Torta Quattro Quarti al Cacao

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Avete presente il Paradiso? bene questa torta sta un piano sopra (forse anche due o tre). Non è buona, è un vero e proprio comfort food, una coccola, un antidepressivo naturale. E’ proprio vero, come afferma Carole Matthews, che non sono i diamanti ma è il cioccolato il vero amico delle donne.

Ho scoperto questa torta da lei e l’ho provata subito. E’ di una semplicità disarmante e di una bontà da lasciare senza parole. Io l’ho servita spolverata di zucchero a velo, ma potete accompagnarla anche da una pallina di gelato alla crema, piuttosto che da un generoso ciuffo di panna montata se poi volete proprio strafare (viva la golosità!) la potete farcire di crema chantilly all’italiana.

Forse non tutti sanno che… il cacao e gli effetti sulla fame

La polvere di cacao è naturalmente amara, senza zucchero, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di antiossidanti rispetto ad altri tipi di cioccolato. Il trattamento alcalinizzante, che rende il sapore più morbido, elimina in modo significativo la quantità di antiossidanti. Secondo uno studio dell'Università di Copenaghen, mangiare cioccolato al 70% di cacao soddisfa l'appetito, riducendo la fame più di quanto faccia il cioccolato al latte. 

 

Torta Quattro Quarti al Cacao

dal blog Lifferia

Ingredienti
3 uova (circa 180 g)
180 g di zucchero
180 g di burro
140 g di farina 00
40 g di cacao
8 g di lievito per dolci
qualche goccia di estratto di vaniglia

Inoltre
burro per la tortiera
zucchero a velo per la finitura

Preparazione

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, fino a che non avrà una consistenza morbida.

In una ciotola, montare le uova, meglio se a temperatura ambiente, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire il burro ammorbidito (a temperatura ambiente o in forno a microonde), poco alla volta, continuando a lavorare il composto fino a che non risulterà omogeneo. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e l’estratto di vaniglia.

Versare il composto ottenuto in una tortiera (del diametro di 18/20 cm) foderata di carta forno imburrata, quindi cuocere in forno elettrico ventilato preriscaldato a 150°C per circa un’ora e 10 minuti, o comunque fino a cottura da verificare con la prova stecchino. La temperatura ed i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno.

A cottura ultimata, sfornare la torta quattro quarti al cacao e lasciarla raffreddare nello stampo, quindi sformarla delicatamente nel piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo.

 

Ti garba il cioccolato? 
Allora sbircia in questa raccolta…

Le raccolte dell’Antro: TORTE CIOCCOLATOSE

 

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