I Dolci di Natale dell'Antro

I Dolci di Natale dell'Antro

Oggi non vi lascio una ricetta, bensì una raccolta. Una raccolta di 63 ricette dolci a tema natalizio. 
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Per quanto mi riguarda invece, vi faccio i miei migliori Auguri di Feste Serene da trascorrere con chi amate di più e vi lascio con una deliziosa poesia di Rodari.

Il Magico Natale

S’io fossi il mago di Natale

farei spuntare un albero di Natale

in ogni casa, in ogni appartamento

dalle piastrelle del pavimento,

ma non l’alberello finto,

di plastica, dipinto

che vendono adesso all’Upim:

un vero abete, un pino di montagna,

con un po’ di vento vero

impigliato tra i rami,

che mandi profumo di resina

in tutte le camere,

e sui rami i magici frutti: regali per tutti.

Poi con la mia bacchetta me ne andrei

a fare magie

per tutte le vie.

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Roselline alla Nutella

Questi sono dei biscottini deliziosi, velocissimi e perfetti per fare un regalo goloso dell’ultimo minuto. La ricetta originale l’ho trovata da lei, io ho fatto qualche modifica per aumentare il gusto della nocciola e per regalare a questi biscottini un aroma di cannella che in periodo natalizio non può mancare.

Forse non tutti sanno che... Nutella

Nussecken

Per quanto mi riguarda lo spirito natalizio è racchiuso nei profumi e nei sapori dei tipici dolci tirolesi, gustati magari girando per i loro caratteristici mercatini innevati e accompagnandoli da un caldo vin brûlé.

La prima volta che ho assaggiato i Nussecken (la loro forma ha subito attirato la mia curiosità) è stato alla Konditorei da Franco  dalle parti di Lermoos in pieno agosto e solo in seguito ho scoperto che questi biscotti fanno parte dei dolci natalizi tirolesi. I Nussecken sono dei biscotti a forma triangolare di pasta frolla ricoperti da un composto di frutta secca. 

Non fatevi ingannare dal loro nome, tra gli ingredienti non ci sono solo noci ma anche mandorle, nocciole, arachidi in proporzioni variabili secondo i vostri gusti. A me per esempio garba sentire il gusto delle arachidi e così ne metto un po’ di più a discapito delle nocciole, inoltre alle mandorle e nocciole do una leggera tostatura perché mi piace sentire il sapore tostato. Insomma sono partita dalla ricetta della Kompatscher trovata sul suo libro “I Dolci, il gusto di una tradizione nelle Dolomiti” e l’ho modificata secondo il gusto di casa.

 

Forse non tutti sanno che... Nussecken

Vanillekipferl al Cacao

L’anno scorso li avevo preparati classici, quest’anno invece ho provato a farli aggiungendo del cacao all’impasto. I Vanillekipferl sono dei delicatissimi e friabilissimi biscotti burrosi dalla forma di mezzaluna, sono dei dolci tipici del natale tirolese. L’aggiunta del cacao li rende ancora più golosi e dal sapore più ricco.

 

Forse non tutti sanno che... Vanillekipferl