodorini, friggitelli tagliati a rondelline e del sedano affettato sottilmente conditi con un filo d’olio olio sale e pepe

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