Capresine Finger Food

Puntata dedicata ai festeggiamenti per i 150 anni dell'Unità d'Italia, ci vuole un Appetizer che sia “tricolore”. Tante idee garbine, stravaganti, di mousse e gelatine colorate fatte con gli ingredienti più improbabili, ma no! Preferisco rimanere sul classico, forse scontato: pomodoro, mozzarella e basilico che comunque sia rappresentano 3 dei prodotti d’eccellenza del nostro territorio.

E magari per superare la “banalità” della solita caprese inventarsi qualcosa di più sfizioso all’insegna di un finger food perfetto per un appetizer leggero e fresco. E poi arricchire la preparazione con delle scagliette di  mandorle e pinoli tostati che non guastano mai e danno quel gusto in più.

Pochissimi ingredienti che però devono essere assolutamente di ottima qualità altrimenti la preparazione scade subito nel tormentone dozzinale delle solite capresi proposte malamente un po’ per ogni dove.

Capresine Finger Food

Ingredienti e preparazione

Utilizzare delle piccole ciotoline monoporzione. In ognuna di esse mettere un ciuffo di insalata mista tagliata sottilissima. Tagliare a metà dei pomodorini pachino, spolverarli di sale e spennellarli con un buon olio extravergine di oliva. Infilzare in uno stecchino mezzo pomodorino, una ciliegina di fiordilatte (o bufala), un’oliva verde. Appoggiare lo stecchino nella ciotolina sull’insalata e guarnire con basilico, scagliette di mandorle tostate e pinoli.

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