Biscotti Extra al Cacao con Gocce di Cioccolato

Dei biscotti tanto, ma tanto cioccolatosi. Una dolce coccola per quando sentite bisogno di un "comfort food" importante. Questi biscottini sono ottimi serviti anche come dessert accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia e un ciuffo di panna montata.

Biscotti Extra al Cacao con Gocce di Cioccolato
Dal blog FiordiFarina

Ingredienti
60 gr di cioccolato fondente (io 54%)
65 gr di burro
2 uova piccole
65 gr di zucchero semolato
100 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione
Disporre il cioccolato fondente ed il burro in un recipiente adatto alla cottura a bagnomaria e lasciate fondere a fuoco basso. Quando si saranno sciolti entrambi trasferite in una ciotola per far intiepidire leggermente. Nel frattempo setacciare la farina, il lievito, il cacao ed il sale. Aggiungere le uova al cioccolato fuso, che nel frattempo si sarà leggermente raffreddato, e lo zucchero, mescolando velocemente.  nire gli ingredienti secchi a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno.  Infine unire anche le gocce di cioccolato, coprire il tutto con pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce, disporle su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180°C per 10/12 minuti.

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