Muffins alla Coca Cola

Domenica pomeriggio a casa! Questo significa potere finalmente mettere mano all’archivio ricette e riordinarle per benino. Mi accorgo che l’anarchia regna sovrana da oltre un anno! Più di 3000 ricette archiviate nella cartellina “da provare”… ce la farò in questa vita???? Alcune completamente dimenticate, altre che passano nella cartellina provare subito (sì perché l’archivio contiene diverse priorità del verbo “provare”) e un paio da farsi all’istante senza perdere ulteriore tempo.

Proprio come questi muffins! Strepitosi, tant’è che oggi li devo rifare! Così buoni che ieri sera marito e figlio hanno sacrificato il loro sorso di Coca Cola con la promessa che oggi li avrebbero ritrovati!

Ora quando aggiungete la bevanda fredda e gassata all’impasto si formerà un blob che vive di vita propria… non fatevi atterrire e continuate a mescolare! Alla fine la spuntate voi! Gusto decisamente cioccolatoso ma il sentore di coca cola si sente eccome e non ci sta per nulla male.

Muffins alla Coca Cola

dal blog Federica in Cucina

Ingredienti x circa 15/16 muffins

230 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
40 cacao
180 gr zucchero
2 uova
50 gr burro fuso e intiepidito
50 gr latte
150 ml coca cola fredda gassata

Glassa
100 gr zucchero a velo
30 gr cacao
coca cola
granella di nocciole

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.  In una terrina mescolare gli ingredienti liquidi. In un’altra terrina mescolare gli ingredienti solidi. Versare poi i solidi sui liquidi e mescolare velocemente. Riempire per 2/3 i pirottini per muffins e infornare a 180° per circa 23/25 minuti. Sfornare e fare raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare la glassa. Mescolare zucchero, cacao e qualche cucchiaiata di coca cola sino ad ottenere un composto denso. Spalmate la glassa sui muffins e guarnire con la granella di nocciole.

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