L'Antro dell'Alchimista: Pan d'Arancio

venerdì 1 aprile 2016

Pan d'Arancio

I dolci con gli agrumi sono da sempre i miei preferiti, così sfruttando le ultime arance ho approfittato per provare questo profumatissimo e morbidissimo dolce da credenza.

La ricetta l’ho trovata da lei corredata da foto che dicevano “provami-provami”, ma facendo una ricerca in rete ho visto che è un dolce di tradizione siciliana molto diffuso. Del Pan d’Arancio ne esistono diverse versioni tutte accomunate dalla velocità e facilità di esecuzione (servono solo un mixer e una bilancia).

Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto un pizzico di cannella (sapete che sono “cannella dipendente”) e le immancabili gocce di cioccolato.

Forse non tutti sanno che… vitamina C

La maggior parte della vitamina C non si trova nel succo d’arancia, che ne contiene invece solo il 25%. La vera ricchezza, di vitamine e di tutte le sue proprietà benefiche, si trova nell’albedo cioè nella parte bianca e spugnosa del frutto, che spesso viene buttata via.

Pan d'Arancio

dal blog Terra degli Ulivi

Ingredienti
1 arancia grande bio preferibilmente con buccia sottile
300 g di farina
200 g di zucchero
3 uova intere
130 ml di latte
70 g di olio di semi
Una bustina di vanillina
Una bustina di lievito per dolci
70 gr gocce di cioccolata
1 cucchiaino di cannella in polvere

Inoltre
zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°

Tagliare l’arancia a pezzi (anche la buccia) e frullare il tutto con l'olio e il latte.

Montare le uova con lo zucchero, sino a raggiungere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito e la alternandola alla purea di arance.

Infine versare le gocce di cioccolata amalgamandole bene all’impasto.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 170 ° per 45/50 minuti circa (fate la prova stecchino)

Raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.

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